Neked Cake

Budapest

Kakukkfüves citrusos jeges tea

Hozzávalók:
1 evőkanál szálas Earl Grey tea
5 hosszú szál kakukkfű
1 evőkanál méz
4 dl frissen facsart narancslé
3 dl szóda
1 citrom
A teát és a kakukkfüvet 4 dl forró vízbe kiáztatjuk az a tea utasításnak megfelelő ideig, így kapunk egy erős teaalapot, ebben oldjuk fel a mézet, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Öntsük fel a narancslével és a kifacsart citrom levével,szódával, majd jégkockával, citrommal, naranccsal, kakukkfűvel díszítve kényelmesen hátradőlve fogyaszthatjuk a nyári melegben… Vendégvárónak is kitűnő – a jégkockákba fagyaszthatunk kakukkfüvet, hogy még különlegesebb legyen.

Joghurtos-ribizlis jégkrém

Tombol a nyár, ne hagyatkozzunk az időnként a fél országon végigsöprő jégesőre és viharokra – hűtsük le magunkat házi készítésű jégkrémekkel és fagylaltokkal is! Szuper könnyű és kreatív móka, bátran vonjuk be a gyereket-gyerekeket is (sok kis ügyes kéz!) az elkészítésébe. Az sem teszi bonyolultabbá az eljárást, ha allergia vagy diéta miatt „mentes” verziókkal szeretnénk kísérletezni.

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók
(6 db 60 ml-es formához):
2 kis doboz görögjoghurt
2 evőkanál porcukor
1 mokkáskanál vaníliaeszencia
150 g fagyasztott vagy friss piros ribizli
Jégkrémformát ilyenkor nyáron szinte minden nagyobb élelmiszerboltban beszerezhetünk, vagy rendelhetünk online.
Maga az elkészítése pofonegyszerű: öblítsük ki hideg vízzel a formákat, aztán a görögjoghurtot keverjünk simára, adjunk hozzá két evőkanál porcukrot, keverjük bele a vaníliaeszenciát. Mossuk meg a ribizlit, tépkedjük le a szemeket a szárról – persze, nem kell ragaszkodni a piros fajtájúhoz, a fekete ribizli éppen úgy megfelel, de keverhetjük is a kétfélét, ízlés szerint.
Kezdjük el rétegezni, először rakjunk a formába egy kanál joghurtos keveréket, szórjuk meg ribizlivel, aztán megint joghurt, és így tovább, a tetejére mindig joghurt kerüljön. Ha van a formánknak pereme, akkor rárakhatjuk a pálcáját is, ha nincs, akkor vízszintesen felületre állítsuk be a mélyhűtőbe, és kb. 45 perc után szúrjuk bele a fapálcát és hűtsük további 3-4 órát. Kivételnél egy pillanatra tartsuk a műanyagformát meleg víz alá, és akkor várakozás nélkül egészben kiemelhetjük a jégkrémünket.

Pavlova-válogatás

Ezt a különleges nyári desszertet az ausztrálok és az új-zélandiak is saját kreációjuknak tartják, és ez a vita lassan száz éve nem zárult le. Annyi bizonyos, hogy az orosz prímabalerina, Anna Pavlovna Pavlova az 1920-as években e két országban turnézott, és tiszteletére készült el ez a könnyed, mondhatni légies sütemény. A klasszikus recept egy habcsók, rajta tejszínhabbal és friss gyümölccsel. Ma már az egész világon elterjedt, és számos variációban fogyasztják. Ezek közül nézünk mi is meg párat.

Fotók: Sebestyén László

A Pavlova alaprecept:
Ami az összes Pavlova-tortában azonos, az a habcsók, mely belül krémes, kívül ropogós. A tökéletes habcsók elkészítése egyszerű, de egy-két trükkre azért érdemes odafigyelni. A végeredménynek egy stabil, fehér, sima és fényes habnak kell lennie.

