• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Fehércsokoládés málnás torta

2019-08-06

Nagyon vártuk a nyarat, és a friss gyümölcsök gazdag választékát – önmagukban is nagyon finomak, de torták dekorációjához egyenesen nélkülözhetetlenek. Lássuk, hogyan kell bánni velük a kis házi cukrászatunkban!

Hozzávalók  (8 személyre)
Málnaréteghez:
6 lapzselatin
500 g málna
40 g cukor
Piskótához:
100 g fehércsokoládé
6 tojás
100 g puha vaj
40 g cukor
csipetnyi só
120 g őrölt mandula
Krémhez:
500 g tejszín
200 g fehércsokoládé
2 lapzselatin

Fotó: Sebestyén László

A málnaréteghez a lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe, a málnát a cukorral folyamatos kevergetés mellett főzzük fel. Vegyük le a lángról, majd a kinyomkodott lapzselatint dobjuk bele a forró málnába és jól keverjük össze. Egy 22 cm-es tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, és öntsük bele a málnát. Hagyjuk picit kihűlni, majd vízszintesen helyezzük be a mélyhűtőbe, amíg megköt.
A sütőt melegítsük elő 160 fokra. A fehércsokoládét aprítsuk fel, és vízgőz felett olvasszuk meg. A tojásokat válasszuk szét. A vajat 20 g cukorral verjük habosra, a tojássárgáját egyesével, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá, majd csurgassuk hozzá a fehércsokoládét is. A tojásfehérjét a maradék cukorral és a sóval verjük kemény habbá, majd felváltva a mandulával óvatosan keverjük hozzá a vajas keverékünkhöz. 22 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába simítsuk el, és kb. 30 percig süssük. (Tűpróbával ellenőrizhetjük.) A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe, 150 g tejszínt hevítsünk fel, a fehércsokoládét keverjük bele botmixerrel. A lapzselatinokat nyomkodjuk ki, majd keverjük hozzá a forró tejszínes keverékhez, és kb. 1 órára rakjuk hűtőszekrénybe.
A kihűlt piskótánkat vágjuk ketté, az egyik lapot helyezzük vissza a tortaformába, a forma oldalát pedig béleljük ki sütőpapírral. A maradék tejszínt verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a kihűlt fehércsokoládés krémbe, majd az 1/3-át kenjük el a piskótán. Erre helyezzük rá a málnaréteget, s egy újabb harmadnyi krémet simítsunk el rajta, helyezzük rá a piskóta másik felét, végül zárjuk le a maradék krémmel. Minimum 1 órára rakjuk vissza a hűtőbe, hogy szeletelhető legyen. A végén málnával és fehércsokoládé dekorral varázsolhatjuk igazán ünnepivé. Mi például születésnapot ünnepeltünk ezzel a tortával.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: budapest, desszert, Fehércsoki, GoodFood, kocsisregina, málna, nekedcake, nyár, receptek, torta, wedding

A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Itt a május, itt az Anyák Napja
  • Tavaszi citromos tarte
  • Müzli szelet
  • Neked Cake karácsonyi ajánlat 2020
  • Mazsolás sajttorta
  • Répa muffin
  • Tavaszi citromos-mákos torta
  • Magvas tekercs
  • Szilvás pite nyalóka
  • Gesztenyés kardamonos torta
  • Aszús-sárgabarackos kuglóf
  • Mandarinos-mákos kuglóf
  • Karamellizált-diós kuglóf
  • Angol teasütemény a hideg napokra
  • Narancsos piskóta csokikrémmel
  • Rumos mazsolás gesztenyés bukta vanília sodóval

Archívum

  • 2022 április
  • 2021 április
  • 2021 január
  • 2020 december
  • 2020 május
  • 2020 április
  • 2019 december
  • 2019 október
  • 2019 szeptember
  • 2019 augusztus
  • 2019 július
  • 2019 június
  • 2019 május
  • 2019 április
  • 2019 március
  • 2019 február
  • 2019 január
  • 2018 december
  • 2018 november
  • 2018 október
  • 2018 szeptember
  • 2018 augusztus
  • 2018 július
  • 2018 május
  • 2018 április
  • 2018 február
  • 2018 január
  • 2017 december
  • 2017 november
  • 2017 október
  • 2017 szeptember
  • 2017 augusztus
  • 2017 július
  • 2017 június
  • 2017 május
  • 2017 április
  • 2017 március
  • 2017 február
  • 2017 január
  • 2016 december
  • 2016 november
  • 2016 október
  • 2016 szeptember
  • 2016 augusztus
  • 2016 július

Címkék

ajándék bevásárlás budapest citrom csokitorta csokoládé desszert dió eper esküvő fagyi farsang füge gesztenye GoodFood hólabda húsvét juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kuglóf kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek szimplakert szimplapiac Sárgabarack sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding ünnepek

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! A honlapon található árak nem aktuálisak technikai okok miatt. A frissítés folyamatban van. Árainkat kérje üzenetben. Köszönjük a türelmét.
A Neked Cake csapata

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

SAVE & ACCEPT