• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Anyáknapi epres piramis

2018-05-04

Fotók: Sebestyén László

Anyák napjára nemcsak a virágcsokor tökéletes ajándék, hanem az édes kényeztetés is. Könnyen elkészíthető epres édességekkel készültem nektek, hiszen már úgy vártuk, hogy ismét megjelenjenek a piros gyümölcsök a piacokon.

Hozzávalók (6 személyre):
Piskótához:
Alap:
250 g vaj
220 g porcukor
1 fél rúd vanília
5 tojás
370 g liszt
5 evőkanál forró víz
2 teáskanál sütőpor
Krémhez:
250 g mascarpone
2 evőkanál almalé
2 evőkanál porcukor
6 g vaníliás cukor
200 g tejszín
100 g eperlekvár
100 g eper
50 g étcsokoládé
A vajat a porcukorral habosra keverjük, a tojásokat hozzáadjuk, végül a sütőporos, vaníliás, átszitált lisztet és a vizet. Sütőpapíros 20 x 35-ös tepsiben egyenletesen elkenjük, és 180 fokon sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük. Sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, majd egyenletesre levágjuk, hogy egy 1–1,5 cm-es lapot kapjunk. Három, különböző méretű kerek kiszúró formával szaggassuk ki, úgy, hogy mindegyik méretből ugyanannyi készüljön.
A mascarponét az almalével és a porcukorral kikeverjük – ízlés szerint lehet édesebbre is –, majd a keményre felvert tejszínhabbal lazítjuk, és a krémünket habzsákba töltjük.
A lekvárt felhevítjük, és az összes piskóta kört megkenjük vele. A nagyobbtól a kisebbig haladva, mascarpone krémet nyomunk rá, és összeépítjük, majd a friss eperrel dekoráljuk. A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, majd villa segítségével áthúzzuk az elkészült tornyokat. Frissen tálaljuk, hiszen a piskóta könnyen kiszáradhat, mert nem védi az oldalát krém.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: anyák napja, bevásárlás, budapest, csokoládé, desszert, eper, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, nyár, receptek, torta, tortarendelés, wedding

Túrófelfújt

2018-04-19

A bátyám kedvenc receptje, ha ő választhat desszertet akkor ez a biztos befutó. Nyakon önthetjük akár a frissen készült eperlekvárral, akár így tavasszal tarthatunk egy spejz kisöprést is.

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (6 személyre – 6 db, 2 dl űrtartalmú, hőálló edényke)

500 g túró
50 g puha vaj
100 g cukor
5 tojás
1 biocitrom héja
½ rúd vanília kikapart magja
50 g búzadara
3 g sütőpor
csipetnyi só
Öntet:
1 üveg lekvár
A vajat 25 g cukorral kihabosítjuk, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. Hozzákeverjük a krumplinyomón áttört túrót, citrom héját, a vaníliát, a darát és a sütőport. A tojások fehérjét a sóval és a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd a túrós masszát óvatos mozdulatokkal lazítjuk vele. Vajazott cukrozott formákba öntjük, majd 175 fokon aranybarnára sütjük kb. 30 perc alatt.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kistermelők, kocsisregina, nekedcake, nyár, receptek, tortarendelés, vasárnap, wedding

Mangós sajttorta (nem bolondság, a bolondok hónapjára!)

2018-04-11

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (20 cm átmérőjű formához):
Alap:
100 g zabpelyhes keksz
40 g vaj
Krém:
250 g mascarpone
250 g mangó
4 lapzselatin
150 g tejszín
40 g cukor
Teteje:
100 g tejszín
1 evőkanál porcukor
1 fél mangó


A kekszet ledaráljuk és az olvasztott vajjal összekeverjük, majd a kipapírozott tortaforma aljába nyomkodjuk. Robotgépbe belerakunk 250 g megpucolt, felkockázott érett mangót és pürésítjük. Hozzáadjuk a mascarponét, a tejszínt és a cukrot, majd egyenletes masszát keverünk belőle. A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk, és egy kanál krémmel a kicsavart lapokat felhevítjük – de nem szabad forrnia. A mangós krémhez hozzákeverjük, majd a kekszalapra simítjuk, és 6-7 órára hűtőszekrénybe rakjuk (dermedésig). Tálalás előtt verjük fel a tejszínhabot, a porcukorral édesítsük, és kenjük el a tortánk tetején, majd szórjuk meg a mangó kockákkal.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: április, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, mangó, nekedcake, nyár, receptek, sajttorta, tavasz, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Sült alma maracipánnal töltve

2018-02-22

Hozzávalók (4 személyre):

4 alma
100 g marcipánmassza
4 cl rum
20 g aszalt gyümölcs (mazsola, vörösáfonya, datolya)
20 g pekándió

Az almákat jól megmossuk, a tetejüket szépen levágjuk, és a magházat eltávolítjuk – ide fog kerülni a töltelék. A marcipánt kis darabokra csipkedjük; ha nagyon hideg, akkor melegítsünk rá egy kicsit, és egy tálban kézzel dolgozzuk össze a rummal, az aszalt gyümölccsel és az aprított pekándióval! Kész is a töltelék, amit különféle aszalt gyümölcsökkel, zabpehellyel és magvakkal sokféleképpen variálhatunk. A megtöltött almákat sorakoztassuk egy tepsibe, és 180 fokon körülbelül 30 percig süssük. A sütőből kivéve forrón fogyasszuk – meglocsolhatjuk még egy kis vaníliasodóval is vagy kínálhatjuk tejszínhabbal!