Hozzávalók:
6 tojás fehérje
300 g cukor
1 teáskanál étkezési keményítő
1 teáskanál almaecet vagy fehérborecet
1 teáskanál vanília kivonat
Minden egyes tojásfehérjéhez 50 g cukrot számolunk! Használjunk szobahőmérsékletű tojást, kb. 20 perccel a Pavlova elkészítése előtt vegyük ki a hűtőből, válasszuk szét a tojásokat, a fehérjét öntsük egy tiszta és nedvességtől, zsírtól mentes edénybe, a legjobb, ha üveg- vagy fémedényt választunk. Különösen ügyeljünk arra, hogy a szétválasztásnál ne kerüljön a tojássárgájából egy kis darabka se a fehérjébe. Kezdjük el elektromos mixerrel felverni, apránként adagolva hozzá a cukrot – s addig verjük, amíg cukor teljesen el nem olvad. Amikor fényes és stabil habot kapunk, szitáljuk bele a keményítőt, adjuk hozzá az almaecetet és a vaníliát. Az ecet az ízén nem változtat, de segít megtartani a kívánt formát és a felső lágyságot. A kész habunkat formázzuk, sütőpapíron terítsük el kör alakban egyenes tetejűre vagy akár rusztikus hullámokkal, nyomjunk habcsókból kis halmokat, amiket később összetöltünk, vagy csináljunk apró poharakat belőle, ugyanebből a meringe-ből lehet készíteni kis csúcsos habcsókokat vagy habcsóknyalókát hurkapálcikával. Használhatunk sima vagy egyéb, különleges kinyomócsövet.
A habunkat ne süssük, inkább csak szárítsuk, 110-120 fokon alsó-felső sütési módban. Körülbelül 90 percig szárítsuk az ebből a mennyiségből készült hagyományos kerek lapot, ha más kisebb, vékonyabb formát válaszunk, ez az idő természetesen kevesebb. Akkor van kész, ha már kemény a külseje. Ekkor kapcsoljuk le a sütőt, és zárt ajtónál hagyjuk teljesen kihűlni. Nagyon fontos: ha már beraktuk a tortánkat, ne nyissuk többet ki a sütőajtót, amíg el nem készült és odabent ki nem hűlt, különben megrepedezik és összeesik! A Pavlova alapját akár napokkal korábban is elkészíthetjük, csak nedvességtől elzárt helyen kell tárolni. Ha már elkészítettük a Pavlovánkat, akkor ajánlott még aznap el is fogyasztani.
Variációk: kakaós, mandulás, mákos Pavlova. Ezeknél a változatoknál a készítés végén 3-3 evőkanál szárazanyagot óvatosan keverjünk a tojáshabunkba, minden más azonban változatlan.

Krémvariációk:
A kis Pavlova poharakban citromkrém:
200 ml citromlé
2 g citromhéj
200 g cukor
4 db tojás
60 g vaj
A citromlevet és a héjat a cukorral felrakjuk főni, a tojást hőkiegyenlítéssel hozzákeverjük, majd sűrűsödésig főzzük. A tűzről levéve elkeverjük benne a vajat és lefóliázzuk, majd hagyjuk kihűlni, és betöljük a poharakba.

Mascarpone hab:
250 g mascarpone
250 g tejszínhab
3 evőkanál porcukor
½ vanília kikapart magja
A mascarponét és a tejszínhabot elektromos habverővel elkezdjük verni, és mikor már majdnem stabil, hozzáadjuk a porcukrot és a vaníliát, majd tovább verjük, és elkenjük a tortánk tetején vagy összetöltjük a habcsókokat.

Túrókrém:
250 g túró
200 g tejszín
1 citrom héja és leve
2 evőkanál porcukor
10 g vaníliás cukor
A túrót krumplinyomón átnyomjuk, villával eldolgozzuk benne a citromot, a vaníliát és a porcukrot. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan aláforgatjuk. Az előbbi krémünkhöz hasonlóan elkenjük a kihűlt lapokon, vagy összetöltjük őket vele.
Minden esetben friss, szezonális gyümölcs kerüljön a tetejére! És persze ne feledjük a klasszikus variációt sem a friss tejszínhabbal.
Egyszerű nyári sütemény, amit jól elő tudunk készíteni.

