Neked Cake

Budapest

Szilvás pite nyalóka

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (20 darabhoz)
30 dkg liszt
20 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 tojássárgája
Töltelék:
1 üveg sűrű szilvalekvár
1 tojás a kenéshez

A lisztet a porcukorral és a vajjal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a tojássárgáját, és gyors mozdulatokkal fényes tésztát gyúrunk belőle, fóliába csomagoljuk, és 1-2 órát pihentetjük. Lisztezett felületen kinyújtjuk, majd 8 cm átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A felének a közepét kisméretű kiszúróformákkal kidíszítjük. A sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a teljes kört, 15 cm hosszú fagyi pálcikát, vagy vastag hurkapálcát, helyezünk a közepére, gazdagon szilvalekvárt halmozunk rá, úgy hogy körbe 1 cm széles sávot üresen hagyunk, ezt a sávot megkenjük a felvert tojássárgájával, és lefedjük egy lyukasztott körrel, a villával körbe díszítjük a szélét nyomkodással, és megkenjük az egészet tojással. Amikor megtelik a tepsi, 175 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni, mert melegen még nagyon sérülékenyek.

Gesztenyés kardamonos torta

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (12 szelethez)
Alap:
80 g vaj
200 g zabpelyhes keksz darálva
Csokoládékrém:
200 g tejcsokoládé
100 g mascarpone
200 g tejszínhab
1 teáskanál őrölt kardamon
Gesztenyekrém:
200 g gesztenye massza
1 evőkanál rum
300 g tejszínhab
Szóráshoz:
2 evőkanál kakaópor
A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a zabhelyhes keksszel, és egy 26 cm átmérőjű kipapírozott tortaforma aljába nyomkodjuk. Fél órára betesszük a hűtőbe dermedni.
A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, a kardamont és a mascarponét csomómentesen belekeverjük, majd a vízgőzről levéve óvatosan hozzáadjuk a habbá vert tejszínt, és elsimítjuk a kekszen.
A gesztenyemasszát villával összetörjük, majd hozzáadunk 1 evőkanál rumot, végül óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tejszínhabot, és elsimítjuk a csokoládés rétegen, és 3-4 órát hűtőszekrényben pihentetjük. Tálalás előtt kakaóporral megszórjuk.

Mandarinos-mákos kuglóf

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (10 személyre)
100 g víz
220 g cukor
2 evőkanál narancslikőr
8 db biomandarin
Tészta:
220 g cukor
220 g vaj
3 tojás
60 g narancslikőr
120 g tej
40 g mák
1 bionarancs héja
1 biocitrom héja
400 g liszt
8 g sütőpor
fél teáskanál só

A mandarint forró vízzel mossuk le, majd vágjuk fél cm vastag szeletekre. A vizet a cukorral rakjuk fel főni, hagyjuk, hogy a kristályszemek felolvadjanak, és még kb. 5 percig forraljuk, majd öntsük bele a két evőkanál narancslikőrt. A forró cukorsziruppal öntsük le a mandarint, majd rakjuk félre.
A vajat olvasszuk meg és a cukorral habosítsuk ki, a tojásokat egyesével rakjuk hozzá, és keverjük simára. A mákot keverjük össze a liszttel, a sütőporral, a sóval és a citrusok héjával. A tejet és a narancslikőrt mérjük össze, majd a szárazanyagot s a tejes keveréket felváltva adagoljuk a vajas keverékhez, míg egy sima tésztát nem kapunk. Két kenyérformát béleljünk ki sütőpapírral, és osszuk szét a masszánkat. A mandarinszeleteket csöpögtessünk le konyhai törlőpapíron, majd sűrű sorokba rakva fedjük be a masszánkat.
170 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát süssük, majd tűpróbával ellenőrizzük, mielőtt kivesszük. A kész süteményt locsoljuk meg a maradék sziruppal, és kihűlve tálaljuk. Ez az adag elegendő egy kuglófformához is, de akkor a szép mandarinszeletek alulra kerülnek tálaláskor.

