• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Rozmaringos focaccia

2017-10-04

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
250 g liszt
20 g élesztő
8 evőkanál olívaolaj
1 csapott evőkanálnyi só
4 ág rozmaring
1dl tej
1 teáskanál cukor
1 evőkanál kristályos tengeri só/fekete só
Az élesztőt a langyos tejjel és a cukorral felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, a sót hozzáadjuk, és hozzácsurgatjuk az élesztős keveréket – elindítjuk a dagasztógépet, hozzáadunk 2 evőkanál olívaolajat, majd annyi vizet, hogy félkemény tésztát kapjunk.
Letakarva kelesztjük 1 órát, lisztezett felületen kinyújtjuk, egy evőkanál megfordított végével, vagy az ujjunkkal megnyomkodjuk. Rozmaringszárakat, kristályos tengeri sót vagy fekete sót szórunk rá. Pihentetjük még fél órát, 4 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, majd 200 fokon (légkeveréssel) kb. 30 percig sütjük. A sütőből kivéve újabb 2 evőkanál olívaolajjal meglocsoljuk, majd félórát–órát pihentetjük. Olaszországban mindig ezt sütöttem kenyér helyett! Ehetjük üresen, vagy ízlés szerint mozzarellával és pármai sonkával – nekem ez a kombináció a kedvencem. (Figyelem, a tésztába is rakhatunk darabolt rozmaringot!)

/ Kategória: Előétel, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, esküvő, focaccia, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, petrezselyem, receptek, rozmaring, torta, tortarendelés, wedding

Tojáshabos máktorta szilvaöntettel

2017-09-21

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók 8 személyre, gluténmentes
4 tojás
180 g cukor
160 g mák
1 bio citrom héja
1 mokkáskanálnyi fahéj
1 mokkáskanálnyi szegfűszeg
1 csipetnyi só
2 tojás fehérje
75 g cukor
50 g mandulalap
Az öntethez:
500 g szilva
80 g cukor
A cukrot a tojások sárgájával habosra, a 4 fehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A mákot a fűszerekkel és a citromhéjával összekeverjük, és a tojáskeverékhez adagoljuk a fehérjehab 1/3-ával, végül a maradék habbal óvatosan lazítjuk a piskótánkat, és egy 20 cm átmérőjű kerek, sütőpapírral bélelt, tortaformába öntjük. 2 tojásfehérjét a cukorral fényes, kemény habbá verünk, és eloszlatjuk a mákos piskótán, megszórjuk a mandulalapokkal, és 170°C-on 1 órát sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, és forró szilvaöntettel tálaljuk.
Az öntethez a szilvákat megmossuk, kimagozzuk, és a cukorral felfőzzük, majd botmixerrel is belenyúlunk kicsit, de csak annyira, hogy nagyobb gyümölcsdarabok is maradjanak benne. Ízlés szerint – és a szilva fajtájából adódóan – lehet több-kevesebb cukrot is hozzáadni.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, mák, nekedcake, nyár, receptek, szilva, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Mákos-szilvás tarte marcipánnal

2017-09-08

fotó: Sebestyén László

Hozzávalók 8 személyre
Omlóstészta:
160 g liszt
120 g vaj
75 g porcukor
30 g kakaó
2 g só
1 db tojás
Töltelék:
30 g kekszmorzsa
500 g szilva
200 g marcipánmassza
2 evőkanál mák
50 g tejszín
3 tojássárgája
1 mokkáskanál fahéj
1 fél bio citrom reszelt héja
3 tojás fehérje
50 g cukor
A lisztet a vajjal összemorzsolom, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrom a porcukrot, sót, kakaót és a tojást, s addig dolgozom a tésztát, amíg szép fényes gömböt nem tudok formázni belőle. Ekkor fóliába csavarom, és 1 órán át hűtőszekrényben pihentetem. Enyhén lisztezett felületen 2-3 mm-esre nyújtom, és 12 cm átmérőjű kiszúróval köröket vágok belőle, melyeket még fél órát hidegen pihentetek. A sütőt 185°C-ra előmelegítem, a tésztakörökkel kibélelem a tarte formákat, az alját megszurkálom, és légkeveréssel 8 percig sütöm.
A morzsát szétosztom az omlóstésztával bélelt tarte-formákban, majd szilvagerezdekkel megtöltöm a kosárkákat. Az apróra vágott marcipánt a mákkal összedolgozom; csomómentes masszává keverjük a tejszínt és a tojássárgákat, fahéj és citrom hozzáadásával. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, ezzel lazítjuk a marcipános masszát. Befedjük vele a kosarakat, és 165°C-on további 20-25 percig sütjük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, mák, marcipán, nekedcake, nyár, receptek, torta, tortarendelés, wedding