Whiskys csokoládétorta

Hozzávalók (8 személyre):
(20 cm átmérőjű tortaformában)
Alapja:
75 g étcsokoládé
75 g vaj
50 g cukor
25 g liszt
2 tojás
Krém:
160 g fekete csokoládé
180 g tejszín
2 tojás sárgája
25 g cukor
0,5 dl whisky
Tetejére:
200 g eper

Whiskys csokoládétorta

Fotó: Sebestyén László

A csokoládét a vajjal vízgőz felett megolvasztjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, a lisztet hozzászitáljuk, a csokoládét hozzácsurgatjuk, és keverőlapáttal elkeverjük. 180 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt formában 25 percet sütjük.
A tejszínt felhevítjük az apróra vágott csokoládét és a whiskyt beleöntjük, és botmixer segítségével simára keverjük. A tojássárgáját a cukorral vízfürdő felett habosra verjük. A vízgőzről levéve a csokis masszát hozzákeverjük, és hagyjuk hűlni, amíg besűrűsödik. Kézi habverővel átkeverjük, és elkenjük a kihűlt piskótánkon.
Az epreket gondosan megmossuk, leszárítjuk, megpucoljuk és sűrűn elhelyezzük a tortánk tetején.

Kókuszos epres panna cotta

 

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (4 személyre):

250 g tejszín
250 g kókusztejszín
40 g cukor
50 g kókuszreszelék
1 vaníliarúd
csipetnyi só
4 lapzselatin
250 g eper

Anyáknapjára tökéletes választás ez a könnyed panna cotta az én édesanyámnál elsöprő sikert aratott.
A tejet a kókusztejszínnel, a cukorral, a kókuszreszelékkel, a vanília kikapart magjával és a csipetnyi sóval 85 fokra hevítjük, miközben a lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Forráspont előtt abbahagyjuk a főzést, a kinyomkodott zselatinokat belerakjuk, majd botmixerrel gondosan emulgáljuk. 4-5 percig hűtjük, és spatula segítségével eltüntetjük a keletkezett buborékokat. Üvegtálalókba, poharakba porciózzuk, majd 4-5 órára hűtőszekrénybe rakjuk, hogy behúzzon a zselatin. Az epreket gondosan megmossuk, leszárítjuk, megpucoljuk és a panna cotta mellé kínáljuk. Akár csatos üvegben is elkészíthetjük ajándékként.

Anyáknapi epres piramis

Fotók: Sebestyén László

Anyák napjára nemcsak a virágcsokor tökéletes ajándék, hanem az édes kényeztetés is. Könnyen elkészíthető epres édességekkel készültem nektek, hiszen már úgy vártuk, hogy ismét megjelenjenek a piros gyümölcsök a piacokon.

Hozzávalók (6 személyre):
Piskótához:
Alap:
250 g vaj
220 g porcukor
1 fél rúd vanília
5 tojás
370 g liszt
5 evőkanál forró víz
2 teáskanál sütőpor
Krémhez:
250 g mascarpone
2 evőkanál almalé
2 evőkanál porcukor
6 g vaníliás cukor
200 g tejszín
100 g eperlekvár
100 g eper
50 g étcsokoládé
A vajat a porcukorral habosra keverjük, a tojásokat hozzáadjuk, végül a sütőporos, vaníliás, átszitált lisztet és a vizet. Sütőpapíros 20 x 35-ös tepsiben egyenletesen elkenjük, és 180 fokon sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük. Sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd egyenletesre levágjuk, hogy egy 1–1,5 cm-es lapot kapjunk. Három, különböző méretű kerek kiszúró formával szaggassuk ki, úgy, hogy mindegyik méretből ugyanannyi készüljön.
A mascarponét az almalével és a porcukorral kikeverjük – ízlés szerint lehet édesebbre is –, majd a keményre felvert tejszínhabbal lazítjuk, és a krémünket habzsákba töltjük.
A lekvárt felhevítjük, és az összes piskóta kört megkenjük vele. A nagyobbtól a kisebbig haladva, mascarpone krémet nyomunk rá, és összeépítjük, majd a friss eperrel dekoráljuk. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd villa segítségével áthúzzuk az elkészült tornyokat. Frissen tálaljuk, hiszen a piskóta könnyen kiszáradhat, mert nem védi az oldalát krém.

Túrófelfújt

A bátyám kedvenc receptje, ha ő választhat desszertet akkor ez a biztos befutó. Nyakon önthetjük akár a frissen készült eperlekvárral, akár így tavasszal tarthatunk egy spejz kisöprést is.