Karamellizált-diós kuglóf

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (10 személyre)
150 g cukor
70 g vaj
80 g méz
3 tojás
110 g napraforgóolaj
120 g tej
190 g liszt
150 g dió
7 g sütőpor
fél teáskanál só

Teteje:
150 g cukor
100 g dió

A cukrot a puha vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mézet, amíg egynemű nem lesz, és egyesével hozzá vegyítjük a tojásokat. 100 g diót ledarálunk, és hozzákeverjük a liszthez, a sütőporhoz és a sóhoz. A maradék 50 g diót durvára vágjuk. A vajas keverékünkhöz felváltva hozzáadjuk a szárazanyagot, a tejet és végül az olajat. A durvára vágott diót is forgassuk bele a masszába, majd öntsük bele a vajazott, lisztezett kuglófformánkba, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percet süssük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e. A sütőből kivéve hagyjuk néhány percig a formában hűlni, aztán fordítsuk ki egy rácsra, és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön.
Amikor kihűlt a kuglóf, akkor serpenyőben karamellizáljuk aranybarnára a cukrot, forgassuk bele a diót, és osszuk el körbe a kuglófunkon – gyors mozdulatokkal, mert nagyon hamar megdermed.

Angol teasütemény a hideg napokra

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (10 személyre)
200 g vaj
200 g cukor
4 tojás
300 g liszt
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
2 evőkanál rum
1 citrom reszelt héja
100 g pekándió (vagy dió)
300 g aszalt gyümölcs, ízlés szerint vegyesen

Máz:
70 g vaj
4 evőkanál citromlé
120 g porcukor

Szórás:
50 g kandírozott citrom és lime
pár szem pekándió (dió)

A puha vajat 150 g cukorral habosra keverjük, a tojások sárgáját egyesével hozzáadjuk. A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. Az aszalt gyümölcsöket és a pekándiót durvára vágjuk, és 100 g liszttel összekeverjük. (Én aszaltszilvát, -mangót, -vörösáfonyát, -narancsot, -citromot és mazsolát kevertem bele.) A maradék lisztet keverjük össze a sütőporral, a sóval és a citrom héjával. A lisztet és a felvert tojásfehérjét felváltva keverjük a masszánkhoz, végül adjuk hozzá az aszaltgyümölcsös keveréket és a rumot. Kivajazunk és lisztezünk egy nagy (vagy 2 kicsi) őzgerincformát és elsimítjuk benne a masszánkat. 175 fokon kb. 60 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A sütőből kivéve hagyjuk egy kicsit hűlni, majd fordítsuk ki egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
A vajat takarékon felhevítjük és belekeverjük a cukrot, valamint a citromlevet. Ezzel a mázzal meglocsoljuk a már kihűlt gyümölcskenyeret, majd megszórjuk a kandírozott citrusokkal, és hagyjuk megdermedni, majd tálalhatjuk.

Narancsos piskóta csokikrémmel

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
(Piskóta)
5 tojás
15 dkg cukor
16 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1 narancs héja, reszelve
2 evőkanál narancslikőr (vagy narancslé)

(Krém)
15 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj
15 dkg mascarpone
1 narancs héja, reszelve

(Díszítés)
5 dkg kandírozott narancshéj

A tojások sárgáját a cukor felével jó habosra keverjük. A fehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük. Ezután a lisztet és a sütőport óvatosan hozzákeverjük a tojássárgás masszához, majd a fehérjével lazítjuk, végül hozzáadjuk a narancshéjat és a likőrt. 25-30 percig sütjük, kivajazott, lisztezett 20 x 20 cm-es tepsiben, majd a formában hagyjuk kihűlni. Vízgőz felett a csokoládét és a vajat összeolvasztjuk. Néhány percig hagyjuk hűlni. Hozzákeverjük a mascarponét és a narancsot. Rákenjük a piskóta tetejére és megszórjuk a kandírozott narancshéjjal.