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, torta, tortarendelés, wedding

Valentin-napi meglepetés

2018-02-13

Fotók: Sebestyén László

Egy gyors, de annál kedvesebb tortával készültem az idei Valentin napra, egy kis figyelmesség ma estére, ráadásul sütemény illatra hazatérni külön ajándék lehet. Süssük meg bárkinek, akit szeretünk!
Hozzávalók:
150 g liszt
100 g vaj
50 g porcukor
10 g tojás sárgája
1 csipetnyi só
1 bio narancs héja
50 g ribizli lekvár
125 g mascarpone
125 g tejszín
12 g vaníliás cukor
100 g friss pirosbogyós gyümölcs


A vajat, lisztet, porcukrot, tojássárgáját, sót és fél narancs reszelt héját gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hogy egy fényes tésztát kapjunk, folpackba csomagoljuk és fél órára hűtőszekrénybe rakjuk.
3-4 mm vastagra lisztezett felületen kinyújtjuk, és egy 22 cm átmérőjű szívet vágunk belőle, és 5-6 cm-rel beljebb kivágjuk a közepét, majd összedolgozzuk a tésztát és még egyszer megismételjük a műveletet. Sütőpapíros tepsibe emeljük a két szívet, villával megszúrkodjuk és 175 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd áthúzzuk az egyik szívet a későbbi tálalóra. A lekvárt felhevítjük, és vékonyan elkenjük mind a kettő szíven.
A mascarponét a tejszínt a narancs maradék héját keverőtálba mérjük és elektromos habverővel kemény habot készítünk, végül hozzákeverjük a vaníliás cukrot. A krém felét habzsák segítségével eloszlatjuk a tálalón lévő szíven, ráhelyezzük a másik lekvárral megkent szívet, és a maradék habbal körbedíszítjük a tetejét, végül friss gyümölccsel dekoráljuk. És elkészült a meglepetés, egészségetekre!

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, estére, kocsisregina, linzer, narancs, nekedcake, receptek, ribizli, szerelem, tortarendelés, valentin nap, wedding

Csörögefánk

2018-02-06

Fotók: Sebestyén László

A farsangi időszak utolsó heteit élvezhetjük, így arra gondoltam, hogy ne csak a hagyományos szalagos fánkot élvezzük, ismerkedjünk meg a csörögefánkkal is, ami forgácsfánk és herőce néven is ismert. Nálunk a családban már régóta jelen van, hiszen a Nagymamám rendszeresen készítette, ráadásul olyan szerencsés voltam, hogy nem kellett mindig farsangig várni, hogy ropogtathassuk. Kezdő háziasszonyoknak is ajánlom az elkészítését, mert gyorsabb és egyszerűbb a hagyományos fánknál, ráadásul nem nehezedik ránk nagy nyomás, hogy vajon igazán szalagos lesz-e.
Hozzávalók (4 személyre):
225 g liszt
csipetnyi só
25 g porcukor
3 tojás sárgája
4 evőkanál tejföl
40 g olvasztott vaj
15 g rum

 

A keverőtálba szitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a sót, porcukrot, tojássárgáját, tejfölt, vajat és a rumot, majd a gyúrókar segítségével addig gyúrjuk, amíg elválik az edény falától és egy egységet alkot. A lisztezett nyújtódeszkán fényes felületű gömbbé formázzuk, és letakarva hűvös helyen 30 percig pihentetjük. Természetesen kézzel is összedolgozhatjuk a tésztát, nem szükséges hozzá gép.
A tésztánkat fél cm vastagságúra nyújtjuk, derelyevágó vagy pizza-szeletelő segítségével rombusz alakokat vágunk belőle, a közepét bemetsszük, és a nyíláson a tésztánk egyik sarkát átfordítjuk. Egy nagy serpenyőbe 2-3 ujjnyi olajt vagy zsírt hevítünk, és aranybarnára sütjük a fánkokat (oldalanként 1-2 perc).
Porcukorral meghintjük, és sárgabarack lekvárt kínálunk mellé. Csak győzzük abbahagyni!

 

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, csörögefánk, desszert, esküvő, farsang, farsangi fánk, forgácsfánk, herőce, kocsisregina, nekedcake, receptek, Sárgabarack, torta, tortarendelés, wedding

Forró csokoládé, rumos karamellel

2018-01-22

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (4 személyre)
1 liter tej
2 teáskanál keményítő
200 g étcsokoládé
200 g tejszínhab
25 g sósperec
4 evőkanál rumos karamell
A karamellhez:
400 g cukor
350 g tejszín
50 g vaj
40 ml rum

A karamell elkészítéséhez egy lábasba, takarékon, odatesszük a cukrot, és aranybarnára karamellizáljuk. Először akkor keverünk bele, ha már folyékony, ekkor lehúzzuk és hozzáöntjük a tejszín. (Könnyen spriccelhet, tehát csak óvatosan!) Visszarakjuk takarékra, és addig kevergetjük, amíg egy homogén masszát nem kapunk. Ekkor öntjük hozzá a rumot, keverjük bele a vajat – és kész is.
A forrócsokoládéhoz 1 deci tejben elkeverjük a keményítőt, a maradék tejet felhevítjük, az étcsokoládét beleöntjük, botmixerrel átdolgozzuk. Ha teljesen felolvadt az étcsokoládé, akkor hozzáöntjük a keményítős tejet és felforraljuk, hogy rotyogjon egy percig. Ezek után porciózzuk! A tejszínt kemény habbá verjük s a forró csokira halmozzuk, rácsurgatjuk a karamellünket, és néhány darab kis sósperccel díszítjük. Jöhet a kanapé – a jó beszélgetések vagy egy jó film! „Lazítani, próbálj meg lazítani, / Nem győzlek tanítani, / Hogyan csináld…” – ahogy annak idején Hofi énekelte. (Az idősebbek se hagyják abba!)

Fotó: Sebestyén László

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, csokoládé, desszert, esküvő, forró csoki, GoodFood, kakaó, karamell, kocsisregina, nekedcake, torta, wedding

Zabpelyhes keksz

2018-01-05

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
75 g zabpehely
75 g finomliszt
75 g teljes kiőrlésű liszt
1 kávéskanál fahéj
100 g barnacukor
½ kávéskanálnyi szódabikarbóna
csipetnyi só
110 g vaj
2 evőkanálnyi méz
4 evőkanál tej

Összekeverjük a zabpelyhet, a liszteket, a fahéjat, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Takarékon felolvasztjuk a vajat a mézzel. Ráöntjük a zabpelyhes keverékhez, hozzáöntjük a tejet s egy kanál segítségével összedolgozzuk. Sütőpapírossal kibélelt tepsibe diónyi halmokat rakunk egymástól kb. 5 cm-es távolságra, és 175 fokon 12–13 percig sütjük. A tepsin hagyjuk kihűlni, mert melegen nagyon sérülékenyek.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, keksz, kocsisregina, nekedcake, receptek, torta, tortarendelés, wedding, zabpehely

Mogyorós szelet

2017-12-22

Hozzávalók:
100 g hideg margarin
60 g porcukor
csipetnyi fahéj
csipetnyi só
1 tojás
180 g liszt
10 g evőkanál kakaó
30 g pirított őrölt mogyoró
300 g pirított mogyoró
100 g őrölt mandula
80 g mazsola
50 g vaj
120 g barnacukor
60 g méz
100 g tejszín
100 g étcsokoládé

Fotó: Sebestyén László

A lisztet a vajjal összemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk a porcukrot, sót, fahéjat, kakaót, daráltmogyorót és a tojást. Addig dolgozzuk a tésztát, amíg egy szép fényes gömböt tudunk formázni belőle. Ekkor fóliába csavarjuk, és 1 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. Enyhén lisztezett felületen 2-3 mm-esre nyújtjuk és kibélelünk vele egy 30 x 40 cm-es tepsit.

