• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Juharszirupos kuglóf, reggelekre

2018-12-24

Ha egyszer megkívántuk a juharszirupos amerikai palacsintát, és még van a szekrényben a szirupból, akkor használjuk másra is, ne csak az idilli palacsintás reggelekre. A kanadai különlegességet Amerikában számos alkalommal használják sütésnél-főzésnél. Jelen van reggel a baconos tojásnál, ebédidőben a grillzöldségek, csirkék elkészítésénél, saláták öntetében, és persze fánkok glazúrjaként is. Én most hagyományosan egy édes receptet mutatok nektek ezzel a természetes és egészséges édesítőszerrel.

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók:
200 g vaj
180 g cukor
20 g vaníliás cukor
4 tojás
csipetnyi só
280 g liszt
1 teáskanál sütőpor
175 g narancslé
1 bio narancs héja
100 g étcsokoládé
4 evőkanál tej
1 evőkanál vaj
200 g porcukor
3 evőkanál juharszirup
A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, és tovább keverjük. A lisztet a sütőporral átszitáljuk és a narancs levével felváltva adagoljuk a tésztához. Ezután a narancs reszelt héját és az apróra vágott étcsokoládét is hozzákeverjük a tésztánkhoz. Végül a tojás fehérjét, a sóval, kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a tésztánkba, majd vajazott-lisztezett kuglófformába töltjük. Előmelegített sütőben 170 fokon 50 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy valóban megsült-e). Még melegen rácsra kifordítjuk, és úgy hagyjuk teljesen kihűlni.


A glazúrhoz a puha vajat, tejet, porcukrot és a juharszirupot kézi mixer segítségével egyenletes krémmé keverjük, és a kuglófunk tetejére csurgatjuk. A maradékot majd feltálaljuk a kuglóf mellé. Belül puha marad, és kívül is védi a glazúr a kiszáradástól, így akár több napig is fogyaszthatjuk a teánk, kávénk mellé.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, juharszirup, kocsisregina, kuglóf, torta, tortarendelés, wedding

Klasszikus hólabda

2018-12-23

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók  (25-30 darabhoz)
Piskóta:
8 tojás
25 dkg cukor
2 csipetnyi só
10 evőkanál forróvíz
25 dkg liszt
30 g kakaópor
2 teáskanál sütőpor
Krémhez:
4 dl tej
3 evőkanál liszt
20 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál rum
Díszítéshez:
10 dkg kókuszreszelék

A tojásokat szétválasztjuk, a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a forróvizet és óvatosan beleszitáljuk a szárazanyagokat. A tojás fehérjét a sóval kemény habbá verjük, és a kész masszánkat lazítjuk vele. Ezt az adagot két, sütőpapírozott tepsiben szétosztjuk, és simára kenjük. 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt pogácsaszaggatóval kiszaggatom.
A krémhez a tejet a liszttel simára keverjük, és takarékon folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk hűlni, közben rendszeresen keverjünk bele, hogy ne bőrösödjön be. A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a rumot. A kihűlt főzött krémünkhöz hozzákeverjük a kikevert vajat.
A krémünkkel megkenjük a piskótakorongok felét és összeragasztjuk a másik felével. Majd beburkoljuk teljesen a krémünkkel, és meghempergetjük a kókuszreszelékben. Tálalásig hűtőbe helyezzük. (Ha burkolás előtt is pihentetjük fél órát hűtőben, akkor szebben körbe tudjuk kenni őket.)

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, hólabda, karácsony, kocsisregina, kókusz, nekedcake, receptek, tortarendelés

Whisky-s Sacher torta aranymazsolával

2018-12-22

Hozzávalók  (10 személynek)
Piskóta:
12 dkg vaj
2,5 dkg porcukor
5 tojás sárgája
5 tojás fehérje
13 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
10 dkg liszt
10 dkg sárgabaracklekvár
Csokoládés töltelék:
20 dkg étcsokoládé
5 dkg whisky
10 dkg tejszín
10 dkg aranymazsola
A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál napraforgóolaj

