• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Kakukkfüves citrusos jeges tea

2018-08-18

Hozzávalók:
1 evőkanál szálas Earl Grey tea
5 hosszú szál kakukkfű
1 evőkanál méz
4 dl frissen facsart narancslé
3 dl szóda
1 citrom
A teát és a kakukkfüvet 4 dl forró vízbe kiáztatjuk az a tea utasításnak megfelelő ideig, így kapunk egy erős teaalapot, ebben oldjuk fel a mézet, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Öntsük fel a narancslével és a kifacsart citrom levével,szódával, majd jégkockával, citrommal, naranccsal, kakukkfűvel díszítve kényelmesen hátradőlve fogyaszthatjuk a nyári melegben… Vendégvárónak is kitűnő – a jégkockákba fagyaszthatunk kakukkfüvet, hogy még különlegesebb legyen.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, citrom, desszert, esküvő, GoodFood, kakukkfű, kistermelők, kocsisregina, narancs, nekedcake, nyár, receptek, termelőipiac, torta, tortarendelés, wedding

Joghurtos-ribizlis jégkrém

2018-08-18

Tombol a nyár, ne hagyatkozzunk az időnként a fél országon végigsöprő jégesőre és viharokra – hűtsük le magunkat házi készítésű jégkrémekkel és fagylaltokkal is! Szuper könnyű és kreatív móka, bátran vonjuk be a gyereket-gyerekeket is (sok kis ügyes kéz!) az elkészítésébe. Az sem teszi bonyolultabbá az eljárást, ha allergia vagy diéta miatt „mentes” verziókkal szeretnénk kísérletezni.

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók
(6 db 60 ml-es formához):
2 kis doboz görögjoghurt
2 evőkanál porcukor
1 mokkáskanál vaníliaeszencia
150 g fagyasztott vagy friss piros ribizli
Jégkrémformát ilyenkor nyáron szinte minden nagyobb élelmiszerboltban beszerezhetünk, vagy rendelhetünk online.
Maga az elkészítése pofonegyszerű: öblítsük ki hideg vízzel a formákat, aztán a görögjoghurtot keverjünk simára, adjunk hozzá két evőkanál porcukrot, keverjük bele a vaníliaeszenciát. Mossuk meg a ribizlit, tépkedjük le a szemeket a szárról – persze, nem kell ragaszkodni a piros fajtájúhoz, a fekete ribizli éppen úgy megfelel, de keverhetjük is a kétfélét, ízlés szerint.
Kezdjük el rétegezni, először rakjunk a formába egy kanál joghurtos keveréket, szórjuk meg ribizlivel, aztán megint joghurt, és így tovább, a tetejére mindig joghurt kerüljön. Ha van a formánknak pereme, akkor rárakhatjuk a pálcáját is, ha nincs, akkor vízszintesen felületre állítsuk be a mélyhűtőbe, és kb. 45 perc után szúrjuk bele a fapálcát és hűtsük további 3-4 órát. Kivételnél egy pillanatra tartsuk a műanyagformát meleg víz alá, és akkor várakozás nélkül egészben kiemelhetjük a jégkrémünket.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, hűsítő, jégkrém, kocsisregina, nyár, receptek, ribizli, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Pavlova-válogatás

2018-07-07

Ezt a különleges nyári desszertet az ausztrálok és az új-zélandiak is saját kreációjuknak tartják, és ez a vita lassan száz éve nem zárult le. Annyi bizonyos, hogy az orosz prímabalerina, Anna Pavlovna Pavlova az 1920-as években e két országban turnézott, és tiszteletére készült el ez a könnyed, mondhatni légies sütemény. A klasszikus recept egy habcsók, rajta tejszínhabbal és friss gyümölccsel. Ma már az egész világon elterjedt, és számos variációban fogyasztják. Ezek közül nézünk mi is meg párat.

Fotók: Sebestyén László

A Pavlova alaprecept:
Ami az összes Pavlova-tortában azonos, az a habcsók, mely belül krémes, kívül ropogós. A tökéletes habcsók elkészítése egyszerű, de egy-két trükkre azért érdemes odafigyelni. A végeredménynek egy stabil, fehér, sima és fényes habnak kell lennie.