A pirított mogyorót nagyobb darabokra aprítjuk, hozzákeverjük a mandulát és a mazsolát. Egy kis lábosba összefőzzük a mézet, cukrot, tejszínt, vajat, és takarékon forrástól 5 percig főzzük, majd alákeverjük a szárazanyagot, és elsimítjuk a kinyújtott tésztánkon. 160 fokon 20 percig sütjük. Hagyjuk kissé kihűlni, felszeleteljük, majd az étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, és egy villa segítségével vékony csíkokat húzunk rá. (A villát belemártjuk a csokoládéba, a szeletek felett átlengetjük, így szép csíkokat tudunk húzni rá, nem szükséges hozzányomni.) Ha a csokoládé megdermedt, máris fogyasztható, vagy… csomagolható.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, tortarendelés, vasárnap, wedding

Földimogyorós keksz

2017-12-21

Fotók: Sebestyén László

Számomra az adventi készülődés kihagyhatatlan eleme a keksz-sütés: imádom, ahogy a lakás megtelik az frissen sült kekszek illatával, a kamra pedig a sokféle keksszel, hiszen sokat kell felhalmozni, hogy Szentestére is maradjon belőle. Süthetjük együtt a gyerekeinkkel, és lehet minden évben a hagyományos receptjeinkkel próbálkozni, de – íme, itt van most néhány újító változat Neked Cake módra.

Hozzávalók:
130 g vaj
130 g földimogyorókrém
200 g cukor
1 tojás
370 g liszt
1 csipetnyi só
200 g étcsokoládé
100 g pirított török mogyoró

A puha vajat a szobahőmérsékletű földimogyorókrémmel és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást, a lisztet és a sót, a masszánkat fóliába csomagoljuk, lapos korongot formázunk belőle, és fél órára a mélyhűtőbe tesszük. Kivéve onnan lisztezett felületen 5 mm vastagra kinyújtjuk, és köröket szaggatunk belőle. Sütőpapírral bélelt tepsiben 175 fokon 10 perc alatt halvány barnára sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A mogyorót felaprítjuk, a csokoládét megolvasztjuk, a kekszek oldalát beleforgatjuk és végiggörgetjük a mogyorón, hogy jól beleragadjon. Dermedésig a kész kekszeket rácsra helyezzük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, földimogyoró, GoodFood, karácsony, keksz, kocsisregina, nekedcake, receptek, tortarendelés, wedding

Citromcurd-ös linzer

2017-12-20

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók:
150 g vaj
85 g porcukor1 tojás
csipetnyi só
100 g őrölt mandula
225 g liszt
1 biocitrom héja

Citrom curd:
100 g
citromlé
100 g cukor
2 g citromhéj
2 tojás
30 g vaj

A töltelékhez a citromlevet és -héjat cukorral felrakjuk főni, a tojásokat egy edényben összekeverjük, majd hőkiegyenlítéssel a forró citromléhez hozzákeverjük és sűrűsödésig főzzük. A tűzről levéve elkeverjük benne a vajat és lefóliázzuk, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

 

A lisztet a puha vajjal összemorzsoljuk, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrjuk a porcukrot, sót, mandulát, citromhéjat és a tojást. A kész tésztát befóliázzuk és egy óráig hűtőben pihentetjük. A sütőt 160 fokra előmelegítjük, a tésztát lisztezett felületen 3 mm vastagon kinyújtjuk, és linzer kiszúróval kiszaggatjuk. Sütőpapírossal kibélelt tepsiben 10-12 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni! A lyukas felét a kekszeknek megszórjuk porcukorral, a másik felér egy teáskanál curddel megkenjük, és összeragasztjuk a linzereinket.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, citrom, Citromcurd, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, nekedcake, receptek, vasárnap, wedding

Neked Cake karácsonyi ajánlata 2017

2017-11-29

Idei karácsonyi ajánlatomat nagy szeretettel készítettem, hogy megajándékozzátok vele szereteiteket, munkatársaitokat vagy megédesítsétek az ünnepi készülődést, és az ünnepet.
A teljes kínálatot itt tudjátok megnézni

/ Kategória: Alkalomadtán
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, karácsony, kocsisregina, nekedcake, tortarendelés, vasárnap, wedding

Teljes kiőrlésű kakaóscsiga

2017-11-28

Az előtésztához:

500 g BL 196 liszt
25 g vaj
5 g só
50 g cukor
20 g élesztő
250-275 g hideg tej
A hajtogatáshoz:
200 g vaj
A töltelékhez:
300 g cukor
100 g kakaó