Fotó: Sebestyén László

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Hozzácsurgatjuk a csokoládét, óvatosan hozzákeverjük az átszitált lisztet, végül a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. 20 cm átmérőjű, kipapírozott tortaformába öntjük, és 200 fokon sütjük 20 percig, majd további 30-40 percig 160 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük, és hagyjuk a formában kihűlni.
Az aranymazsolát minimum 15 percre beáztatjuk a whiskybe. A whiskyt a mazsolával és a tejszínnel felrakjuk főni, a forrásnál lezárjuk és belekeverjük az apróra vágott csokoládét. A kihűlt piskótánkat félbevágjuk, megkenjük a felmelegített baracklekvárral, és ráönjük a csokoládékrémünket, majd lezárjuk a másik piskótával, és nagyon vékonyan megkenjük a maradék, felhevített baracklekvárral. Hűtőszekrényben pihentetjük 2-3 órát.
A 10 dkg étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal. A tortát kirakjuk egy rácsra, az olvasztott csokoládét ráöntjük a tetejére és kenőkés segítségével egyenletesen eloszlatjuk, hogy mindegyik oldalán lecsurogjon. A rácsról áthelyezzük egy tányérra, és fogyasztás előtt hagyjuk még fél órát dermedni.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: ajándék, budapest, csokitorta, csokoládé, desszert, GoodFood, kakaó, karácsony, kocsisregina, mazsola, nekedcake, receptek, Sacher torta, torta, tortarendelés, wedding, Whisky

Hólabda whoopie

2018-12-21

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók  (20-25 darab)
10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
3 tojás
180 g liszt
4 evőkanál kakaó
1 csapott teáskanál sütőpor
Töltelékhez:
10 dkg fehércsokoládé
10 dkg tejszín
5 dkg kókuszreszelék

A tejszínt a kókusszal felforrósítjuk, és a fehércsokoládét botmixerrel simára keverjük benne, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe rakjuk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, a tojásokat egyesével hozzáadjuk, majd a szárazanyagokat belekeverjük, a tésztánkat habzsákba töltjük és 2-3 cm nagyságú halmokat nyomunk ki. 175 fokon, 10 percig sütjük.
Elővesszük a fehércsokoládés krémet, és elektromos habverővel stabil habot verünk belőle, végül habzsák segítségével megtöltjük a kekszeket.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, hólabda, karácsony, kocsisregina, nekedcake, receptek, torta, tortarendelés, wedding, whoopie

Diós hólabdaalagút

2018-12-19

Hozzávalók  (12 szelethez)
Piskótához:
3 tojás
11 dkg cukor
5 dkg liszt
6 dkg darált dió
csipetnyi só
10 dkg narancslekvár
Krémhez:
4 dl tej
3 evőkanál liszt
20 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál rum
Díszítéshez:
10 dkg kókuszreszelék
dió

Fotók: Sebestyén László

Az egész tojásokat a sóval és a cukorral jó habosra kikeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a lisztet és a diót. Sütőpapírral bélelt tepsiben 1 cm vastagon eloszlatjuk, és 180 fokon 15 percig sütjük (akkor van kész, ha bár nem ragad). Sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tejet a liszttel simára keverjük, és takarékon folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk hűlni, közben rendszeresen keverjünk bele, hogy ne bőrösödjön be. A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a rumot. A kihűlt főzött krémünkhöz hozzákeverjük a kikevert vajat.
Elővesszük az 33 x 8 cm őzgerincformát, kibéleljük fóliával, hogy a két hosszanti oldalán túlnyúljon, majd kibéleljük a diós piskótával U alakban. Megkenjük a narancslekvárral és beletöltjük a krémünket, úgy, hogy 3 evőkanálnyit félrerakunk belőle. Végül lezárjuk a narancslekvárral megkent maradék piskótalappal, és ráhajtjuk a túllógó fóliát, majd így pihentetjük 3 órát. A hűlés után kifordítjuk, és a maradék krémünkkel megkenjük, majd beburkoljuk a kókuszreszelékkel. Diószemekkel dekoráljuk.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, dió, esküvő, hólabda, kocsisregina, kókusz, torta, tortarendelés, wedding

Hólabda muffin

2018-12-18

Fotók: Sebestyén László

A klasszikus hólabda újragondolt változata, amit bátran vihetünk magunkkal a karácsonyi partykra.