Hozzávalók:
6 tojás fehérje
300 g cukor
1 teáskanál étkezési keményítő
1 teáskanál almaecet vagy fehérborecet
1 teáskanál vanília kivonat
Minden egyes tojásfehérjéhez 50 g cukrot számolunk! Használjunk szobahőmérsékletű tojást, kb. 20 perccel a Pavlova elkészítése előtt vegyük ki a hűtőből, válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét öntsük egy tiszta és nedvességtől, zsírtól mentes edénybe, a legjobb, ha üveg- vagy fémedényt választunk. Különösen ügyeljünk arra, hogy a szétválasztásnál ne kerüljön a tojássárgájából egy kis darabka se a fehérjébe. Kezdjük el elektromos mixerrel felverni, apránként adagolva hozzá a cukrot – s addig verjük, amíg cukor teljesen el nem olvad. Amikor fényes és stabil habot kapunk, szitáljuk bele a keményítőt, adjuk hozzá az almaecetet és a vaníliát. Az ecet az ízén nem változtat, de segít megtartani a kívánt formát és a felső lágyságot. A kész habunkat formázzuk, sütőpapíron terítsük el kör alakban egyenes tetejűre vagy akár rusztikus hullámokkal, nyomjunk habcsókból kis halmokat, amiket később összetöltünk, vagy csináljunk apró poharakat belőle, ugyanebből a meringe-ből lehet készíteni kis csúcsos habcsókokat vagy habcsóknyalókát hurkapálcikával. Használhatunk sima vagy egyéb, különleges kinyomócsövet.
A habunkat ne süssük, inkább csak szárítsuk, 110-120 fokon alsó-felső sütési módban. Körülbelül 90 percig szárítsuk az ebből a mennyiségből készült hagyományos kerek lapot, ha más kisebb, vékonyabb formát válaszunk, ez az idő természetesen kevesebb. Akkor van kész, ha már kemény a külseje. Ekkor kapcsoljuk le a sütőt, és zárt ajtónál hagyjuk teljesen kihűlni. Nagyon fontos: ha már beraktuk a tortánkat, ne nyissuk többet ki a sütőajtót, amíg el nem készült és odabent ki nem hűlt, különben megrepedezik és összeesik! A Pavlova alapját akár napokkal korábban is elkészíthetjük, csak nedvességtől elzárt helyen kell tárolni. Ha már elkészítettük a Pavlovánkat, akkor ajánlott még aznap el is fogyasztani.
Variációk: kakaós, mandulás, mákos Pavlova. Ezeknél a változatoknál a készítés végén 3-3 evőkanál szárazanyagot óvatosan keverjünk a tojáshabunkba, minden más azonban változatlan.

Krémvariációk:
A kis Pavlova poharakban citromkrém:
200 ml citromlé
2 g citromhéj
200 g cukor
4 db tojás
60 g vaj
A citromlevet és a héjat a cukorral felrakjuk főni, a tojást hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük, majd sűrűsödésig főzzük. A tűzről levéve elkeverjük benne a vajat és lefóliázzuk, majd hagyjuk kihűlni, és betöljük a poharakba.

Mascarpone hab:
250 g mascarpone
250 g tejszínhab
3 evőkanál porcukor
½ vanília kikapart magja
A mascarponét és a tejszínhabot elektromos habverővel elkezdjük verni, és mikor már majdnem stabil, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát, majd tovább verjük, és elkenjük a tortánk tetején vagy összetöltjük a habcsókokat.

Túrókrém:
250 g túró
200 g tejszín
1 citrom héja és leve
2 evőkanál porcukor
10 g vaníliás cukor
A túrót krumplinyomón átnyomjuk, villával eldolgozzuk benne a citromot, a vaníliát és a porcukrot. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan aláforgatjuk. Az előbbi krémünkhöz hasonlóan elkenjük a kihűlt lapokon, vagy összetöltjük őket vele.
Minden esetben friss, szezonális gyümölcs kerüljön a tetejére! És persze ne feledjük a klasszikus variációt sem a friss tejszínhabbal.
Egyszerű nyári sütemény, amit jól elő tudunk készíteni.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, citrom, csokoládé, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, pavlova, receptek, torta, tortarendelés, túró, vasárnap, wedding