Fotók: Sebestyén László

A cukrot, az élesztőt, a lisztet, a vajat és a sót összekeverjük. Beleöntjük a tejet, és egy sima, de lágy tésztát gyúrunk (akár dagasztógép segítségével). A tésztából gömböt formálunk és letakarva minimum 1 órára a hűtőszekrényben pihentetjük. A tésztát kinyújtjuk, a közepére tesszük a 3 cm vastag téglalapra kinyújtott vajat, majd a tésztával becsomagoljuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, hogy háromszor olyan széles legyen, mint amilyen magas. Gondolatban a hosszabb oldal mentén 3 részre osztjuk, és a két szélső részt középre hajtjuk (ez a szimpla hajtás), utána a hűtőszekrénybe tesszük fél órára. Onnan kivéve elforgatjuk 90 fokkal és úgy nyújtjuk ki a tésztát. Majd ismét hajtunk egy szimplát, s ha időnk engedi, itt is érdemes pihentetni fél órát. Folytatjuk a nyújtást: ezúttal négyszer olyan szélesre, mint amilyen magasra, gondolatban 4 részre osztjuk, a két szélső téglalapot a középső vonalhoz hajtjuk, majd ezt a két részt is egymásra hajtjuk (ez a dupla hajtás). Ha jól csináltuk, akkor egy könyvszerű formát kaptunk, amit ismét fél órára hűtőben pihentetünk. A három hajtogatás után 1 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, kissé bevizezzük és megszórjuk a kakaóval elkevert cukorral. Ügyeljünk rá, hogy a tészta szélénél 1 cm szabad felületet hagyjunk, amit utólag kicsit bevizezünk és ezzel tapasztjuk össze a tekercs végét. Víz helyett használhatunk vajat is, így még finomabb lesz. Feltekerjük és 100 g-os korongokat vágunk belőle. Szobahőmérsékleten letakarva 2-3 órát kelesztjük, majd 190 fokon 15-18 percig sütjük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kakaóscsiga, kocsisregina, nekedcake, receptek, teljeskiörlésű, tortarendelés, wedding

Őrségi csokoládé

2017-11-19

Fotók: Sebestyén László

Ha az Őrségről hallunk sok minden jut az eszünkbe… földrajzi, történelmi, gasztronómiai vonatkozásokban is. Megegyezhetünk abban, hogy az Őrség Magyarországnak egy különösen vonzó, egyben jellegzetes tájegysége, számos ételkülönlegességgel (csak néhány ezek közül: kapros rántott leves, hajdinamálé, őrségi gánica, répás béles, vasi pecsenye, dödölle – hogy a tökmagolajról el ne feledkezzünk valahogy!). Ámde hogy a csokoládé nem tartozik közéjük, az biztos. Legalábbis eddig nem!
Hogy kerül a csizma az asztalra? Ez az alapvetően „elit” édesség ebbe az alapvetően egyszerű világba, ahol a föld eleve olyan nehezen adja meg magát, hogy a vidék mindenkori asszonyainak többet kellett annak megművelhetőségéért dolgozniuk (habár inkább régebben, mint napjainkban), mint a konyhában a foglalatoskodniuk… Erős György ízrestaurátor – ahogy önmaga tevékenységét meghatározza – hozzászokott az efféle kíváncsiskodásokhoz, s mindig türelmesen elmeséli, hogy Ákos fiuk miatt (aki autista) kerestek valami nyugodt, úgymond, ingerszegény helyet, s így jutottak el a „nyüzsgő” Sárvárról a békés Ispánkra. Egy őrségi kirándulás során figyeltek fel a névtáblára, s már az is megtetszett nekik, még inkább maga a kis zsákfalu, ahol első látogatásukkor egy teremett lélekkel sem találkoztak. Alig három évvel később már épült is házuk a nyugati szeren, Mezei Sándor építészbarátuk tervei alapján. No de, hogy lesz ebből csokoládé? Ebben is a véletlen játszott közre: egy, szintén ingatlant kereső, fiatal házaspár nyomott kezükben – köszönetképpen, amiért a rájuk bízott kulccsal kinyitották és megmutatták a szomszédos eladó házacskát – egy tábla valódi kézműves csokoládét. Nagyon „ízlett” nekik. A csokoládé is, az ötlet is. Innen már csak egy (sok-sok!) lépést kellett megtenni a megvalósulásig…
– Az Őrség Határok Nélkül Leader-szervezet helyi termékpályázatán kaptunk jelentős pénzügyi támogatást. A műhelyt, ami egyben látványműhelyként is funkcionál, minden előírásnak megfelelően az őrségi tradíciókra támaszkodva rendeztük be, hogy a vendégeink jól érezzék magukat, ha idelátogatnak. A csokoládéműhelyünket – a Muravidéki Magyar Rádió riportja után – már nem csak az Őrségben ismerik, mert immár visszatérő vendégeink is vannak. A Berzsenyi Dániel Megyei Könyvtár szervezésének keretén belül a megyében nagyon sok ismeretterjesztő előadást tartok a kézműves csokoládé készítéséről, hogy az emberek jobban megismerjék termékeinket. Mivel én 25 évig édesiparban dolgoztam, és munka mellett a Szegedi Élelmiszeripari Főiskola édesipari szakán tanultam, megvolt a szakmai alapom a csokoládékészítéshez, ez azonban egy igazi kézműves csokoládékészítőnek kevésnek bizonyult. Mi a nyolcvanas években, az iskolában az ipari módszereket tanultuk, ami nagyon különbözik a tradicionális kézműves csokoládé előállításától. Nagy vonalakban a különbség az, hogy az ipar nagy mennyiségeket állít elő viszonylag közepes alapanyagokból, és… tartósító szerek használatára kényszerül. A mi műhelyünkbe a minőségen van a hangsúly. Megpróbálunk nagyon jó alapanyagokkal dolgozni, mind a csokoládé, mind a tejtermékek, mind a gyümölcsök, aszalványok tekintetében.