Hozzávalók  (12 darabhoz)
20 dkg vaj
4 tojás
17 dkg cukor
2 evőkanál kakaópor
22 dkg liszt
2 evőkanál tejföl
1 csomag vaníliás cukor
1 csapott teáskanál sütőpor
csipetnyi só
Krém:
25 dkg mascarpone
25 dkg tejszín
2 evőkanál porcukor
Díszítéshez:
kókuszreszelék vagy csokoládéforgács

A tojásfehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A vajat a cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük, a tojássárgáját egyesével hozzáadjuk, majd a tejfölt, végül a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet hozzáadjuk, és lazítjuk a tojásfehérjével. A muffin formát vajazzuk és lisztezzük, vagy helyezzünk bele sütőpapírkosarakat. A tésztát osszuk szét a formákban, és 180 fokon süssük 20 percig. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.
A mascarponét a tejszínnel verjük kemény habbá, folyamatosa szitáljuk hozzá a cukrot, majd töltsük habzsákba, és csillagcső segítségével nyomjuk a muffinok tetejére. Szórjuk meg kókuszreszelékkel vagy csokoládéforgáccsal, és máris fogyasztható.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, kocsisregina, kókusz, muffin, receptek, tortarendelés

Sütemények felnőtteknek, vörösboros fudge

2018-12-17

A legtöbb alkoholból mennyei desszerteket lehet készíteni, még sincs benne az alap repertoárunkban, talán nem akarjuk kihagyni a gyerekeket a finomságokból, talán sajnáljuk a drága nedűt? Remek karácsonyi finomság

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
500 g étcsokoládé
30 g cukrozott sűrített tej
50 g édes vörösbor
100 g tejszín
100 g arany mazsola
Az aranymazsolát 15 percre beáztatjuk a borba. A tejszínt a sűrített tejet és a mazsolával együtt a vörösbort felhevítjük egy kis lábosba. Az étcsokoládét felaprítjuk, és vízgőz felé helyezzük, hozzáöntjük a tejszínes keveréket, majd addig kevergetjük, amíg a csokoládé felolvad, és egyenletes krémet kapunk. Egy 20×20-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd belesimítjuk a krémet, és hűtőben hagyjuk megdermedni. Forró késsel kockára vágjuk, és kész az őszi kényeztés.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: desszert, esküvő, fudge, kakaó, kocsisregina, nekedcake, receptek

Narancsos-rozmaringos keksz

2018-12-01

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
225 g vaj
180 g cukor
1 tojás
1 vanília kikapart magja
1 fél teáskanál só
375 g liszt
NARANCSLEKVÁR:
300 g bionarancs
120 g cukor
170 g méz
1 szál rozmaring
A narancsot héjastul apró darabokra vágjuk (a magokat természetesen gondosan kiválogatjuk belőle) és a cukorral, a mézzel és a rozmaringlevelekkel kis lángon sűrűsödésig főzzük, időnkként bele-belekeverve. Botmixerrel kicsit átdolgozzuk, és további 5 percig főzzük. A narancslekvárt hagyjuk kihűlni.
A vajat a cukorral habosra keverjük, a tojást hozzáadjuk és tovább keverjük, majd a vanília magját, a sót és a lisztet is hozzádolgozzuk, kézzel jól átgyúrjuk, befóliázzuk és 2 órára hűtőbe rakjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztákból 20 g-os golyókat formálunk, és sütőpapírossal bélelt tepsire helyezzük, 3-4 cm-es távolságba egymástól, mert a kekszek nőni fognak. A gombócok belsejébe mélyedést nyomunk, és 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, és a narancslekvárunkkal megtöltjük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, citrom, desszert, esküvő, GoodFood, kistermelők, kocsisregina, narancs, nekedcake, nyár, receptek, rozmaring, termelőipiac, torta, tortarendelés, wedding

Karácsonyi ajánlat 2018

2018-11-28

Idei karácsonyi ajánlatomat nagy szeretettel készítettem, hogy megajándékozzátok vele szereteiteket, munkatársaitokat vagy megédesítsétek az ünnepi készülődést, és az ünnepet.
A teljes kínálat itt…

/ Kategória: Alkalomadtán
Tagged: advent, beigli, budapest, desszert, esküvő, karácsony, kocsisregina, nekedcake, tortarendelés

Ebédmenü felsőfokon – Top 5 ebédmenü Budapesten

2018-11-18

Beköszöntött az ősz, visszaszorultunk a városba, legalábbis ami a hétköznapokat illeti, a hosszú hétvégék is elmúltak. Lepjük meg magunkat munka közben egy-egy jóízű ebéddel!