Rumos mazsolás gesztenyés bukta vanília sodóval

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (8 főre):
Tészta
20 g élesztő
2 tojássárgája
2,5 dl langyos tej
50 g olvasztott vaj
50 g cukor
300 gr liszt
csipetnyi só

Töltelék
200 gr cukrozott gesztenyemassza
50 gr mazsola
3 ek rum
2 ek tejszín

Kenéshez
30 gr olvasztott vaj
1 tojássárgája
porcukor (szóráshoz)

Vaníliasodó
500 ml tej
2 tojássárgája
50 g cukor
1 ek liszt
1 rúd vanília kikapart magja
A mazsolát forró vízzel leöblítjük, alaposan lecsepegtetjük és meglocsoljuk a rummal. A tejet meglangyosítjuk, 1 dl-t átöntünk egy bögrébe, belemorzsoljuk az élesztőt és belekeverünk 1 teáskanál cukrot, meleg helyen felfuttatjuk.
A lisztet átszitáljuk és csipetnyi sóval keverőtálba rakjuk. A felfuttatott élesztőt, a tejben elkevert tojás sárgákat és a cukrot a liszthez adjuk és eldolgozzuk – pár perc után hozzáadjuk az olvasztott, de nem forró vajat, és addig dagasztjuk, amíg szép fényes, hólyagos nem lesz. Tetejét megszórjuk egy kevés liszttel, konyharuhával letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük 30-40 perc alatt.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán kb. 6 mm-es lappá nyújtjuk, s 8 x 8 cm-es négyzetet vágunk belőle. Mindegyik négyzet egyik végébe 1-1 evőkanálnyi tölteléket simítunk, feltekerjük és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, nem túl szorosan, de szép egyenletesen. A tekercsek oldalát olvasztott vajjal megkenjük, amikor behelyezzük őket, és a tepsiben újabb félórát pihentetjük, letakarva. Tetejét megkenjük a tojássárgájával, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. A tepsibe hagyjuk kihűlni, majd porcukorral megszórjuk.
A tojássárgákat a cukorral, a liszttel és 1 dl tejjel összekeverjük csomómentesre. A tejet a vaníliával elkezdjük főzni, és amikor elkezd forrni, hozzáöntjük a tojásos keveréket. Folyamatos kevergetés mellett összeforraljuk, amíg kissé besűrűsödik és máris kész. Ízlés szerint tálalhatjuk, melegen vagy hidegen.

Szezámtrüffel golyó

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (kb. 25 db golyóhoz)
25 dkg étcsokoládé
12 dkg tejszín
2 dkg vaj
2 evőkanál szezámmagolaj
10 dkg pirított szezámmag

Egy kis edénybe tegyük fel a tejszín, forraljuk fel, zárjuk el a lángot, és öntsük bele az aprított csokoládét, habverővel keverjük csomómentesre, ez bután mehet bele bele a vaj és az olaj, öntsük ki egy kis edénybe, és helyezzük minimum 2-3 órára a hűtőbe. Amikor megdermedt, diónyi golyókat formázzunk belőle, és miután belehempergettük a pirított szezámmagba azonnal fogyasztható.

Fűszeres teás torta

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók  (8 személyre)
4 tojás
120 g cukor
50 g liszt
40 g kukoricakeményítő
1 teáskanál sütőpor
55 g kakaópor
Krém:
2 teáskanál Ceylon-tea
½ rúd vanília
1 rúd fahéj
1 karika friss gyömbér
5 db kardamon-mag
2-3 evőkanál méz
2 lapzselatin
350 g tejszín