Whiskys csokoládétorta

2018-05-25

Hozzávalók (8 személyre):
(20 cm átmérőjű tortaformában)
Alapja:
75 g étcsokoládé
75 g vaj
50 g cukor
25 g liszt
2 tojás
Krém:
160 g fekete csokoládé
180 g tejszín
2 tojás sárgája
25 g cukor
0,5 dl whisky
Tetejére:
200 g eper

Whiskys csokoládétorta

Fotó: Sebestyén László

A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, a lisztet hozzászitáljuk, a csokoládét hozzácsurgatjuk, és keverőlapáttal elkeverjük. 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt formában 25 percet sütjük.
A tejszínt felhevítjük az apróra vágott csokoládét és a whiskyt beleöntjük, és botmixer segítségével simára keverjük. A tojássárgáját a cukorral vízfürdő felett habosra verjük. A vízgőzről levéve a csokis masszát hozzákeverjük, és hagyjuk hűlni, amíg besűrűsödik. Kézi habverővel átkeverjük, és elkenjük a kihűlt piskótánkon.
Az epreket gondosan megmossuk, leszárítjuk, megpucoljuk és sűrűn elhelyezzük a tortánk tetején.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: bevásárlás, budapest, csokitorta, csokoládé, desszert, eper, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, receptek, torta, tortarendelés, wedding, wishkey

Kókuszos epres panna cotta

2018-05-05

 

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (4 személyre):

250 g tejszín
250 g kókusztejszín
40 g cukor
50 g kókuszreszelék
1 vaníliarúd
csipetnyi só
4 lapzselatin
250 g eper

Anyáknapjára tökéletes választás ez a könnyed panna cotta az én édesanyámnál elsöprő sikert aratott.
A tejet a kókusztejszínnel, a cukorral, a kókuszreszelékkel, a vanília kikapart magjával és a csipetnyi sóval 85 fokra hevítjük, miközben a lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Forráspont előtt abbahagyjuk a főzést, a kinyomkodott zselatinokat belerakjuk, majd botmixerrel gondosan emulgáljuk. 4-5 percig hűtjük, és spatula segítségével eltüntetjük a keletkezett buborékokat. Üvegtálalókba, poharakba porciózzuk, majd 4-5 órára hűtőszekrénybe rakjuk, hogy behúzzon a zselatin. Az epreket gondosan megmossuk, leszárítjuk, megpucoljuk és a panna cotta mellé kínáljuk. Akár csatos üvegben is elkészíthetjük ajándékként.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nyár, receptek, vasárnap, wedding

Anyáknapi epres piramis

2018-05-04

Fotók: Sebestyén László

Anyák napjára nemcsak a virágcsokor tökéletes ajándék, hanem az édes kényeztetés is. Könnyen elkészíthető epres édességekkel készültem nektek, hiszen már úgy vártuk, hogy ismét megjelenjenek a piros gyümölcsök a piacokon.

Hozzávalók (6 személyre):
Piskótához:
Alap:
250 g vaj
220 g porcukor
1 fél rúd vanília
5 tojás
370 g liszt
5 evőkanál forró víz
2 teáskanál sütőpor
Krémhez:
250 g mascarpone
2 evőkanál almalé
2 evőkanál porcukor
6 g vaníliás cukor
200 g tejszín
100 g eperlekvár
100 g eper
50 g étcsokoládé
A vajat a porcukorral habosra keverjük, a tojásokat hozzáadjuk, végül a sütőporos, vaníliás, átszitált lisztet és a vizet. Sütőpapíros 20 x 35-ös tepsiben egyenletesen elkenjük, és 180 fokon sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük. Sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd egyenletesre levágjuk, hogy egy 1–1,5 cm-es lapot kapjunk. Három, különböző méretű kerek kiszúró formával szaggassuk ki, úgy, hogy mindegyik méretből ugyanannyi készüljön.
A mascarponét az almalével és a porcukorral kikeverjük – ízlés szerint lehet édesebbre is –, majd a keményre felvert tejszínhabbal lazítjuk, és a krémünket habzsákba töltjük.
A lekvárt felhevítjük, és az összes piskóta kört megkenjük vele. A nagyobbtól a kisebbig haladva, mascarpone krémet nyomunk rá, és összeépítjük, majd a friss eperrel dekoráljuk. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd villa segítségével áthúzzuk az elkészült tornyokat. Frissen tálaljuk, hiszen a piskóta könnyen kiszáradhat, mert nem védi az oldalát krém.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: anyák napja, bevásárlás, budapest, csokoládé, desszert, eper, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, receptek, torta, tortarendelés, wedding