Fotók: Sebestyén László

Kiosk – a nagyvárosi

A pesti Március 15. tér Budapest geometriai középpontja. A Duna és a budai oldalon kirajzolódó panoráma tökéletes látvány a Kiosk teraszáról nézve. Délben az ebédmenühöz harangszó csalogatja a vendégeket ebben a fiatalos környezetben. Az ebédmenüt a házias ízek, és az újragondolt desszertek jellemzik. Ott jártunkkor eperleves volt, csirkecomb rizzsel és Sacher torta, a tőlük már megszokott módon újragondolva. A leves visszarepített minket a nyárba, a Sacher-szeletet meg feltett célunk volt elfelezni a férjemmel, de végül kettő lett belőle, ritka nálam az ilyen.


Ebédmenü: H–P 12:00–15:00
2 fogás 1950 Ft
3 fogás 2350 Ft
+ 12% szervízdíj
V. ker., Március 15. tér 4.

Pavillon de Paris – a romantikus


Budapest rejtett gyöngyszeme: a Budai Vár tövében titkos kis kert vár minket. Az étlapot főként a francia konyha jellemzi, ám a kínálatot mindig színesítik szezonális magyar alapanyagok, és ez jellemző az ebédmenüre is. Inkább felnőtt társaságba töltsük el itt az ebédet, mert a gyerekeknek szokatlan kombinációkkal találkozhatunk (foghagymás kékkagyló, füstölt lazac mangóval), és talán a nyugati nyugalomra is könnyen ráhangolódunk magunkban.


Ebédmenü: H–P: 12:00–15:00
3 fogás 3400 Ft
4 fogás 3900 Ft
+ 12% szervízdíj
I. ker., Fő utca 20.

Antré – az elegáns


A belvárosi forgatag, egy csendesebb átjárójában található ez az elegáns, fiatalos bisztró, ahol egy kicsit szusszanhatunk ebédidőben. A turisztikailag is központi helyen található étterem erősen képviseli a hagyományos magyar ízeket, de minden esetben egy kis pikantériával, művészien tálalva, ami azonban nem jelenti azt, hogy éhesen kellene távoznunk. A kiszolgálás rendkívül kedves, minden adott, hogy törzshely váljék belőle. A belvárosi programjaimat igyekszem mindig a környékre, és ebédidőre szervezni, mivel a menüt egy kis étlapról lehet kombinálni, ezért mindig akad a fogamra való.

Ebédmenü: H–P: 11:30–15:00
2 fogás 1890 Ft
3 fogás 2650 Ft
VI. ker., Király utca 8. – Central Passage

Fricska – a vagány


„Kulináris pimaszságaink jelentik a FRICSKÁT a már ismert hazai gasztronómiának!” – Ez az a hely, ahol nem csak vacsoraidőben, de ebédidőben is be kell jelentkezni, különben könnyen éhkoppon maradunk. A spontaneitást ilyenkor mindig otthon kell hagynom, de a foglalás következtében, a Fricskában töltött ebédek mindig egy kis ünnepélyességet nyernek. A különleges atmoszférájú hely kimozdít minden megszokottból, a menü rövid és tábláról olvasható, naponta változik, és mindent a konyhában készítenek el, ami a tányérra kerül – legyen az frissen gyúrt tészta, lekvár avagy befőtt.
H–P: 12:00–14:30
2 fogás 2650 Ft
3 fogás 2850 Ft
VII. ker., Dob utca 56.-58.

Gléda – az üzleti


„Nem az önmegvalósítás a fontos – csak szeretném megetetni az embereket.” (Kerekes Sándor séf-tulajdonos) – A Gléda a hagyományostól eltérően egy kékkockás-terítős étterem, ahol – amint az a kockás terítőktől megszokott – szintén a házias ételek dominálnak, és a hús különleges szerepe. Az étterem környékét övező irodaépületek dolgozóinak nagy szerencséje van, hogy a Gléda Óbudán nyitotta meg kapuit. Az étterem részét képezi továbbá a már régebbről is ismert Őshonos delikát. Bevásárlás és ebéd egy helyen! Érdemes válogatni a szalámik, kolbászok garmadából.
Ebédmenü: H–P 11:30–15:00
2 fogás 2200 Ft
3 fogás 2600 Ft
III. ker., Mikoviny utca 2–4.

