• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Epres-bodzás sajttorta

2019-06-02

Hozzávalók (12 szelete, 24 cm átmérőjű kerek forma)
Alja:
200 g zabpelyhes keksz
80 g vaj
Töltelék:
300 g eper
20 g vaníliás puding
30 g cukor
2 lapzselatin
Krém:
500 g mascarpone
350 g tejföl
1 citrom leve és héja
170 g bodzaszörp
6 lapzselatin

Fotó: Sebestyén László

A zabpelyhes kekszet daráljuk le, keverjük össze az olvasztott vajjal és a kipapírozott tortaforma aljába nyomkodjuk bele, majd rakjuk fél órára hűtőbe.
Az epret daráljuk le, keverjük el csomómentesen a cukorral és a pudingporral, majd főzzük sűrűre. A 2 lapzselatint áztassuk be, és a forró eperbe keverjük bele, miután kinyomkodtuk belőle a vizet. A kekszalapra helyezzünk rá egy 20 cm átmérőjű kerek formát, és öntsük bele az epret, majd várjuk meg, míg megdermed.
A mascarponét keverjük össze a tejföllel, a bodzaszörppel és a citrom levével és lereszelt héjával. A lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe, nyomkodjuk ki belőle a vizet, ha megpuhult, és egy kevés krémmel hevítsük fel, hogy elolvadjon a zselatin, majd hőkiegyenlítéssel keverjük a többi krémhez. Az eperréteg körül vegyük el a kisebb tortaformát, majd simítsuk el a krémet, és hagyjuk egy éjszakán át hűlni a tortánkat. Tálalás előtt friss eperrel díszítsük.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: bodza, desszert, eper, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, sajttorta, tortarendelés, wedding

Mangós sajttorta (nem bolondság, a bolondok hónapjára!)

2018-04-11

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (20 cm átmérőjű formához):
Alap:
100 g zabpelyhes keksz
40 g vaj
Krém:
250 g mascarpone
250 g mangó
4 lapzselatin
150 g tejszín
40 g cukor
Teteje:
100 g tejszín
1 evőkanál porcukor
1 fél mangó


A kekszet ledaráljuk és az olvasztott vajjal összekeverjük, majd a kipapírozott tortaforma aljába nyomkodjuk. Robotgépbe belerakunk 250 g megpucolt, felkockázott érett mangót és pürésítjük. Hozzáadjuk a mascarponét, a tejszínt és a cukrot, majd egyenletes masszát keverünk belőle. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk, és egy kanál krémmel a kicsavart lapokat felhevítjük – de nem szabad forrnia. A mangós krémhez hozzákeverjük, majd a kekszalapra simítjuk, és 6-7 órára hűtőszekrénybe rakjuk (dermedésig). Tálalás előtt verjük fel a tejszínhabot, a porcukorral édesítsük, és kenjük el a tortánk tetején, majd szórjuk meg a mangó kockákkal.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: április, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, mangó, nekedcake, nyár, receptek, sajttorta, tavasz, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Sajttorta friss gyümölccsel

2016-09-30

 

Fotók: Sebestyén László

Fotók: Sebestyén László

Ezt a tortát keresztanyukám születésnapjára készítettem, mert ő szereti a könnyed gyümölcsös tortákat, nagy siker volt, sajnos másnap reggelre már senkinek se maradt, pedig többen is számítottunk rá.
Hozzávalók (18 cm-es kerek tortaformához):
Alj:
100 g zabpelyhes keksz
40 g vaj
Massza:
250 g Mascarpone
75 g tejföl
2 db tojás
1 biocitrom héja
1 biolime héja
2 evőkanál cukor
10 g vaníliás cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 csipetnyi só
Krém:
150 g eper
0,5 dl bodzaszörp
cukor
7 g keményítő
A tetejére:
szezonális friss gyümölcs