Túrófelfújt

2018-04-19

A bátyám kedvenc receptje, ha ő választhat desszertet akkor ez a biztos befutó. Nyakon önthetjük akár a frissen készült eperlekvárral, akár így tavasszal tarthatunk egy spejz kisöprést is.

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (6 személyre – 6 db, 2 dl űrtartalmú, hőálló edényke)

500 g túró
50 g puha vaj
100 g cukor
5 tojás
1 biocitrom héja
½ rúd vanília kikapart magja
50 g búzadara
3 g sütőpor
csipetnyi só
Öntet:
1 üveg lekvár
A vajat 25 g cukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. Hozzákeverjük a krumplinyomón áttört túrót, citrom héját, a vaníliát, a darát és a sütőport. A tojások fehérjét a sóval és a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd a túrós masszát óvatos mozdulatokkal lazítjuk vele. Vajazott cukrozott formákba öntjük, majd 175 fokon aranybarnára sütjük kb. 30 perc alatt.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kistermelők, kocsisregina, nekedcake, nyár, receptek, tortarendelés, vasárnap, wedding

Mangós sajttorta (nem bolondság, a bolondok hónapjára!)

2018-04-11

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (20 cm átmérőjű formához):
Alap:
100 g zabpelyhes keksz
40 g vaj
Krém:
250 g mascarpone
250 g mangó
4 lapzselatin
150 g tejszín
40 g cukor
Teteje:
100 g tejszín
1 evőkanál porcukor
1 fél mangó


A kekszet ledaráljuk és az olvasztott vajjal összekeverjük, majd a kipapírozott tortaforma aljába nyomkodjuk. Robotgépbe belerakunk 250 g megpucolt, felkockázott érett mangót és pürésítjük. Hozzáadjuk a mascarponét, a tejszínt és a cukrot, majd egyenletes masszát keverünk belőle. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk, és egy kanál krémmel a kicsavart lapokat felhevítjük – de nem szabad forrnia. A mangós krémhez hozzákeverjük, majd a kekszalapra simítjuk, és 6-7 órára hűtőszekrénybe rakjuk (dermedésig). Tálalás előtt verjük fel a tejszínhabot, a porcukorral édesítsük, és kenjük el a tortánk tetején, majd szórjuk meg a mangó kockákkal.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: április, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, mangó, nekedcake, nyár, receptek, sajttorta, tavasz, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Sült alma maracipánnal töltve

2018-02-22

Hozzávalók (4 személyre):

4 alma
100 g marcipánmassza
4 cl rum
20 g aszalt gyümölcs (mazsola, vörösáfonya, datolya)
20 g pekándió

Az almákat jól megmossuk, a tetejüket szépen levágjuk, és a magházat eltávolítjuk – ide fog kerülni a töltelék. A marcipánt kis darabokra csipkedjük; ha nagyon hideg, akkor melegítsünk rá egy kicsit, és egy tálban kézzel dolgozzuk össze a rummal, az aszalt gyümölccsel és az aprított pekándióval! Kész is a töltelék, amit különféle aszalt gyümölcsökkel, zabpehellyel és magvakkal sokféleképpen variálhatunk. A megtöltött almákat sorakoztassuk egy tepsibe, és 180 fokon körülbelül 30 percig süssük. A sütőből kivéve forrón fogyasszuk – meglocsolhatjuk még egy kis vaníliasodóval is vagy kínálhatjuk tejszínhabbal!