/ Kategória: Alkalomadtán
Tagged: ajándék, Antré, bevásárlás, budapest, desszert, ebédmenü, esküvő, Fricska, Gléda, Kiosk, kocsisregina, nekedcake, Pavillon de Paris, receptek, vasárnap, wedding

Zöldségek, édesen tálalva

2018-11-17

Az év végén kissé meg vagyunk már szorulva a hazai friss gyümölccsel, de nem kell megijedni, nyúljunk bátran a zöldségekhez. Tapasztalatból tudom, hogy ezt a titkot érdemes megtartani a kóstolás utánig, mert sokan elrettennek a cékla, a répa vagy a tök nevének hallatán, ha süteményről van szó. Régebbi emlék: Édesanyám is próbálkozott nálunk répatortával, de a szomszédnak kellett ajándékozni, mert nem voltunk hajlandók megkóstolni – nagy hiba volt!

Fotó: Sebestyén László

Céklás-csokoládés sütemény
Hozzávalók:
130 g tisztított cékla
100 g étcsokoládé
1 eszpresszó kávé
100 g vaj
70 g liszt
1 mokkáskanál sütőpor
2 evőkanál kakaópor
3 tojás
95 g cukor
Egy 12 x 22 cm-es püspökkenyér sütőformát kipapírozunk vagy kivajazunk és lisztezünk. Az egész céklákat megmossuk, felrakjuk főni, és addig főzzük, amíg megpuhul, tehát egy fogpiszkálót könnyedén bele tudunk szúrni. A kész céklákat átmossuk, lehűtjük, megpucoljuk, és botturmix-szal pürésítjük. A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük az eszpresszót, és a tojások sárgáit. A szárazanyagot összeszitáljuk, és a masszánkhoz keverjük a céklával együtt. Végül a fehérjét a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük, s a csokis masszánkat lazítjuk vele. A sütőformában egyenletesen elsimítjuk ezt a gyönyörű lilás masszát, és 160 fokon 40 percig sütjük, úgy, hogy a közepe még kissé lágy maradjon. Hagyjuk kihűlni, és úgy szeleteljük. Egy szuper szaftos desszert a végeredmény – tejszínhabbal is tálalhatjuk.

 

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, cékla, csokitorta, csokoládé, desszert, esküvő, GoodFood, kávé, kocsisregina, nekedcake, receptek, tortarendelés, vasárnap, wedding

Rozmaringos szőlős sütemény

2018-09-26

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (10 személyre)
250 g lila magnélküli szőlő
30 g vaj
1 nagy szál friss rozmaring
2 evőkanál fehérbor
1 evőkanál cukor
280 g liszt
2 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
180 g puha vaj
180 g barnacukor
3 tojás
120 g tejföl
A szőlőt mossuk meg, egy edénybe olvasszuk fel a vajat, rakjuk bele az apróra vágott rozmaringot, a szőlőszemeket és a fehérbort, majd főzzük 5 percig. Szórjuk meg a cukorral és főzzük további 2 percig, majd rakjuk félre.
A sütőt melegítjük elő 160 fokra, egy 24 cm átmérőjű forma alját sütőpapírral béleljük ki. A szárazanyagot szitáljuk össze egy edénybe, a vajat a cukorral keverjük fehéredésig, a tojásokat adjuk egyesével hozzá, majd a tejfölt és a lisztes keveréket felváltva, hogy egy sima masszát kapjuk. Spatulával keverjük bele a szőlőnket a levével együtt, a kész masszánkat öntsük fele a formába és simítsuk el a tetejét, majd 1 órán át süssük, tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy valóban elkészült-e.
A kész süteményt hagyjuk kihűlni a formában, friss tejszínhabbal tálaljuk, kiváló reggeli vagy uzsonnasütemény.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, ősz, receptek, rozmaring, tortarendelés, wedding

Szőlős-marcipános pite

2018-09-20

Szeptember, szüretek, szőlő – elhanyagolt alapanyag a konyhában, de most emeljük az előtérbe, használjuk bátran a süteménykészítésnél is! Megéri.