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (6 személyre – 6 db, 2 dl űrtartalmú, hőálló edényke)

500 g túró
50 g puha vaj
100 g cukor
5 tojás
1 biocitrom héja
½ rúd vanília kikapart magja
50 g búzadara
3 g sütőpor
csipetnyi só
Öntet:
1 üveg lekvár
A vajat 25 g cukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. Hozzákeverjük a krumplinyomón áttört túrót, citrom héját, a vaníliát, a darát és a sütőport. A tojások fehérjét a sóval és a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd a túrós masszát óvatos mozdulatokkal lazítjuk vele. Vajazott cukrozott formákba öntjük, majd 175 fokon aranybarnára sütjük kb. 30 perc alatt.

Mangós sajttorta (nem bolondság, a bolondok hónapjára!)

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (20 cm átmérőjű formához):
Alap:
100 g zabpelyhes keksz
40 g vaj
Krém:
250 g mascarpone
250 g mangó
4 lapzselatin
150 g tejszín
40 g cukor
Teteje:
100 g tejszín
1 evőkanál porcukor
1 fél mangó


A kekszet ledaráljuk és az olvasztott vajjal összekeverjük, majd a kipapírozott tortaforma aljába nyomkodjuk. Robotgépbe belerakunk 250 g megpucolt, felkockázott érett mangót és pürésítjük. Hozzáadjuk a mascarponét, a tejszínt és a cukrot, majd egyenletes masszát keverünk belőle. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk, és egy kanál krémmel a kicsavart lapokat felhevítjük – de nem szabad forrnia. A mangós krémhez hozzákeverjük, majd a kekszalapra simítjuk, és 6-7 órára hűtőszekrénybe rakjuk (dermedésig). Tálalás előtt verjük fel a tejszínhabot, a porcukorral édesítsük, és kenjük el a tortánk tetején, majd szórjuk meg a mangó kockákkal.

Sült alma maracipánnal töltve

Hozzávalók (4 személyre):

4 alma
100 g marcipánmassza
4 cl rum
20 g aszalt gyümölcs (mazsola, vörösáfonya, datolya)
20 g pekándió

Az almákat jól megmossuk, a tetejüket szépen levágjuk, és a magházat eltávolítjuk – ide fog kerülni a töltelék. A marcipánt kis darabokra csipkedjük; ha nagyon hideg, akkor melegítsünk rá egy kicsit, és egy tálban kézzel dolgozzuk össze a rummal, az aszalt gyümölccsel és az aprított pekándióval! Kész is a töltelék, amit különféle aszalt gyümölcsökkel, zabpehellyel és magvakkal sokféleképpen variálhatunk. A megtöltött almákat sorakoztassuk egy tepsibe, és 180 fokon körülbelül 30 percig süssük. A sütőből kivéve forrón fogyasszuk – meglocsolhatjuk még egy kis vaníliasodóval is vagy kínálhatjuk tejszínhabbal!

Forró csokoládé, rumos karamellel

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (4 személyre)
1 liter tej
2 teáskanál keményítő
200 g étcsokoládé
200 g tejszínhab
25 g sósperec
4 evőkanál rumos karamell
A karamellhez:
400 g cukor
350 g tejszín
50 g vaj
40 ml rum

A karamell elkészítéséhez egy lábasba, takarékon, odatesszük a cukrot, és aranybarnára karamellizáljuk. Először akkor keverünk bele, ha már folyékony, ekkor lehúzzuk és hozzáöntjük a tejszín. (Könnyen spriccelhet, tehát csak óvatosan!) Visszarakjuk takarékra, és addig kevergetjük, amíg egy homogén masszát nem kapunk. Ekkor öntjük hozzá a rumot, keverjük bele a vajat – és kész is.
A forrócsokoládéhoz 1 deci tejben elkeverjük a keményítőt, a maradék tejet felhevítjük, az étcsokoládét beleöntjük, botmixerrel átdolgozzuk. Ha teljesen felolvadt az étcsokoládé, akkor hozzáöntjük a keményítős tejet és felforraljuk, hogy rotyogjon egy percig. Ezek után porciózzuk! A tejszínt kemény habbá verjük s a forró csokira halmozzuk, rácsurgatjuk a karamellünket, és néhány darab kis sósperccel díszítjük. Jöhet a kanapé – a jó beszélgetések vagy egy jó film! „Lazítani, próbálj meg lazítani, / Nem győzlek tanítani, / Hogyan csináld…” – ahogy annak idején Hofi énekelte. (Az idősebbek se hagyják abba!)