Hull a szilva…

2017-09-05

Itt az iskolakezdés, és hogy valami örömmel is járjon: érnek az őszi gyümölcsök, ezek közül most a szilvához nyújtok pár alternatív kulináris javaslatot – mit is kezdjünk vele… akkor, amikor nem jóféle párlat formájában szeretnénk fogyasztani. Természetesen itt vannak a nagy klasszikusok, mint a szilvás gombóc, derelye, szilváspite, szilvás táska, szilvalekvár, ezeket se hanyagoljunk, de lássunk néhány új receptet is!
Az én receptjeimet kissé rafinált klasszikusoknak nevezhetnénk – hétvégi ebédhez, de uzsonnának csomagolva is isteniek.

Fotó: Sebestyén László

Morzsás szilvás pite

Hozzávalók 12 személyre
250 g cukor
250 g vaj
4 tojás
1 vaníliarúd
1 evőkanál rum
250 g liszt
5 g sütőpor
80 g dió
1 kg szilva
A morzsához:
115 g liszt
50 g darált dió
100 g cukor
100 g vaj
1 teáskanál fahéj
A cukrot a puha vajjal és a vaníliarúd kikapart magjával habosra keverjük. A tojásokat egyesével hozzákeverjük. A lisztet a sütőporral összeszitáljuk, a diót durvára vágjuk és beletesszük, majd apránként a vajas keverékhez adjuk, a kanál rumot hozzácsurgatjuk, és az így nyert masszát egy vajazott, kilisztezett 40 x 20 cm-es tepsibe elsimítjuk. A mosott, félbevágott szilvákat sűrű sorokban ráhelyezzük.
A morzsához a vajat megolvasztjuk, egy edényben a cukrot, fahéjat, diót, lisztet összekeverjük, az olvasztott vajjal, egy villa segítségével, jól összedolgozzuk, majd egyenletesen elmorzsoljuk a szilvák tetején. A pitét 180°C-on 45-50 percig sütjük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, pite, receptek, szilva, tortarendelés, wedding

Sokfűszeres pogácsa

2017-08-28

Gergő barátom átjött hozzánk, eldicsekedtem neki a frissen ültetett fűszernövény ágyásommal. Szó szót követett, és azonnal alkotni is kellett valami újat, valami finom nassolni valót – így született ez a pogácsa. Variáljátok kedvetekre a kedvenc zöldfűszeritekkel!

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
500 g liszt
100 g tejföl
250 g vaj
30 g élesztő
2 dl tej
1 evőkanál cukor
1 tojás
20 g só
Friss fűszernövény – ízlés szerint, akár vegyesen is: rozmaring, kapor, tárkony, kakukkfű, oregánó stb.
Kenéshez:
1 tojás

A lisztet átszitáljuk, a sót, cukrot, tejfölt, vajat, tojást, élesztőt, tejet és az apróra vágott fűszernövényeket összegyúrjuk, dagasztjuk, amíg szép homogén tésztát nem kapunk. Egy órát kelesztjük, majd lisztezett felületen 3 cm vastagra kinyújtjuk, ezt követően kiszaggatjuk, és sütőpapírozott tepsire sorakoztatjuk. Újabb fél órát pihentetjük így, majd a felvert tojással megkenjük és 200 fokon 15-20 percig sütjük. A sülő pogácsa illata fantasztikus mediterrán illatot varázsol a lakásba.

/ Kategória: Előétel, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, receptek, torta, tortarendelés, wedding

Kakukkfüves-barackos tarte

2017-08-22

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók:
250 g liszt
csipetnyi só
125 g vaj
1 evőkanál tej
100 g cukor
2 tojás sárgája
Első réteg:
500 g sárgabarack
2 szál kakukkfű
60 g cukor
15 g keményítő
Második réteg:
4 tojás
120 g cukor
10 g vaníliás cukor
120 g mascarpone
120 g tejföl
160 g túró
20 g keményítő