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (10 személyre)
Tészta:
150 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
csipetnyi só
Töltelék:
500 g magnélküli zöld szőlő
100 g marcipánmassza
50 g vaj
50 g cukor
20 g liszt
1 tojás
30 g tejszín
3 tojás fehérje
csipetnyi só
Morzsa:
100 g egész zabpehely
75 g liszt
100 g puha vaj
50 g barna cukor
1 mokkáskanál fahéj
A hagyományos 3:2:1 omlóstésztát gyúrjuk össze gyors mozdulatokkal. Egy 26 cm-es kerámia piteformát vajjal kenjünk ki és lisztezzük be, hogy majd könnyen ki tudjuk emelni a szeleteket. Az előkészített formába a kész tésztánkat nyomkodjuk szét, úgy, hogy az alján és az az oldalán is egyenletes vastagságú legyen a tésztánk. Villával szurkáljuk meg az alját, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig süssük elő.
A töltelékhez a szőlőt szemezzük le a fürtről és mossuk meg, majd egy konyharuhán szárítsuk meg. A szobahőmérsékletű vajat és marcipánt rakjuk keverőtálba 20 g cukorral és a tojással, elektromos habverő segítségével verjük habosra, adjuk hozzá a lisztet és a tejszínt, majd egy másik tálban 30 g cukorral és csipetnyi sóval verjük keménnyé a tojásfehérjét, és keverjük a masszához.
A szőlőszemekkel töltsük meg az elősütött tésztát, és oszlassuk el rajta a masszánkat. A morzsához az összes hozzávalót gyúrjuk össze, és szórjuk szét a tölteléken, majd a 180 fokos sütőben kb. 30 percig süssük. Akkor van kész, ha szép aranybarna a teteje.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, marcipán, nekedcake, nyár, pite, receptek, szőlő, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Barackos-mézes fagylalt

2018-09-02

Hozzávalók (10 adag):
700 g pucolt sárgabarack vagy őszibarack vagy nektarin
150 g méz
350 g tejszín
2 teáskanál amaretto
3 evőkanál friss citromlé

Fotó: Sebestyén László

A pucolt barackokat gerezdekre vágjuk, ha sárgabarackot használunk azt elegendő csak félbe vágni. 120 ml vízben fedővel zárt lábosban felforraljuk, és további 10 percig takarékon főzzük. Ha megpuhult a barack, akkor keverjük bele a mézet és botmixerrel dolgozzuk simára, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük hozzá a tejszínt, a citromlevet és az amarettót. A masszát öntsük bele a fagylaltgépbe, és hagyjuk, hogy elnyerje a tökéletes állagot.
Ha nincs fagylaltgépünk, akkor rakjuk be a mélyhűtőbe, és időnként alaposan keverjük át a masszát. Igaz, így sokkal több időt vesz igénybe, amíg elnyerjük a kívánt állagot. Ügyeljünk rá, nehogy túl sokáig bent felejtsük!

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: amaretto, barack, bevásárlás, budapest, citrom, desszert, esküvő, fagyi, GoodFood, jégkrém, kocsisregina, nyár, receptek, Sárgabarack, tortarendelés, vasárnap

Kakukkfüves citrusos jeges tea

2018-08-18

Hozzávalók:
1 evőkanál szálas Earl Grey tea
5 hosszú szál kakukkfű
1 evőkanál méz
4 dl frissen facsart narancslé
3 dl szóda
1 citrom
A teát és a kakukkfüvet 4 dl forró vízbe kiáztatjuk az a tea utasításnak megfelelő ideig, így kapunk egy erős teaalapot, ebben oldjuk fel a mézet, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Öntsük fel a narancslével és a kifacsart citrom levével,szódával, majd jégkockával, citrommal, naranccsal, kakukkfűvel díszítve kényelmesen hátradőlve fogyaszthatjuk a nyári melegben… Vendégvárónak is kitűnő – a jégkockákba fagyaszthatunk kakukkfüvet, hogy még különlegesebb legyen.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, citrom, desszert, esküvő, GoodFood, kakukkfű, kistermelők, kocsisregina, narancs, nekedcake, nyár, receptek, termelőipiac, torta, tortarendelés, wedding

Joghurtos-ribizlis jégkrém

2018-08-18

Tombol a nyár, ne hagyatkozzunk az időnként a fél országon végigsöprő jégesőre és viharokra – hűtsük le magunkat házi készítésű jégkrémekkel és fagylaltokkal is! Szuper könnyű és kreatív móka, bátran vonjuk be a gyereket-gyerekeket is (sok kis ügyes kéz!) az elkészítésébe. Az sem teszi bonyolultabbá az eljárást, ha allergia vagy diéta miatt „mentes” verziókkal szeretnénk kísérletezni.