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, torta, tortarendelés, wedding

Forró csokoládé, rumos karamellel

2018-01-22

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (4 személyre)
1 liter tej
2 teáskanál keményítő
200 g étcsokoládé
200 g tejszínhab
25 g sósperec
4 evőkanál rumos karamell
A karamellhez:
400 g cukor
350 g tejszín
50 g vaj
40 ml rum

A karamell elkészítéséhez egy lábasba, takarékon, odatesszük a cukrot, és aranybarnára karamellizáljuk. Először akkor keverünk bele, ha már folyékony, ekkor lehúzzuk és hozzáöntjük a tejszín. (Könnyen spriccelhet, tehát csak óvatosan!) Visszarakjuk takarékra, és addig kevergetjük, amíg egy homogén masszát nem kapunk. Ekkor öntjük hozzá a rumot, keverjük bele a vajat – és kész is.
A forrócsokoládéhoz 1 deci tejben elkeverjük a keményítőt, a maradék tejet felhevítjük, az étcsokoládét beleöntjük, botmixerrel átdolgozzuk. Ha teljesen felolvadt az étcsokoládé, akkor hozzáöntjük a keményítős tejet és felforraljuk, hogy rotyogjon egy percig. Ezek után porciózzuk! A tejszínt kemény habbá verjük s a forró csokira halmozzuk, rácsurgatjuk a karamellünket, és néhány darab kis sósperccel díszítjük. Jöhet a kanapé – a jó beszélgetések vagy egy jó film! „Lazítani, próbálj meg lazítani, / Nem győzlek tanítani, / Hogyan csináld…” – ahogy annak idején Hofi énekelte. (Az idősebbek se hagyják abba!)

Fotó: Sebestyén László

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, csokoládé, desszert, esküvő, forró csoki, GoodFood, kakaó, karamell, kocsisregina, nekedcake, torta, wedding

Zabpelyhes keksz

2018-01-05

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
75 g zabpehely
75 g finomliszt
75 g teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál fahéj
100 g barnacukor
½ kávéskanálnyi szódabikarbóna
csipetnyi só
110 g vaj
2 evőkanálnyi méz
4 evőkanál tej

Összekeverjük a zabpelyhet, a liszteket, a fahéjat, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Takarékon felolvasztjuk a vajat a mézzel. Ráöntjük a zabpelyhes keverékhez, hozzáöntjük a tejet s egy kanál segítségével összedolgozzuk. Sütőpapírossal kibélelt tepsibe diónyi halmokat rakunk egymástól kb. 5 cm-es távolságra, és 175 fokon 12–13 percig sütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni, mert melegen nagyon sérülékenyek.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, keksz, kocsisregina, nekedcake, receptek, torta, tortarendelés, wedding, zabpehely

Mogyorós szelet

2017-12-22

Hozzávalók:
100 g hideg margarin
60 g porcukor
csipetnyi fahéj
csipetnyi só
1 tojás
180 g liszt
10 g evőkanál kakaó
30 g pirított őrölt mogyoró
300 g pirított mogyoró
100 g őrölt mandula
80 g mazsola
50 g vaj
120 g barnacukor
60 g méz
100 g tejszín
100 g étcsokoládé

Fotó: Sebestyén László

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk a porcukrot, sót, fahéjat, kakaót, daráltmogyorót és a tojást. Addig dolgozzuk a tésztát, amíg egy szép fényes gömböt tudunk formázni belőle. Ekkor fóliába csavarjuk, és 1 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Enyhén lisztezett felületen 2-3 mm-esre nyújtjuk és kibélelünk vele egy 30 x 40 cm-es tepsit.

A pirított mogyorót nagyobb darabokra aprítjuk, hozzákeverjük a mandulát és a mazsolát. Egy kis lábosba összefőzzük a mézet, cukrot, tejszínt, vajat, és takarékon forrástól 5 percig főzzük, majd alákeverjük a szárazanyagot, és elsimítjuk a kinyújtott tésztánkon. 160 fokon 20 percig sütjük. Hagyjuk kissé kihűlni, felszeleteljük, majd az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, és egy villa segítségével vékony csíkokat húzunk rá. (A villát belemártjuk a csokoládéba, a szeletek felett átlengetjük, így szép csíkokat tudunk húzni rá, nem szükséges hozzányomni.) Ha a csokoládé megdermedt, máris fogyasztható, vagy… csomagolható.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, tortarendelés, vasárnap, wedding

Földimogyorós keksz

2017-12-21

Fotók: Sebestyén László

Számomra az adventi készülődés kihagyhatatlan eleme a keksz-sütés: imádom, ahogy a lakás megtelik az frissen sült kekszek illatával, a kamra pedig a sokféle keksszel, hiszen sokat kell felhalmozni, hogy Szentestére is maradjon belőle. Süthetjük együtt a gyerekeinkkel, és lehet minden évben a hagyományos receptjeinkkel próbálkozni, de – íme, itt van most néhány újító változat Neked Cake módra.