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk a cukrot, sót, tejet és a tojássárgákat, addig dolgozzuk a tésztát, amíg egy szép fényes gömböt nem tudunk formázni belőle. Ekkor frissentartó fóliába csavarjuk, és 1 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Enyhén lisztezett felületen 2-3 mm-esre nyújtjuk, kibéleljük vele a 30 cm átmérőjű tarte-formát, és még további félórát pihentetjük a hidegen.
A sárgabarackot kimagozzuk, a cukorral és a kakukkfűvel felfőzzük (ízlés szerint rakhatunk bele több cukrot is). 10 percig takarékon hagyjuk főni, néha meg-megkeverve, hogy ne kapjon oda. Kivesszük a fűszernövényt, és botmixerrel simára turmixoljuk a barackot. A keményítőt egy kis hideg vízzel kikeverjük, majd hőkiegyenlítés céljából hozzáadunk egy kis barackot, végül az egészet vissza a lábosba. Forrásponton főzzük 2-3 percig, míg besűrűsödik, és a keményítőíz kiforr belőle, majd hagyjuk hűlni.
Az egésztojásokat a cukorral habosra keverjük. A túrót áttörjük, mascarponéval, tejföllel, vaníliás cukorral és a keményítővel kikeverjük, majd a tojáshabhoz adjuk.
A sütőt 185 fokra előmelegítjük. A kinyújtott omlós tésztánkon a barackot elsimítjuk, majd a krémünkkel teletöltjük a formát, és 35-45 percig sütjük, míg szép aranybarna nem lesz a teteje. Langyosan és hidegen egyaránt kitűnő – nálam ez az idei nyári sláger!

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kakukkfű, kocsisregina, nekedcake, nyár, receptek, Sárgabarack, tarte, torta, tortarendelés, túró, wedding

Nektarinos panna cotta

2017-08-11

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (4 személyre):
250 g tejszín
250 g tej
40 g cukor
1 vaníliarúd
csipetnyi só
6 lapzselatin
2 db nektarin

A tejet a tejszínnel, a cukorral, a vanília kikapart magjával és a csipetnyi sóval felfőzzük, miközben a lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk. Forráspont előtt abbahagyjuk a főzést, a kinyomkodott zselatinokat belerakjuk, majd 4-5 percig kevergetve hűtjük. Üvegtálalókba, poharakba porciózzuk, majd 4-5 órára hűtőszekrénybe rakjuk, hogy behúzzon a zselatin. Egy nektarint a panna cotta mellé szeletelve tálalunk, a másikat frissen leturmixoljuk, és öntetként kínáljuk.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, panacotta, panna cotta, receptek, tortarendelés, wedding

Sárgabarack hab

2017-08-04

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (4 személyre):
250 g sárgabarack
200 g tejszín
50 g cukor
2 tojás fehérje
csipetnyi só
1 csepp vaníliaeszencia
1 mokkáskanálnyi citrom leve

Forraljunk egy kis lábasba vizet, egyesével rakjuk bele a barackokat 1 percre, hogy könnyen le tudjuk húzni a héját. Ha megpucoltuk az összes barackot, akkor 30 g cukorral, a vaníliával és a citrom levével botmixer segítségével turmixoljuk össze, majd rakjuk félre kihűlni. A tojás fehérjét a csipetnyi sóval és a maradék cukorral kemény habbá verjük. A tejszínt is stabil habbá verjük, és egymás után a fehérjét és a tejszínhabot óvatosan hozzákeverjük a sárgabarackoz, majd hideg poharakba töltjük, és fogyasztásig – de nem több mint 3 órára! – hűtőszekrénybe rakjuk. A hab összeesik, ezért nem szabad túl sokáig váratni.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, Sárgabarack, wedding

Múzsa csókja

2017-07-07

Hozzávalók:

150 g vaj
80 g cukor
6 g vaníliás cukor
2 tojás
150 g liszt
4 g sütőpor
1 citrom leve és héja

Fotó: Sebestyén László

A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral jó habosra kikeverjük, a tojásokat egyesével hozzáadjuk, majd a citrom héját és levét is bele, végül a sütőporral összekevert lisztet aláforgatjuk. Az elkészült masszánkat vajazott és lisztezett formába kanalazzuk. Én rögtön egyszemélyes adagokat sütöttem ki, ami nagyon praktikus piknikezés esetén. Ha nincs ilyen formánk, akkor egy kisebb kuglófforma éppúgy megfelel. 180 fokon 20-25 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy jól átsült-e.
A receptben a citromot bátran helyettesíthetjük, vagy még fokozhatjuk az ízhatást!

Variációk:
• citrom–lime
• citrom–mák
• narancs–étcsokoládé darabok
• pisztácia–kandírozott gyömbér
• kandírozott és aszalt gyümölcsök
• rumos mazsola

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, receptek, tortarendelés, wedding

Gyümölcs sushi

2017-06-15

Hozzávalók:
175 g kerek szemű rizs
csipetnyi só
2 evőkanál méz
1 rúd vanília
200 g kókusztej
200 g gyümölcs (eper, mangó, barack, kiwi stb.)
2 db rizspapír

Fotók: Sebestyén László

Mártogatóshoz:
50 g kókusztejszín
1 teáskanál matchapor
1 evőkanál kókuszvirág cukor

