• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Néhány szó a fügéről

2016-09-12

Nem akarok fügét mutatni senkinek (fityiszt) – csak a fügét szeretném bemutatni. Nem egyszerűen azt, hogy tessék, ilyen a füge (ki nem ismeri?!), hanem azt, hogy… mi fán terem. Először is, nem fán terem, hanem bokron, de őshazájában, Nyugat-Ázsiában és a Földközi-tenger vidékén akkorára megnő (akár 6 méteresre is), hogy bátran nevezhetik fának, és hogy meg is teszik, ezen a legkevésbé azok csodálkoznak, akiknek volt már kezében a Biblia. A bibliai tájakon szívesen pihentek meg e „fa” árnyékában a megfáradt munkások és a nem kevésbé fáradt vándorok. Csak a rend kedvéért jegyezzük meg, hogy a Szentírásban a cédrus után (75) éppen a fügét említik a legtöbbször (68) a növények közül – a korabeli zsidó társadalom számára a füge (és persze a fügebor!) a béke és az öröm szimbóluma. Gyümölcse édes, alkoholként enyhe (vagy nem is annyira enyhe) mámor ébresztője. Mindenekelőtt azonban talán azt a legfontosabb tudni erről a gyümölcsről (ficus carica), hogy nem gyümölcs? De ha nem az, akkor mi? Úgynevezett összetett termés, vagyis (latinul) syconium – hamis gyümölcs, amelyben a virágok és magvak együtt fejlődnek. Amikor megnyitjuk a héját, akkor láthatjuk, hogy miről van szó: belsejében akár másfélezer apró magocska is található. Évente kétszer szedhetünk a fügebokorról érett gyümölcsöt (maradjunk ennél a meghatározásnál), de az igazi a második, a nyári–kora őszi termés, amelynek ideje augusztusban kezdődik s legalább hat hétig tart. Figyelem! Csakis érett állapotban szedjük le (illetve vásároljuk), mert a füge nem utóérő, vagyis olyan marad, ahogy a kosárba kerül, állaga nem javul, viszont hajlamos gyorsan összelottyadni, s akkor már… nem az igazi. Hamisítatlan házikerti termés tehát, hűtőszekrényben is csak néhány napig lehet eltartani. (Ismerjük ugyan az aszalt fügét, de – valljuk be – annak élvezeti értéke… némileg mérsékeltebb.)

fuge

Mindenféle szépet és jót el lehet mondani a fügéről, és el is kell, persze. De a legfontosabb benne az, hogy nagyon finom, és sokféleképpen felhasználható (édes és sós ételekben egyaránt).

Persze, sosem árt egy kis tudományoskodás sem!

Nézzük, mi minden található ebben a mi kis kedvencünkben: acetaldehid, alanine, alkaloida, almasav, antocianin, arginin, aszkorbinsav, aszparaginsav, B1, B2, B6 vitamin, bergaptén, béta karotin, borkősav, bórsav, cink, citromsav, cukrok, ecetsav, enzim, eugenol, E-vitamin, fehérje, fenilalanin, flavonoid, foszfor, fruktóz, fumarinsav, furanokumarin, glicin, glikozid, glutaminsav, glükóz, gumi, gyanta, gyümölcssav, illóolaj, invertcukor, jázmonsav, kalcium, kálium, karotin, karotinoid, kaucsuk, koffeinsav, kumarin, leucin, limonén, linalool, linolénsav, lizin, lutein, magnézium, mangán, metil-szalicilát, metionin, nátrium, niacin, pektin, proteáz, pszoralén, rutin, sárga festékanyag, sav, sóskasav, szacharóz, szénhidrát, tannin, umbelliferon, valin, vas, violaxantin, vitamin – ja, és víz.

A füge „mindenre” jó.

Ha levelét rágcsáljuk, üde leheletet ad, vízzel keverve akár a szájfekélyt is gyógyítja. De jó vesekőre, különféle bőrproblémákra, cukorbetegség ellen (mivel magas a kálium-tartalma, elősegíti az inzulin csökkentését; a mézes fügemag fogyasztása már egy hét után érezteti jótékony hatását), a csontokra, bárányhimlőre (a betegség korai szakaszában hatásos ellenszer), de elősegíti a fogyást, használható torokfájás és székrekedés ellen – sőt még vágyfokozóként is ismerik. (Milyen-milyen vágy?!)

Mindezzel együtt, a magam részéről mégis leginkább azért javaslom fogyasztását a mostani kora őszi (termő) időszakban, mert, ahogy említettem, nagyon finom, és sokféleképpen felhasználható a konyhában.

Ilyen egyszerű ez.

   

/ Kategória: Alapanyagok
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, füge, kistermelők, kocsisregina, nekedcake, receptek, termelőipiac, torta

A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Itt a május, itt az Anyák Napja
  • Tavaszi citromos tarte
  • Müzli szelet
  • Neked Cake karácsonyi ajánlat 2020
  • Mazsolás sajttorta

Archívum

  • 2022 április
  • 2021 április
  • 2021 január
  • 2020 december
  • 2020 május
  • 2020 április
  • 2019 december
  • 2019 október
  • 2019 szeptember
  • 2019 augusztus
  • 2019 július
  • 2019 június
  • 2019 május
  • 2019 április
  • 2019 március
  • 2019 február
  • 2019 január
  • 2018 december
  • 2018 november
  • 2018 október
  • 2018 szeptember
  • 2018 augusztus
  • 2018 július
  • 2018 május
  • 2018 április
  • 2018 február
  • 2018 január
  • 2017 december
  • 2017 november
  • 2017 október
  • 2017 szeptember
  • 2017 augusztus
  • 2017 július
  • 2017 június
  • 2017 május
  • 2017 április
  • 2017 március
  • 2017 február
  • 2017 január
  • 2016 december
  • 2016 november
  • 2016 október
  • 2016 szeptember
  • 2016 augusztus
  • 2016 július

Címkék

ajándék bevásárlás budapest citrom csokitorta csokoládé desszert dió eper esküvő fagyi farsang füge gesztenye GoodFood hólabda húsvét juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kuglóf kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek szimplakert szimplapiac Sárgabarack sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding ünnepek

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! A honlapon található árak nem aktuálisak technikai okok miatt. A frissítés folyamatban van. Árainkat kérje üzenetben. Köszönjük a türelmét.
A Neked Cake csapata

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

SAVE & ACCEPT