Hozzávalók:
130 g vaj
130 g földimogyorókrém
200 g cukor
1 tojás
370 g liszt
1 csipetnyi só
200 g étcsokoládé
100 g pirított török mogyoró

A puha vajat a szobahőmérsékletű földimogyorókrémmel és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a sót, a masszánkat fóliába csomagoljuk, lapos korongot formázunk belőle, és fél órára a mélyhűtőbe tesszük. Kivéve onnan lisztezett felületen 5 mm vastagra kinyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon 10 perc alatt halvány barnára sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A mogyorót felaprítjuk, a csokoládét megolvasztjuk, a kekszek oldalát beleforgatjuk és végiggörgetjük a mogyorón, hogy jól beleragadjon. Dermedésig a kész kekszeket rácsra helyezzük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, földimogyoró, GoodFood, karácsony, keksz, kocsisregina, nekedcake, receptek, tortarendelés, wedding

Citromcurd-ös linzer

2017-12-20

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók:
150 g vaj
85 g porcukor1 tojás
csipetnyi só
100 g őrölt mandula
225 g liszt
1 biocitrom héja

Citrom curd:
100 g
citromlé
100 g cukor
2 g citromhéj
2 tojás
30 g vaj

A töltelékhez a citromlevet és -héjat cukorral felrakjuk főni, a tojásokat egy edényben összekeverjük, majd hőkiegyenlítéssel a forró citromléhez hozzákeverjük és sűrűsödésig főzzük. A tűzről levéve elkeverjük benne a vajat és lefóliázzuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

 

A lisztet a puha vajjal összemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk a porcukrot, sót, mandulát, citromhéjat és a tojást. A kész tésztát befóliázzuk és egy óráig hűtőben pihentetjük. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, a tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagon kinyújtjuk, és linzer kiszúróval kiszaggatjuk. Sütőpapírossal kibélelt tepsiben 10-12 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni! A lyukas felét a kekszeknek megszórjuk porcukorral, a másik felér egy teáskanál curddel megkenjük, és összeragasztjuk a linzereinket.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, citrom, Citromcurd, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, vasárnap, wedding

Teljes kiőrlésű kakaóscsiga

2017-11-28

Az előtésztához:

500 g BL 196 liszt
25 g vaj
5 g só
50 g cukor
20 g élesztő
250-275 g hideg tej
A hajtogatáshoz:
200 g vaj
A töltelékhez:
300 g cukor
100 g kakaó

Fotók: Sebestyén László

A cukrot, az élesztőt, a lisztet, a vajat és a sót összekeverjük. Beleöntjük a tejet, és egy sima, de lágy tésztát gyúrunk (akár dagasztógép segítségével). A tésztából gömböt formálunk és letakarva minimum 1 órára a hűtőszekrényben pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, a közepére tesszük a 3 cm vastag téglalapra kinyújtott vajat, majd a tésztával becsomagoljuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, hogy háromszor olyan széles legyen, mint amilyen magas. Gondolatban a hosszabb oldal mentén 3 részre osztjuk, és a két szélső részt középre hajtjuk (ez a szimpla hajtás), utána a hűtőszekrénybe tesszük fél órára. Onnan kivéve elforgatjuk 90 fokkal és úgy nyújtjuk ki a tésztát. Majd ismét hajtunk egy szimplát, s ha időnk engedi, itt is érdemes pihentetni fél órát. Folytatjuk a nyújtást: ezúttal négyszer olyan szélesre, mint amilyen magasra, gondolatban 4 részre osztjuk, a két szélső téglalapot a középső vonalhoz hajtjuk, majd ezt a két részt is egymásra hajtjuk (ez a dupla hajtás). Ha jól csináltuk, akkor egy könyvszerű formát kaptunk, amit ismét fél órára hűtőben pihentetünk. A három hajtogatás után 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, kissé bevizezzük és megszórjuk a kakaóval elkevert cukorral. Ügyeljünk rá, hogy a tészta szélénél 1 cm szabad felületet hagyjunk, amit utólag kicsit bevizezünk és ezzel tapasztjuk össze a tekercs végét. Víz helyett használhatunk vajat is, így még finomabb lesz. Feltekerjük és 100 g-os korongokat vágunk belőle. Szobahőmérsékleten letakarva 2-3 órát kelesztjük, majd 190 fokon 15-18 percig sütjük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kakaóscsiga, kocsisregina, nekedcake, receptek, teljeskiörlésű, tortarendelés, wedding