A rizst öntsük egy szűrőbe, és folyóvíz alatt mossuk át, majd rakjuk egy lábasba, öntsünk hozzá 350 ml vizet, adjuk hozzá a mézet, a vanília kikapart magját és a sót, majd fedjük le, forraljuk fel, és fedő alatt főzzük takarékon 15 percig (a fedőt ne emelgessük). Ezek után zárjuk el, a fedőt takarjuk be konyharuhákkal, és így hagyjuk további 10-15 percig, majd a kókusztejet öntsük hozzá, keverjük el, és hagyjuk, hogy kicsit magába szívja – így hűljön a rizs. E közben készítsük elő kedvenc gyümölcseinket, mossuk meg, pucoljuk meg és vágjuk vékony csíkokra őket. A bambusz sushi-tekerőre fektessünk egy fóliát, a rizslapot áztassuk 5 másodpercig langyos vízbe, majd fektessük a fóliára. Kezdődhet a sushi készítés legizgalmasabb része: ízesítsünk, és tekerjünk! A rizslapunk 2/3-án terítsük el fél cm vastagon a rizsünket, és az elejére töltsük be a gyümölcsöket… akár egy csíkon belül is variálva, kombinálva őket. Ha ezzel kész vagyunk, a bambusztekerő segítségével kezdjük el feltekerni a rizslapot, úgy, hogy közben lehúzzuk a fóliát. Az így kapott tekercsből tudunk úgynevezett maki sushikat szeletelni – szeletelés előtt érdemes hűtőszekrényben egy félórát pihentetni. Másik lehetőség, hogy az előbbiek szerint a rizslapot beterítjük a rizzsel, megszórjuk kókuszreszelékkel vagy darált magvakkal, liofilizált gyümölcstörmelékkel fóliát terítünk rá, és megfordítjuk – a rizslapos feléről lehúzzuk a fóliát, és most itt töltjük meg gyümölccsel, majd a fentiek szerint tekerjük és szeleteljük. Így készül a big makink, tehát a „kifordított tekercs”. A maradék rizsből pedig készítsünk nigiri sushit, ami kézzel formázott ovális gombóc, erre fektetjük rá a gyümölcsszeleteket, amit rizslap-csíkkal rögzíthetük.
A mártogatóshoz, a kókusztejszínben a matchaport és a kókuszvirág cukrot csomómentesen elkeverjük, és üvegcsébe csomagolva vihetjük is magunkkal a piknikre.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, Sushi, torta, tortarendelés, wedding

  • Új bejegyzések
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Itt a május, itt az Anyák Napja
  • Tavaszi citromos tarte
  • Müzli szelet
  • Neked Cake karácsonyi ajánlat 2020
  • Mazsolás sajttorta
  • Répa muffin
  • Tavaszi citromos-mákos torta
  • Magvas tekercs
  • Szilvás pite nyalóka
  • Gesztenyés kardamonos torta
  • Aszús-sárgabarackos kuglóf
  • Mandarinos-mákos kuglóf
  • Karamellizált-diós kuglóf
  • Angol teasütemény a hideg napokra
  • Narancsos piskóta csokikrémmel
  • Rumos mazsolás gesztenyés bukta vanília sodóval

Archívum

  • 2022 április
  • 2021 április
  • 2021 január
  • 2020 december
  • 2020 május
  • 2020 április
  • 2019 december
  • 2019 október
  • 2019 szeptember
  • 2019 augusztus
  • 2019 július
  • 2019 június
  • 2019 május
  • 2019 április
  • 2019 március
  • 2019 február
  • 2019 január
  • 2018 december
  • 2018 november
  • 2018 október
  • 2018 szeptember
  • 2018 augusztus
  • 2018 július
  • 2018 május
  • 2018 április
  • 2018 február
  • 2018 január
  • 2017 december
  • 2017 november
  • 2017 október
  • 2017 szeptember
  • 2017 augusztus
  • 2017 július
  • 2017 június
  • 2017 május
  • 2017 április
  • 2017 március
  • 2017 február
  • 2017 január
  • 2016 december
  • 2016 november
  • 2016 október
  • 2016 szeptember
  • 2016 augusztus
  • 2016 július

Címkék

ajándék bevásárlás budapest citrom csokitorta csokoládé desszert dió eper esküvő fagyi farsang füge gesztenye GoodFood hólabda húsvét juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kuglóf kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek szimplakert szimplapiac Sárgabarack sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding ünnepek

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! A honlapon található árak nem aktuálisak technikai okok miatt. A frissítés folyamatban van. Árainkat kérje üzenetben. Köszönjük a türelmét.
A Neked Cake csapata

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

SAVE & ACCEPT