A gyümölcslevesek nagyon egyszerűek és népszerűek, főleg a nyári melegben (s noha a nyárnak vége van, de a hideg ízek iránti vonzalmunk nem múlik el teljesen a bágyadtabb napsütésben sem). Itthon különösen kedveltek, külföldön azonban gyakran inkább kérdő tekintetekbe ütközünk, amikor mesélünk a gyümölcslevesről mint a főétel előtti fogásról – arrafelé desszertként jobban el tudják képzelni ezt az édes és hűsítő finomságot.

Hozzávalók 4 személyre:
1 db sárgadinnye
1 dl Tokaji aszú
esetleg porcukor

A sárgadinnyét magozzuk ki, hámozzuk meg, és vágjuk kockákra, majd az aszúval együtt botmixer segítségével pürésítsük le. A cukor hozzáadása opcionális, a dinnye édességétől függ. A kész levest hűtsük le, és jó hidegen tálaljuk.
Variációk, amivel megbolondíthatjuk a sárgadinnyelevesünk:
– bazsalikom
– menta
– gyömbér
– joghurt
– narancslé
– lime
– fahéj
– méz
– banán
– ananász
Ezek a hozzávalók nagyszerűen kombinálhatók a sárgadinnyével, az egyéni ízlésnek megfelelően.