Minden gyerek szereti a csokoládét – de miért szereti egy felnőtt, meglett férfi, mint ön? Mit szeret benne? Csak „szakmai” vonzalom ez, vagy életminőség kérdése… is?
– Van egy mondás, amit a franciáknak tulajdonítanak, miszerint minden tíz emberből kilenc szereti a csokoládét, a tízedik pedig hazudik. A viccet félretéve: az őshonos indián kultúrában kultikus italnak számított a xocolatl, ahol a xoco keserűt, az atl pedig vizet jelentett. A 18. században élt nagy svéd botanikus, Linné a Theobroma cacao nevet adja neki, ami görögül az „istenek italát” jelenti, nem minden ok nélkül. Úgy vélte, ez a név inkább tükrözi a maják hitét, mint a kakaófa elnevezés. A csokoládé iránt soha nem maradt közömbös az európai ember sem. A társadalom minden szintjén buzgón fogyasztották ilyen vagy olyan formában. Az ember, egyszerűen megfogalmazva, azért szereti, mert… finom és a fogyasztása örömet okoz számunkra. Feljegyezték például, hogy a két német költőóriás, Goethe és Schiller is megrögzött csokoládéivó volt. Goethe sok inspirációt merített a csokoládéivásból, és még öregkorában is szívesen fogyasztotta.
Az eddigiek alapján: megérte?
– Igen! Mi a termékeinket az Őrségbe látogató turistáknak készítjük. Nem értékesítjük őket másutt, csakis itt, helyben, a műhelyben. Mondhatni: különleges kapcsolatom van a vevőimmel, amit ma már csak kevés helyen tapasztalhatnak meg. A hangsúly a személyességen van, nyugodt tempóban elbeszélgetünk, és ezt sokan értékelik a mai rohanó világban. Engem a vevőim védenek meg a szakmai „besavanyodástól”, mivel mindig azonnali visszajelzést kapok tőlük és ez engem minden tekintetben nagyon ösztönöz.
Mit vár, hogyan alakul vállalkozásának sorsa a jövőben? Sikerült-e már a szükséges mértékben bekerülnie az információs áramlatba? Mit kell ezért tenni? Elég-e „csak” a jó termék?
– Ez egy jó kérdés. Trendek vonzásában és taszításában élünk mindannyian. Ezek súgják meg, hogyan viselkedjünk, hol és mit vásároljunk. Aki elutasítja ezeket, az sem független, csak éppen a „trendelutasító” irányzat szerint él. Ámde aki nem akar kifejezetten trendi lenni, az is szeretne „elvegyülni és kiválni”. Mert egyszerre akarunk belesimulni a környezetbe, és közben megmutatni magunkat, sajátos egyediségünkben. Látszólag tehát nem menekülhetünk előlük, de ha felismerjük őket, mindjárt kezelhetővé és megszelídíthetővé válnak. A trendek kétféle módon születnek. Az egyik, amikor egy-egy karizmatikus, nagy szuggesztív erővel, kisugárzással bíró „divatdiktátor”, megsejtve a tömegek tudat alatti vágyait, néha elég őrültnek látszó kreációkat hoz létre és „ráveszi” a tömeget arra, hogy mindenki ilyen ruhákat hordjon. Ezzel azonban nyomban „tömegcikké” is silányítják a vágyott terméket, és hogy a vágyakat mindig magas szinten lehessen tartani, máris bedobják az új trendet. Ez magyarázza a divat nagyon gyors változásait. Ez, ha úgy vesszük, igazi ördögi kör. Mindig az újabb és újabb termékek megvásárlására sarkallnak bennünket. A másikfajta trend kialakulása manapság már szinte nyílt titok. Mindannyian tudjuk, hogy az internetes közösségi oldalak, mint amilyen a Facebook, Google stb. nem a hirdetésekből él – ez csak úgynevezett bónusz, mondhatni: hab a tortán –, hanem az internetes szokásainkkal kereskedik. Vagyis hogy milyen oldalakat látogatunk, mit veszünk az internetes áruházakban, milyen módon fizetünk, ezeket speciális programokkal elemzik és aztán a felhasználóknak eladják. Végül is, ha így nézzük, tudtunkon kívül mindkét esetben mi alakítjuk a trendeket.
A csokoládéfogyasztás terén az elmúlt évtizedekben jelentős elmozdulások voltak a trendeket illetően. A csokoládéhoz kapcsolódó termékek, mint a gianduja, a praliné, amik eleinte csak az édességboltok polcain és a cukrászdákban voltak megtalálhatók, megjelentek a gasztronómia más területein is, és elkezdték egy koncepció keretében mártásokban is használni, s kombinálni hallal, hússal és sajtokkal (úgy látszik különben, hogy nem valami nagy sikerrel).  Mindenféle egzotikus gyümölcsök távoli helyekről – mint maracuja, papaja, mango, guava, calamansi (kalamondin), licsi, yuzu – kezdtek megjelenni a csokoládék világába. Mindez utat nyitott a light korszaknak. Ugyanis minden egyszerre túl édes és túl zsíros lett. Beköszöntött a kalóriák lázas számolásának és csökkentésének időszaka, ami máig tart. A fogyasztókat elérő és egyre növekvő méretű információk hatására – a tudományos kísérletekről és ezek konklúziójáról, vagyis hogy mi ártalmas és mi nem az – a vásárlóközönség egyre tudatosabbá válik. Ezt a trendet a termékeink kialakításánál nem egyszerűen csak figyelembe kell vennünk, de saját hasznunkra is fordíthatjuk. Persze… az „új üzenetek” könnyen félre is visznek. Ha, mondjuk, el akarják „hitetni” velünk, hogy csak az étcsokoládé az igazi, s abból is az, aminek legnagyobb a kakaó szárazanyagtartalma, így fordulhat elő, hogy extrém magas (99% kakaó – 1% cukor), szinte ehetetlen kakaótartalmú csokoládék is forgalomba kerültek.
Egyes gyártók elkezdték forgalmazni – a francia szőlő és borkultúra nomenklatúrájának megfelelően – a single origin csokoládékat, amik egy ültetvényről származó kakaóbabból, majd ennek folytatásaként a plantation selected, az egy adott területen (régión) belül termett kakaóbabokból álló csokoládékat. A töltelékek ízesítésére egyre többféle és egyre különlegesebb fűszereket kezdtek el használni, minél egzotikusabb annál jobb felkiáltással. A tradicionális összetevőkön kívül mint a vaj, tejszín a különleges teák, kávék, borok, pezsgők, sőt még a sör is bekerült a felhasznált anyagok körébe. Különösen a speciális sörökkel ízesített, mint a tradicionális módon készült apátsági és gyümölcsös sörök (töltelékek) örvendnek nagy sikernek.
Röviden szólva, a trendek követik egymást, egyre gyorsuló ütemben. Szinte hetente születnek újak és újabbak, szinte szuggerálják: mindennel meg kell ismerkednie, mindent ki kell próbálnia. Amikor ebből aztán mánia lesz: a Csillogó Tárgy Szindróma (SOS – Shiny Object Syndrome) rabjai lettünk. A régi bölcsességet is segítségül hívhatjuk: aki mindent tudni akar, az a végén nem fog tudni semmit. Tehát a fő trendeket is figyelembe véve a saját célunkra kell koncentrálnunk, hogy megérthessük, merre vezet utunk a sikerhez, és az izgalmasnak tűnő, valójában azonban lényegtelen dolgokat teljesen ki kell zárnunk érdeklődésünk köréből. A kézműves csokoládé gyártó jól teszi, ha megpróbál egy csakis önmagára jellemző trendet kialakítani, és nem az aktuálisakat követni. És tegye mindezt úgy, hogy próbáljon az ügyfelei gondolkodásmódjával, érzelmeivel azonosulni, hiszen a végén úgyis ők döntik el, hogy mi lesz a sikeres termék és mi nem. Alapvetően azonban mindig az legyen a legfontosabb, hogy mindig kiváló minőségű, hosszabb eltartható (kézműves) csokoládéterméket hozzunk létre.