Fotó: Sebestyén László

Zabpelyhes keksz

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
75 g zabpehely
75 g finomliszt
75 g teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál fahéj
100 g barnacukor
½ kávéskanálnyi szódabikarbóna
csipetnyi só
110 g vaj
2 evőkanálnyi méz
4 evőkanál tej

Összekeverjük a zabpelyhet, a liszteket, a fahéjat, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Takarékon felolvasztjuk a vajat a mézzel. Ráöntjük a zabpelyhes keverékhez, hozzáöntjük a tejet s egy kanál segítségével összedolgozzuk. Sütőpapírossal kibélelt tepsibe diónyi halmokat rakunk egymástól kb. 5 cm-es távolságra, és 175 fokon 12–13 percig sütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni, mert melegen nagyon sérülékenyek.

Mogyorós szelet

Hozzávalók:
100 g hideg margarin
60 g porcukor
csipetnyi fahéj
csipetnyi só
1 tojás
180 g liszt
10 g evőkanál kakaó
30 g pirított őrölt mogyoró
300 g pirított mogyoró
100 g őrölt mandula
80 g mazsola
50 g vaj
120 g barnacukor
60 g méz
100 g tejszín
100 g étcsokoládé

Fotó: Sebestyén László

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk a porcukrot, sót, fahéjat, kakaót, daráltmogyorót és a tojást. Addig dolgozzuk a tésztát, amíg egy szép fényes gömböt tudunk formázni belőle. Ekkor fóliába csavarjuk, és 1 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Enyhén lisztezett felületen 2-3 mm-esre nyújtjuk és kibélelünk vele egy 30 x 40 cm-es tepsit.

A pirított mogyorót nagyobb darabokra aprítjuk, hozzákeverjük a mandulát és a mazsolát. Egy kis lábosba összefőzzük a mézet, cukrot, tejszínt, vajat, és takarékon forrástól 5 percig főzzük, majd alákeverjük a szárazanyagot, és elsimítjuk a kinyújtott tésztánkon. 160 fokon 20 percig sütjük. Hagyjuk kissé kihűlni, felszeleteljük, majd az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, és egy villa segítségével vékony csíkokat húzunk rá. (A villát belemártjuk a csokoládéba, a szeletek felett átlengetjük, így szép csíkokat tudunk húzni rá, nem szükséges hozzányomni.) Ha a csokoládé megdermedt, máris fogyasztható, vagy… csomagolható.

Földimogyorós keksz

Fotók: Sebestyén László

Számomra az adventi készülődés kihagyhatatlan eleme a keksz-sütés: imádom, ahogy a lakás megtelik az frissen sült kekszek illatával, a kamra pedig a sokféle keksszel, hiszen sokat kell felhalmozni, hogy Szentestére is maradjon belőle. Süthetjük együtt a gyerekeinkkel, és lehet minden évben a hagyományos receptjeinkkel próbálkozni, de – íme, itt van most néhány újító változat Neked Cake módra.

Hozzávalók:
130 g vaj
130 g földimogyorókrém
200 g cukor
1 tojás
370 g liszt
1 csipetnyi só
200 g étcsokoládé
100 g pirított török mogyoró

A puha vajat a szobahőmérsékletű földimogyorókrémmel és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a sót, a masszánkat fóliába csomagoljuk, lapos korongot formázunk belőle, és fél órára a mélyhűtőbe tesszük. Kivéve onnan lisztezett felületen 5 mm vastagra kinyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon 10 perc alatt halvány barnára sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A mogyorót felaprítjuk, a csokoládét megolvasztjuk, a kekszek oldalát beleforgatjuk és végiggörgetjük a mogyorón, hogy jól beleragadjon. Dermedésig a kész kekszeket rácsra helyezzük.