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók
(6 db 60 ml-es formához):
2 kis doboz görögjoghurt
2 evőkanál porcukor
1 mokkáskanál vaníliaeszencia
150 g fagyasztott vagy friss piros ribizli
Jégkrémformát ilyenkor nyáron szinte minden nagyobb élelmiszerboltban beszerezhetünk, vagy rendelhetünk online.
Maga az elkészítése pofonegyszerű: öblítsük ki hideg vízzel a formákat, aztán a görögjoghurtot keverjünk simára, adjunk hozzá két evőkanál porcukrot, keverjük bele a vaníliaeszenciát. Mossuk meg a ribizlit, tépkedjük le a szemeket a szárról – persze, nem kell ragaszkodni a piros fajtájúhoz, a fekete ribizli éppen úgy megfelel, de keverhetjük is a kétfélét, ízlés szerint.
Kezdjük el rétegezni, először rakjunk a formába egy kanál joghurtos keveréket, szórjuk meg ribizlivel, aztán megint joghurt, és így tovább, a tetejére mindig joghurt kerüljön. Ha van a formánknak pereme, akkor rárakhatjuk a pálcáját is, ha nincs, akkor vízszintesen felületre állítsuk be a mélyhűtőbe, és kb. 45 perc után szúrjuk bele a fapálcát és hűtsük további 3-4 órát. Kivételnél egy pillanatra tartsuk a műanyagformát meleg víz alá, és akkor várakozás nélkül egészben kiemelhetjük a jégkrémünket.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, hűsítő, jégkrém, kocsisregina, nyár, receptek, ribizli, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

  • Új bejegyzések
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • Régebbi bejegyzések
A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Itt a május, itt az Anyák Napja
  • Tavaszi citromos tarte
  • Müzli szelet
  • Neked Cake karácsonyi ajánlat 2020
  • Mazsolás sajttorta
  • Répa muffin
  • Tavaszi citromos-mákos torta
  • Magvas tekercs
  • Szilvás pite nyalóka
  • Gesztenyés kardamonos torta
  • Aszús-sárgabarackos kuglóf
  • Mandarinos-mákos kuglóf
  • Karamellizált-diós kuglóf
  • Angol teasütemény a hideg napokra
  • Narancsos piskóta csokikrémmel
  • Rumos mazsolás gesztenyés bukta vanília sodóval

Archívum

  • 2022 április
  • 2021 április
  • 2021 január
  • 2020 december
  • 2020 május
  • 2020 április
  • 2019 december
  • 2019 október
  • 2019 szeptember
  • 2019 augusztus
  • 2019 július
  • 2019 június
  • 2019 május
  • 2019 április
  • 2019 március
  • 2019 február
  • 2019 január
  • 2018 december
  • 2018 november
  • 2018 október
  • 2018 szeptember
  • 2018 augusztus
  • 2018 július
  • 2018 május
  • 2018 április
  • 2018 február
  • 2018 január
  • 2017 december
  • 2017 november
  • 2017 október
  • 2017 szeptember
  • 2017 augusztus
  • 2017 július
  • 2017 június
  • 2017 május
  • 2017 április
  • 2017 március
  • 2017 február
  • 2017 január
  • 2016 december
  • 2016 november
  • 2016 október
  • 2016 szeptember
  • 2016 augusztus
  • 2016 július

Címkék

ajándék bevásárlás budapest citrom csokitorta csokoládé desszert dió eper esküvő fagyi farsang füge gesztenye GoodFood hólabda húsvét juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kuglóf kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek szimplakert szimplapiac Sárgabarack sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding ünnepek

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! A honlapon található árak nem aktuálisak technikai okok miatt. A frissítés folyamatban van. Árainkat kérje üzenetben. Köszönjük a türelmét.
A Neked Cake csapata

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

SAVE & ACCEPT