Vállalkozásának szakmai hátteréről már beszéltünk. De talán az sem érdektelen, hogy milyen családból jött? Gyermekkorában a csokoládé mindennapi élvezet volt-e, vagy valami ünnepi különlegesség? Ilyen értelemben (esetleg) a csokoládé valamiféle gyerekkori vágykép beteljesülése/beteljesítése is?
– Ahogy említettem, az édesiparból jöttem, de ez bizony kevésnek bizonyult az igazán finom kézműves csokoládé előállításához, ezért megvásároltam egy belga csokoládékészítő mesternek eredetileg négy kötetből álló tankönyvét (Jean Pierre Wybauw: Fine chocolates sorozata). Ezt esténkén lefordítottuk és elkezdtünk belőle dolgozni. Azért nagyszerű ez a könyv, véleményem szerint, mert megtanítja az embert arra, hogyan kell úgy egy receptúrát készíteni, hogy az ízben, texturában és eltarthatóságban is megfeleljen a kor követelményeinek. A családunkban különben mindig nagy hangsúlyt kapott a csokoládé. Nagymamám a Horthy-rendszerben egy nagypolgári családnál volt szolgálólány, ahol megtanult a csokoládéval dolgozni, és ezt át is tudta adni az utódainak. A mai napig őrzöm a gyöngybetűkkel írt receptfüzetét, amiben megtalálhatók a kor csokoládés desszertcsodái. Tudat alatt talán már ekkor eldőlt bennem, hogy egyszer magam is csokoládéval fogok foglalkozni.

Gondolkozott-e már a csokoládé(fogyasztás) filozófiáján? Ha igen, mire jutott? És ami a fiziológiáját illeti? Tudjuk, hogy a csokoládé egyfajta boldogsághormon (lásd a kanadai Kevin Chang erre vonatkozó kísérletét, 2006-ban!) – ezek szerint egy csokoládékészítő valamiféle „boldogságfelelős”? Érzi ennek jelentőségét, vagy akár felelősségét? Hiszen a csokoládé mint édesség (cukorbetegségek!) egyfajta „mosolygó gyilkos”. Van-e csokoládé-függőség? Kell-e, hogy egy csokoládékészítő egyben „mértékletességre” is intse fogyasztóit? Személy szerint mennyi csokoládét fogyaszt… naponta, hetente, évente? Magyarország a viszonylag kevés csokoládét fogyasztó országok közé tartozik (fejenként és évente alig valamivel több, mint 3 kiló!) – lehet-e erre virágzó üzletet építeni? Különösen úgy, hogy az utóbbi években ezen a téren is láthatóan megnőtt a konkurencia.
– A csokoládéfilozófiánk a következő: mivel ízrestaurátorok vagyunk, a tradicionális ízek és illatok mellett a megjelenés is fontos szerepet játszik. Egy jó csokoládékészítő amellett, hogy ügyel a napi termelésre és értékesítésre, nagy hangsúlyt fektet a minősére és kreativitásra is. Mielőtt egy új pralinét felveszünk, a repertoárunkba az ízét tesztelnünk kell. A kóstolás tudományának elsajátítása azért is nagyon fontos egy profi készítő számára, mert az ízlelés egyben szenvedély is, valamiféle nagyon összetett élmény a végtermék csodálatos összetevőit illetően.
Az ízek megítélése általában személyes, mégis van számos objektív kritérium. Magától értetődik, hogy az öt érzék – látás, hallás, szaglás, ízlelés, tapintás – kiegészítik egymást, vagyis az ízlelés önmagában nem elég a kóstolás értékelésekor. A látás is küld egy fontos (rész)üzenetet, ami befolyásolja az értékelést. A csokoládé legyen fényes, semmilyen körülmények között se legyen tompa fényű, hiszen az a csokoládé öregedésének a jele. Egy csokoládé, ami nem kellemes a szemnek, sohasem fog jó benyomást tenni ránk. Ugyanez vonatkozik az orra is, amely szintén kritikus jeleket közvetít a kóstolás alatt. A csokoládénak finom csokoládéillatúnak kell lennie – ilyen egyszerű ez! Egy meglehetősen kellemetlen szagokat árasztó környezetben a csokoládé furcsa illatokat bocsáthat ki magából, mivel a csokoládéban jelenlevő kakaóvaj a szagokkal, illatokkal szemben úgy viselkedik, mint valami szivacs: mindent felszív magába. A legfinomabb aromakomponensek is így szívódnak fel a csokoládéba.
Ennek ellenére az ízek megítélése – ugyanúgy, mint például a színeké – eléggé személyes ügy. Egy anyag illatának felidézésében nagyon fontos szerepet játszik, hogy mennyire vagyunk képesek egy illatra visszaemlékezni. Kutatások kimutatták, hogy kóstoláskor kb. 20%-ban hagyatkozunk az aroma ízlelésekor a nyelvünkre, és 80%-ban az illatokra, vagyis az orrunkra. Ezek a kutatások azt derítették ki, hogy a szájban több ezer ízlelőbimbó van, míg az orrban milliószámra vannak azok a receptorok, amik az illatokat felfogják. Az étel illata nagyon fontos ahhoz, hogy milyen módon éljük meg a zamatát. Ha a kombinált összetevők legfontosabb illékony aromamolekulái azonosak, az illat- és ízaromákat kellemes zamattá összegeződve éljük át. Természetesen egyfajta tudás és tapasztalat szükséges ahhoz, hogy összekapcsoljuk a megfelelő összetevőket. Ínyencek arra sarkallnak minket, hogy legyen elég merszünk – kóstolás által – kikísérletezni meglepő ízpárosításokat. A kiváló minőségű pralinénak tartalmaznia kell az összes összetevő ízét. Egyetlen alkotórésznek sem szabad a többi fölé kerekednie. A gyümölcskivonatok a ganázsban (ganache), a gyömbér vagy más összetevők soha nem rejthetnek el más aromákat.
Mindenki, aki egy kicsit is tájékozott az egészséges táplálkozás tekintetében, tudja, hogy a túl sok cukor és zsír fogyasztása nem éppen válik az egészségére. Ebből következik, hogy a minél egészségesebb életmódra való törekvés számtalan táplálkozási előírást hozott magával. Itt is a trendek vonzásában és taszításában élünk. Szinte napról napra új és még újabb diétákkal kerülünk szembe, s ezeknek közös jellemzőjük, hogy mindig egyetlen nézőpont köré sorolnak be. Az ételeinket alkotó összetevők közül bizonyos anyagok mindig „feketelistára” kerülnek. Nem dolgom, hogy ezeknek az irányzatoknak az egészségre gyakorolt hatását minősítsem, csupán pár dolgot jegyeznék meg e tekintetben. Az első és talán legfontosabb, hogy semmiféle diéta vagy különc táplálkozási szokás tekintetében ne váljunk fanatikusokká.