Mogyoróvajas granola

2017-11-15

Fotó: Sebestyén László

Granola: Tökéletes granola recept a reggeli müzlinkhez, csináljuk magunk!

Hozzávalók:
80 g méz
80 g mogyoróvaj
1 teáskanálnyi fahéj
170 g zabpehely
A sütőt 160 fokra légkeveréssel előmelegítjük. A mogyoróvajat a mézzel takarékon felolvasztjuk, és a zabpelyhet a fahéjjal belekeverjük, majd sütőpapírossal kibélelt tepsin kiterítjük, és 10 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, és joghurttal, gyümölcsökkel tálalhatjuk – reggelire, vagy egy kis délutáni nasinak. Ez egy granola alaprecept. A zabpehely adagot azonban csökkenthetjük, és keverhetünk bele magvakat, aszalt gyümölcsöt, kókuszpelyhet ízlés szerint.

/ Kategória: Előétel, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, granola, kocsisregina, mogyoróvaj, musli, müzli, nekedcake, receptek, tortarendelés, wedding, zabpehely

  • Új bejegyzések
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Régebbi bejegyzések
A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Itt a május, itt az Anyák Napja
  • Tavaszi citromos tarte
  • Müzli szelet
  • Neked Cake karácsonyi ajánlat 2020
  • Mazsolás sajttorta
  • Répa muffin
  • Tavaszi citromos-mákos torta
  • Magvas tekercs
  • Szilvás pite nyalóka
  • Gesztenyés kardamonos torta
  • Aszús-sárgabarackos kuglóf
  • Mandarinos-mákos kuglóf
  • Karamellizált-diós kuglóf
  • Angol teasütemény a hideg napokra
  • Narancsos piskóta csokikrémmel
  • Rumos mazsolás gesztenyés bukta vanília sodóval

Archívum

  • 2022 április
  • 2021 április
  • 2021 január
  • 2020 december
  • 2020 május
  • 2020 április
  • 2019 december
  • 2019 október
  • 2019 szeptember
  • 2019 augusztus
  • 2019 július
  • 2019 június
  • 2019 május
  • 2019 április
  • 2019 március
  • 2019 február
  • 2019 január
  • 2018 december
  • 2018 november
  • 2018 október
  • 2018 szeptember
  • 2018 augusztus
  • 2018 július
  • 2018 május
  • 2018 április
  • 2018 február
  • 2018 január
  • 2017 december
  • 2017 november
  • 2017 október
  • 2017 szeptember
  • 2017 augusztus
  • 2017 július
  • 2017 június
  • 2017 május
  • 2017 április
  • 2017 március
  • 2017 február
  • 2017 január
  • 2016 december
  • 2016 november
  • 2016 október
  • 2016 szeptember
  • 2016 augusztus
  • 2016 július

Címkék

ajándék bevásárlás budapest citrom csokitorta csokoládé desszert dió eper esküvő fagyi farsang füge gesztenye GoodFood hólabda húsvét juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kuglóf kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek szimplakert szimplapiac Sárgabarack sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding ünnepek

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! A honlapon található árak nem aktuálisak technikai okok miatt. A frissítés folyamatban van. Árainkat kérje üzenetben. Köszönjük a türelmét.
A Neked Cake csapata

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

SAVE & ACCEPT