A tojások sárgáját 80 g cukorral és 2 evőkanál meleg vízzel kihabosítjuk. A tojásfehérjét 40 g cukorral kemény habbá verjük. A lisztet, a keményítőt, a kakaóport és a sütőport összeszitáljuk. Hozzáadjuk a tojássárgájához, folyamatosan lazítva azt a habbá vert fehérjével. A 20 cm átmérőjű tortaformát kipapírozzuk, a masszát beletöltjük, és 180 fokon 30 percig sütjük.
A lapzselatint áztassuk hideg vízbe. Felforralunk 200 g vizet, és leforrázzuk a teát és a fűszereket, áztassuk 5 percig, majd szűrjük le. A lapzselatint keverjük el benne, míg felolvad, majd öntsünk hozzá 50 g tejszínt, és keverjük el benne a mézet. A maradék 300 g tejszínt verjük kemény habbá, aztán kezdjük el lassan hozzáadagolni a teás alaphoz. A kihűlt piskótát vágjuk háromba – az egyik lapot helyezzük vissza tortaformába, a forma oldalát sütőpapírral béleljük ki. Az első szelet piskótára simítsuk el a krémünk 1/3-át, majd jöhet a második piskóta, és a maradék krém fele, zárjuk le az utolsó piskótával, és a maradék krémet oszlassuk el rajta. A kész tortát hűtőben pihentessük 5-6 óra hosszat.

Matcha teás sajttorta

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók  (8 személyre)
Alja:
100 g zabpelyhes keksz
40 g olvasztott vaj
1 teáskanál levendula
Krém:
250 g mascarpone
100 g tejföl
70 g porcukor
3 teáskanál matcha-por
1 lime
2 lapzselatin
Díszítés:
1 teáskanál matcha-por
1 teáskanál levendula

A zabpelyhes kekszet ledaráljuk, összekeverjük a levendulával, és az olvasztott vajjal. Egy 20 cm átmérőjű tortaformát kibélelünk sütőpapírral és belenyomkodjuk a kekszünket, majd fél órát hűtőszekrénybe rakjuk.
A lapzselatint beáztatjuk hideg vízbe. A mascarponét a tejföllel és a porcukorral összekeverjük, a lime héját belereszeljük, majd hozzáöntjük a kifacsart levét. A matcha-port 1 evőkanál forró vízzel csomómentesre keverjük, és hozzáöntjük a krémünkhöz. A lapzselatint kinyomkodjuk, egy evőkanál krémmel felmelegítjük, hogy elolvadjon, de ne forrjon. Majd hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük a többi krémhez. Ezután a kekszalapon elkenjük, és hűtőszekrénybe rakjuk 1 éjszakára.
Tálalás előtt megszórjuk egy kis matcha-porral és levendulával. Különleges finomság – nem csak ízében, de megjelenésében is.

Baileys-es mákos tortácska

A legtöbb alkoholból mennyei desszerteket lehet készíteni, még sincs benne az alap repertoárunkban, talán mert nem akarjuk kihagyni a gyerekeket a finomságokból, talán mert sajnáljuk a drága nedűt? Lássunk egy kényeztető finomságot a felnőtt bulikra!

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (gluténmentes)
(10 db 7 cm átmérőjű tortaformához):
Piskóta
220 g cukor
5 tojás
1 citrom héja
200 g mák
csipetnyi szegfűszeg
csipetnyi fahéj
csipetnyi só
Baileys-krém
200 g tejszín
1 dl Baileys likőr
160 g fehércsokoládé
Karamellizált dió
100 g cukor
50 g dió
A Baileys-es krémet egy nappal korábban fűzzük le. A tejszínt a Baileys-zel hevítsük fel, és botmixerrel emulgáljuk benne a fehércsokoládét, rakjuk lezárható dobozba, majd egy éjszakára hűtőszekrénybe.
A cukrot a tojássárgájával habosra verjük, a mákot összekeverjük a fahéjjal, szegfűszeggel és a citrom héjával. A tojás fehérjét a sóval kemény habbá verjük, a mákot és a habot felváltva óvatosan a sárgájához keverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a tortácska formáinkat, és szétosztjuk bennük a masszát. 175 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. (Ha nincs egyszemélyes formánk, akkor egy 24 cm átmérőjű formába töltsük be a masszát.)
A piskótákat hagyjuk kihűlni, a lefőzött fehércsokoládét elektromos kézi habverővel verjük stabil habbá, és habzsákból stufnikkal díszítsük a tortácskákat.
A cukrot serpenyőben olvasszuk fel, míg egységesen folyékony és aranybarna nem lesz, majd vegyük le a fűzőlapból és forgassuk bele a diót, öntsük ki alufóliára s hagyjuk megdermedni. Az alufóliát húzzuk le az aljáról, és megdermedt diót aprítsuk fel, ezzel dekoráljuk a tortácskáinkat.