_seb0764

A torta aljához kekszmorzsára lesz szükségünk – ha van a konyhai gépünkön aprító, akkor pillanatok alatt elkészíthetjük azzal, de ha nincs, az sem okoz problémát. Vegyünk elő egy vastagabb zacskót, például mélyhűtő tasakot (a legjobb, ha simítózáras), rakjuk bele a kekszet, zárjuk le, és nyújtófával törjük apró darabokra.
A vajat olvasszuk meg, és a keksszel keverjük jól össze, majd nyomkodjuk a tortaforma aljába, és rakjuk hűtőbe, amíg elkészítjük a masszát. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
A tojásokat válasszuk szét, a fehérjét a sóval kézi habverő segítségével verjük kemény habbá. A Mascarponét a tejföllel, keményítővel keverjük simává, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a cukrot, a lime és a citrom héját, végül egyesével keverjük hozzá a tojás sárgáját, majd óvatosan forgassuk bele a felvert fehérjét.
A kekszaljat vegyük ki a hűtőből, majd a masszánkat terítsük el rajta, és körülbelül 30 percig süssük, a teteje kissé aranyszínű lesz, de a massza még nem teljesen szilárd. Vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni.
A tetejére kenjünk egy eperréteget, amit előtte bodzaszörppel megbolondítottunk. Ehhez az epret a szörppel felmelegítjük (ízlés szerint még cukorral is édesíthetjük), ha a gyümölcs megpuhult, akkor turmixoljuk, majd a pudingport egy kis bodzaszörppel simára keverjük, s hőkiegyenlítéssel a forró, turmixolt eprhez öntjük, és visszarakjuk. Folyamatos kevergetés mellett be fog sűrűsödni (hagyjuk, hogy forrjon 1 percig, így nem lesz keményítő íze)! Ezt az eperréteget eloszlatjuk a tortánkon, majd a megmosott gyümölccsel jól megpakoljuk, és máris fogyasztható.

/ Kategória: Torták
Tagged: bodza, desszert, kocsisregina, málna, mascarpone, nekedcake, receptek, sajttorta, torta, tortarendelés, wedding

A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Baileys-es mákos tortácska
  • Sütőtökös sajttorta
  • Bazsalikomos szedres tarte
  • Sárgadinnyés tápiókapuding (4 főre)
  • Szedres csokoládés tarte
  • Szedres kuglóf
  • Fagyiszendvics
  • Sárgadinnyés túrótorta (8 főre)
  • Görögdinnyés hűsítő ital (4 főre)
  • Desszert hétvégi grillezéshez
  • Fehércsokoládés málnás torta
  • Barackos pite marcipános morzsával
  • Epres-bodzás sajttorta
  • Paprika, sör, sercli – Gourmet 2019
  • Tojáslikőrös torta (gluténmentes)
  • Répatorta

Archívum

  • 2019. december
  • 2019. október
  • 2019. szeptember
  • 2019. augusztus
  • 2019. július
  • 2019. június
  • 2019. május
  • 2019. április
  • 2019. március
  • 2019. február
  • 2019. január
  • 2018. december
  • 2018. november
  • 2018. október
  • 2018. szeptember
  • 2018. augusztus
  • 2018. július
  • 2018. május
  • 2018. április
  • 2018. február
  • 2018. január
  • 2017. december
  • 2017. november
  • 2017. október
  • 2017. szeptember
  • 2017. augusztus
  • 2017. július
  • 2017. június
  • 2017. május
  • 2017. április
  • 2017. március
  • 2017. február
  • 2017. január
  • 2016. december
  • 2016. november
  • 2016. október
  • 2016. szeptember
  • 2016. augusztus
  • 2016. július

Címkék

ajándék bevásárlás bodza budapest citrom csokitorta csokoládé desszert eper esküvő fagyi farsang fánk füge GoodFood hólabda juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek sajttorta Szeder szimplakert szimplapiac Sárgabarack sárgadinnye sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a honlapfelhasználói élmények fokozása érdekében sütiket alkalmazunk. A személyes adatait a GDPR-ral, az ezekre a szolgáltatásokra vonatkozó ÁSZF-ben előírtakkal, valamint az új adatvédelmi és cookie szabályzatban foglaltakkal összhangban foguk kezelni.
A honlapunk használatával ön a tájékoztatásunkat tudomásul veszi.
Bővebben itt tájékozódhat.

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

Necessary Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

Non-necessary

Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.