Milyen a jó csokoládé? Vannak-e kritériumai?
– A páratlan minőségű pralinék előállításában az a művészet, hogy úgy kombináljuk a kiváló minőségű összetevőket, hogy azok kiegészítsék egymást, és ez után az első benyomás után lágyan elolvad a szájban. A cukrok ezt egy kicsit megnehezítik, mert nagyon jól el tudják fedni az összetevők ízét, ha nem megfelelő mennyiségben használjuk őket. A textúra is nagyon fontos. Egy meglepően lágy krémet lehet elrejteni egy ropogós zamatos csokoládéréteg alá. Egy jó csokoládékészítő legyen művésze a szakmájának, aki tudja, hogyan kell a megfelelő összetevőket kombinálni, hogy olyan pralinékat hozzon létre, ami az ínyenceket extázisba ejti.
Amikor egy receptben ízeket vagy aromákat kombinálunk az mindig nagyon is személyes ízlést és fantáziát takar. Ebben a vonatkozásban figyelembe kell vennünk vásárlóink igényeit is. Marketing szempontból extrém ízek és párosítása lehet „jó húzás”, de a legtöbb esetben rövid életű a siker. Az ínyencek előnyben részesítik a finoman lágy ízeket, úgymond: egy kis rejtélyességgel. Ha egy aroma vagy íz túl harsány, azt hamar felismerik, és inkább választanak egy másikfajta pralinét.
Ha prémium minőségű pralinékat akarunk előállítani, nem könnyű az ízesítéshez megfelelő csokoládé kiválasztása. Aroma, íz, szín, keménység, viszkozitás, olvadékonyság, feldolgozhatóság és nem utolsósorban az ár fontos tényező a kiválasztásnál. A csokoládé kóstolása ugyanolyan nehéz feladat, mint a borkóstolás. Ezért is nem járunk hát rosszul, ha követendő példának állítjuk magunk elé a jó borkóstolás aranyszabályait.
Az előállítás során csakis különlegességekre törekszik-e? Mindig valami mást, újat akar nyújtani a vásárlóknak? Melyek egy csokoládékészítő legfontosabb szempontjai? (Ha vannak, ha kellenek ilyenek!)
– Sokféle gyógynövényt és fűszert használunk. A csokoládékészítők különleges ízeket és aromákat érhetnek el gyógy- és fűszernövények kombinálásával. A gyógynövények néha elég „unalmas” ízzel rendelkeznek úgy önmagukban, ezért gyakran adunk hozzájuk fűszereket. Soha nem szabad azonban, hogy valamely gyógynövény domináljon a receptben – mindig szépen bele kell simulnia a többi alkotórész közé! Ez a harmónia az elérendő cél. Persze, a legfontosabb szempont mindenkor az, hogy a vásárlóknak ízlik-e a termékünk.

Van-e, lesz-e, és ha igen, miben lesz jellegzetesen őrségi az ispánki csokoládé?
– Talán a jellegzetesen őrségi őshonos gyümölcsfajtáktól, mint a szilva, valamint a tökmagtól és az aszalványainktól.
Van-e egyedi, speciális ispánki csokoládé?
– Igen, ilyen az Őrség zöld aranyából készített tökmagpralinénk, vagy az aszalt gyümölcseinkből előállított részeges szekció, mint pl. a Részeg szilva, barack, megy.
Mik a távlati céljai? Szeretné, ha nemzedékeken át fennmaradna az „ispánki csokoládé”?
– Természetesen, mint mindenki, aki valami maradandót létrehoz, azt szeretné, ha az utódai továbbvinnék azt. Kisebbik fiunk, Barnabás ugyan művészeti gimnáziumban végzett, de van érzéke a csokoládékészítéshez. Majd a jövőben elválik, milyen örökös lesz belőle!
Mennyire kíséri figyelemmel a konkurencia eredményeit (itthon és külföldön)?
– Itt is csak azt tudom mondani, hogy a vásárlóimra figyelek elsősorban, hogy ők mit szeretnek, és nem a konkurenciára, hiszen nem visszük máshova a termékeket! Természetesen minden bel és külföldi kézműves készítő – főleg a világhálón elérhető – eseményeit követem. Többen megkérdezték már tőlem és mindenkinek azt válaszoltam, hogy én nem az oklevélnek készítek pralinét, hanem a vásárlóimnak. Mégis… egyszer, lehet, hogy a kézműves csokoládékészítők londoni versenyére a tökmagos és az aszaltgyümölcsös-pálinkás termékekkel nevezni fogunk!