Sütőtökös sajttorta

Október végén mindenhol körülvesznek minket a tökök (október 31.: az ősi kelta hagyományokon alapuló angolszász Halloween ünnep, ami egyre szélesebb körben terjed el a nagyvilágban). Tökéletes dekoráció, segít minket ráhangolódni az őszre, de… e mellett kitűnő leves és köret, ám arra csak kevesen gondolnak, hogy egyben tökéletes desszert is lehet. Lássunk erre is egy példát!

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók  (8 szelethez):
Aljhoz:
100 g zabpelyhes keksz
35 g vaj
1 csipetnyi só
½ teáskanál fahéj
Töltelék:
300 g tökpüré
350 g mascarpone
150 g tejföl
50 g cukor
10 g vaníliás cukor
2 tojás
Tetejére:
100 g tejföl
100 g pillecukor

A darált zabpelyhes kekszet keverjük össze az olvasztott vajjal, fahéjjal és a sóval. Sütőpapírral bélelt 20 cm átmérőjű kerek tortaforma aljába nyomkodjuk bele a kekszes keveréket, és fél órára rakjuk hűtőszekrénybe.
A sütőtököt süssük-főzzük meg és botmixerrel pürésítsük, majd hagyjuk kihűlni.
A mascarponét, a tejfölt, a cukrot és vaníliáscukrot, valamint a tökpürét keverjük simára, majd adjuk hozzá a tojásokat, és öntsük bele a tortaformánkba. Süssük 170 fokon 45 percig, majd kapcsoljuk ki a sütőt, kenjük a torta tetejére a tejfölt, és hagyjuk a tortát kihűlni a kikapcsolt sütőben, utána rakjuk a hűtőszekrénybe. A pillecukrot osszuk el a torta tetején, szórjuk meg porcukorral, és karamellizáló pisztollyal kissé olvasszuk is meg.
Tök jó!

Fagyiszendvics

Hozzávalók  (12 darabhoz)
1 doboz vaníliafagyi
Kekszhez:
100 g török mogyoró
100 g aszalt vörösáfonya
100 g étcsokoládé
275 g liszt
1 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
150 g puha vaj
75 g cukor
1 tojás + 1 tojássárgája

Fotók: Sebestyén László

A csokoládét vágjuk fel egészen kicsi darabokra, de ne porlasszuk. A mogyorót zsiradék nélkül pirítsuk meg egy serpenyőben, és dörzsöljük le a héját. A vörösáfonyát is aprítsuk fel. A lisztet keverjük össze a sütőporral, és csipetnyi sóval, illetve a felaprózott csokoládéval, mogyoróval és vörösáfonyával. A vajat keverjük fehéredésig a cukorral, majd oszlassuk el benne a tojásokat is. Végül keverjük össze a vajas masszát a liszttel. Pihentessük a tésztát 1 órahosszat a hűtőben. A tésztából formázzunk 24 db nagy diónyi golyót, ezeket lapítsunk le, és 180 fokon 12 percig süssük. (Akkor van kész, ha kicsit megbarnult a kekszek alja.) Vegyük ki a sütőből, és a tepsin hagyjuk kihűlni.
Vegyünk két-két kekszet, töltsük meg jó két cm vastagon a fagyival, csomagoljuk be sütőpapírba és minimum fél órára rakjuk be a mélyhűtőbe, hogy a keksz kicsit megszívja magát. Utána azonnal fogyasztható. Igazi hűsítő egy forró délutánon.