Citromcurd-ös linzer

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók:
150 g vaj
85 g porcukor1 tojás
csipetnyi só
100 g őrölt mandula
225 g liszt
1 biocitrom héja

Citrom curd:
100 g citromlé
100 g cukor
2 g citromhéj
2 tojás
30 g vaj

A töltelékhez a citromlevet és -héjat cukorral felrakjuk főni, a tojásokat egy edényben összekeverjük, majd hőkiegyenlítéssel a forró citromléhez hozzákeverjük és sűrűsödésig főzzük. A tűzről levéve elkeverjük benne a vajat és lefóliázzuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

 

A lisztet a puha vajjal összemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk a porcukrot, sót, mandulát, citromhéjat és a tojást. A kész tésztát befóliázzuk és egy óráig hűtőben pihentetjük. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, a tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagon kinyújtjuk, és linzer kiszúróval kiszaggatjuk. Sütőpapírossal kibélelt tepsiben 10-12 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni! A lyukas felét a kekszeknek megszórjuk porcukorral, a másik felér egy teáskanál curddel megkenjük, és összeragasztjuk a linzereinket.

Teljes kiőrlésű kakaóscsiga

Az előtésztához:

500 g BL 196 liszt
25 g vaj
5 g só
50 g cukor
20 g élesztő
250-275 g hideg tej
A hajtogatáshoz:
200 g vaj
A töltelékhez:
300 g cukor
100 g kakaó

Fotók: Sebestyén László

A cukrot, az élesztőt, a lisztet, a vajat és a sót összekeverjük. Beleöntjük a tejet, és egy sima, de lágy tésztát gyúrunk (akár dagasztógép segítségével). A tésztából gömböt formálunk és letakarva minimum 1 órára a hűtőszekrényben pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, a közepére tesszük a 3 cm vastag téglalapra kinyújtott vajat, majd a tésztával becsomagoljuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, hogy háromszor olyan széles legyen, mint amilyen magas. Gondolatban a hosszabb oldal mentén 3 részre osztjuk, és a két szélső részt középre hajtjuk (ez a szimpla hajtás), utána a hűtőszekrénybe tesszük fél órára. Onnan kivéve elforgatjuk 90 fokkal és úgy nyújtjuk ki a tésztát. Majd ismét hajtunk egy szimplát, s ha időnk engedi, itt is érdemes pihentetni fél órát. Folytatjuk a nyújtást: ezúttal négyszer olyan szélesre, mint amilyen magasra, gondolatban 4 részre osztjuk, a két szélső téglalapot a középső vonalhoz hajtjuk, majd ezt a két részt is egymásra hajtjuk (ez a dupla hajtás). Ha jól csináltuk, akkor egy könyvszerű formát kaptunk, amit ismét fél órára hűtőben pihentetünk. A három hajtogatás után 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, kissé bevizezzük és megszórjuk a kakaóval elkevert cukorral. Ügyeljünk rá, hogy a tészta szélénél 1 cm szabad felületet hagyjunk, amit utólag kicsit bevizezünk és ezzel tapasztjuk össze a tekercs végét. Víz helyett használhatunk vajat is, így még finomabb lesz. Feltekerjük és 100 g-os korongokat vágunk belőle. Szobahőmérsékleten letakarva 2-3 órát kelesztjük, majd 190 fokon 15-18 percig sütjük.

Mogyoróvajas granola

Fotó: Sebestyén László

Granola: Tökéletes granola recept a reggeli müzlinkhez, csináljuk magunk!

Hozzávalók:
80 g méz
80 g mogyoróvaj
1 teáskanálnyi fahéj
170 g zabpehely
A sütőt 160 fokra légkeveréssel előmelegítjük. A mogyoróvajat a mézzel takarékon felolvasztjuk, és a zabpelyhet a fahéjjal belekeverjük, majd sütőpapírossal kibélelt tepsin kiterítjük, és 10 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, és joghurttal, gyümölcsökkel tálalhatjuk – reggelire, vagy egy kis délutáni nasinak. Ez egy granola alaprecept. A zabpehely adagot azonban csökkenthetjük, és keverhetünk bele magvakat, aszalt gyümölcsöt, kókuszpelyhet ízlés szerint.