Várható-e a csokoládégyártás területén valamiféle „forradalmi” újítás? Vagy nem kell félni: kakaóbabból van – és mindig is lesz – elég utánpótlás?
– Több is van, az egyik a belga Callebaut cég által kifejlesztett Q fermentáció, ami egy irányított ecetsavas erjedés egy speciális baktériumtörzs-tenyészettel, amitől sokkal jobb minőségű kakaóbabot tudnak a farmerek előállítani, így többet kapnak a termésért és egy egyedülálló ízvilágú csokoládét tudnak készíteni belőle az alapanyaggyártók. Igazi újdonság a Varlhona csokoládégyár „blondi” karamellizált fehércsokoládéja, vagy azok a dupla fermentált babokból készült alapcsokoládék, amik gyümölccsel vannak erjesztve (pl. passió gyümölcs), ami egyedülálló ízvilágot eredményez. De ide lehet sorolni Michel Cluizel Z Caramel csokoládéját, ami megint csak igazi kuriózum. Lehetne sorolni még tovább, mert a piac arra inspirálja a nagy gyártókat, hogy mindig valami újjal jöjjenek elő. Mindez a mi dolgunkat is megkönnyíti, hiszen nagyon sokféle és jó fajtájú csokoládé között válogathatunk. Az utóbbi években India és Kína is megjelent a világpiacon, és mivel hatalmas országokról van szó, árfelhajtó hatásuk igen jelentős. A nagy európai készítők is, köztük több nagyon jó hírű kézműves csokoládémester, egymás után nyitják a boltjaikat Pekingben, Sanghajban.

De azért megnyugodhatunk: még jó hosszú ideig kakaóbabból fog készülni az igazi csokoládé… és hogy mi lesz a távoli jövőben, azt csak a Jóisten tudja…

/ Kategória: Alkalomadtán
Tagged: advent, ajándék, bevásárlás, bonbon, budapest, csoki, csokitorta, csokoládé, desszert, Erős György, ízrestaurátor, kakaó, karácsony, kézműves, kistermelők, kocsisregina, meglepetés, nekedcake, nyár, őrség, praliné, receptek, tarte, termelőipiac, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Mogyoróvajas granola

2017-11-15

Fotó: Sebestyén László

Granola: Tökéletes granola recept a reggeli müzlinkhez, csináljuk magunk!

Hozzávalók:
80 g méz
80 g mogyoróvaj
1 teáskanálnyi fahéj
170 g zabpehely
A sütőt 160 fokra légkeveréssel előmelegítjük. A mogyoróvajat a mézzel takarékon felolvasztjuk, és a zabpelyhet a fahéjjal belekeverjük, majd sütőpapírossal kibélelt tepsin kiterítjük, és 10 percig sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, és joghurttal, gyümölcsökkel tálalhatjuk – reggelire, vagy egy kis délutáni nasinak. Ez egy granola alaprecept. A zabpehely adagot azonban csökkenthetjük, és keverhetünk bele magvakat, aszalt gyümölcsöt, kókuszpelyhet ízlés szerint.

/ Kategória: Előétel, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, granola, kocsisregina, mogyoróvaj, musli, müzli, nekedcake, receptek, tortarendelés, wedding, zabpehely

Márton napi libamáj brûlée

2017-11-11

Hozzávalók:
200 g tejszín
200 g tej
1 teáskanál só
csipetnyi bors
csipetnyi szerecsendió
30 g cukor
2 tojás sárgája
200 g libamáj

Fotó: Sebestyén László

A libamájat lehártyázzuk és kihúzzuk az ereit. A tejet, tejszínt, tojássárgáját, cukrot, sót, borsot, szerecsendiót és a libamájat botturmixxal emulgájuk, majd egy lábosba 45 fokra hevítjük. 6 darab brûlée-s tálba szétöntjük, és egy tepsibe rakjuk őket, aláöntünk vizet, és 100 fokon vízgőzben 30-40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, és tálalás előtt szórjunk rá kristálycukrot, és egy karamellizáló pisztollyal aranybarnára olvasztjuk. Kedvenc csemegém Márton nap alkalmából, de a karácsonyi menü kiváló alkotóeleme is lehet!

/ Kategória: Előétel, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, brûlée, budapest, desszert, esküvő, kistermelők, kocsisregina, libamáj, Libamáj brûlée, márton nap, nekedcake, pirítós, receptek, szimplapiac, torta, tortarendelés, wedding

  • Új bejegyzések
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • Régebbi bejegyzések
A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Itt a május, itt az Anyák Napja
  • Tavaszi citromos tarte
  • Müzli szelet
  • Neked Cake karácsonyi ajánlat 2020
  • Mazsolás sajttorta
  • Répa muffin
  • Tavaszi citromos-mákos torta
  • Magvas tekercs
  • Szilvás pite nyalóka
  • Gesztenyés kardamonos torta
  • Aszús-sárgabarackos kuglóf
  • Mandarinos-mákos kuglóf
  • Karamellizált-diós kuglóf
  • Angol teasütemény a hideg napokra
  • Narancsos piskóta csokikrémmel
  • Rumos mazsolás gesztenyés bukta vanília sodóval

Archívum

  • 2022 április
  • 2021 április
  • 2021 január
  • 2020 december
  • 2020 május
  • 2020 április
  • 2019 december
  • 2019 október
  • 2019 szeptember
  • 2019 augusztus
  • 2019 július
  • 2019 június
  • 2019 május
  • 2019 április
  • 2019 március
  • 2019 február
  • 2019 január
  • 2018 december
  • 2018 november
  • 2018 október
  • 2018 szeptember
  • 2018 augusztus
  • 2018 július
  • 2018 május
  • 2018 április
  • 2018 február
  • 2018 január
  • 2017 december
  • 2017 november
  • 2017 október
  • 2017 szeptember
  • 2017 augusztus
  • 2017 július
  • 2017 június
  • 2017 május
  • 2017 április
  • 2017 március
  • 2017 február
  • 2017 január
  • 2016 december
  • 2016 november
  • 2016 október
  • 2016 szeptember
  • 2016 augusztus
  • 2016 július

Címkék

ajándék bevásárlás budapest citrom csokitorta csokoládé desszert dió eper esküvő fagyi farsang füge gesztenye GoodFood hólabda húsvét juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kuglóf kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek szimplakert szimplapiac Sárgabarack sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding ünnepek

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! A honlapon található árak nem aktuálisak technikai okok miatt. A frissítés folyamatban van. Árainkat kérje üzenetben. Köszönjük a türelmét.
A Neked Cake csapata

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

SAVE & ACCEPT