Sárgadinnyés túrótorta (8 főre)

Hozzávalók  (20 cm átmérőjű tortaformához)
Piskótához:
250 g puha vaj
300 g porcukor
5 tojás
375 g liszt
2 teáskanál sütőpor
5 evőkanál forró víz
Málnaréteg:
100 g friss vagy fagyasztott málna
35 g cukor
40 g víz
10 g pudingpor
Túróréteg:
250 g túró
250 g habtejszín
2 evőkanál porcukor
1 csomag vaníliás cukor
400 g sárgadinnye

Fotó: Sebestyén László

A vajat a porcukorral habosra keverjük, a tojásokat egyesével hozzáadjuk, végül a sütőporos lisztet és a vizet keverjük hozzá felváltva. Sütőpapíros formában 180 fokon sütjük kb. 40-50 percet, tűpróbával ellenőrizzük.
A málnát, a cukorral, a vízzel és a pudingporral sűrűsödésig főzzük, majd letakarva hagyjuk kihűlni.
A túrót krumplinyomón áttörjük, a porcukorral és a vaníliáscukorral kikeverjük, végül a keményre vert tejszínhabbal lazítjuk.
A kihűlt piskótát 3 egyenlő lapra vágjuk, málnát kenünk a lapokra, és a tortaformába visszatöltjük, a legalsó málnával megkent piskótalapra a túrókrém 1/3-át rásimítjuk és megszórjuk a dinnye 1/3-ával, majd rákerül a következő lap, és ezt megismételjük még kétszer. Hűtőben pihentetjük 1-2 órát, és máris fogyasszuk egészséggel ezt az ünnepi nyári tortát!

Görögdinnyés hűsítő ital (4 főre)

Ha augusztus, akkor dinnye minden mennyiségben, legyen az görög vagy sárga, de… mindig jó hidegen. Lássunk néhány példát, ahol tökéletes receptalapanyagnak bizonyulnak!

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
1 kg görögdinnye
4 dl kókusztejszín
1 csokor menta
A dinnyét magozzuk ki, vágjuk jégkocka nagyságúra, helyezzük dobozba, és rakjuk be a mélyhűtőbe, míg teljesen megfagy. A kókusztejszínt és a megmosott mentaleveleket öntsük turmixgépbe, adjuk hozzá a fagyasztott görögdinnyét, és turmixoljuk össze. Poharakba helyezve, mentával díszítve azonnal tálaljuk. Egy kis fehér rum hozzáadásával jó kis koktélt is készíthetünk belőle.

Desszert hétvégi grillezéshez

A grillezés mindig egy vidám, többnyire bizony elég hosszan elnyúló közösségi (családi-baráti) nyári program, aminek a végéről épp úgy nem hiányozhat a desszert, mint egy ünnepi ebédnél. Lássunk egy könnyű és frissítő ajánlatot!

Fotó: Sebestyén László

Grillezett mézes fahéjas barack

Hozzávalók  (12 darabhoz)
12 db sárgabarack
5 evőkanál méz
2 teáskanál őrölt fahéj
1 evőkanál olívaolaj
Granolához:
100 g zabhehely
40 g puffasztott amaránt
50 g durvára vágott mandula
2 evőkanál chiamag
1 evőkanál kókuszcukor
¼ teáskanál só
2 evőkanál kókuszolaj
1 evőkanál méz

A száraz hozzávalókat keverjük össze egy tálban. A kókuszolajat és a mézet kis lábosban hevítsük fel, majd keverjük a zabpelyhes keverékünkhöz. Sütőpapíros tepsiben terítsük szét, és 160 fokon süssük 20 percig, majd forgassuk meg óvatosan, és kb. 5 percet süssük még, amíg aranybarna nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A sárgabarackokat felezzük el, szedjük ki a magját, ecset segítségével kenjük be olívaolajjal, és a grillen pár perc alatt süssük puhává. A mézet keverjük össze a fahéjjal, majd hevítsük fel, hogy könnyen önthető legyen.
A barackokat granolaágyon tálaljuk, majd helyezzük rá a grillezett barackokat, végül locsoljuk meg a mézes sziruppal. Kitűnően illik hozzá egy-egy gombóc vaníliafagylalt is