Fotók: Sebestyén László
Hozzávalók (10 személyre)
220 g cukor
250 g vaj
3 tojássárgája
4 tojás
100 g tej
50 g aszúbor
80 g sárgabaracklekvár
200 g aszalt sárgabarack
csipetnyi só
7 g sütőpor
500 g liszt
A cukrot a puha vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a tojássárgáját, egyesével. A tejet, az aszút és a lekvárt botmixerrel simára turmixoljuk. Majd felváltva a szárazanyagokkal hozzáadjuk a vajas masszánkhoz. Az aszalt sárgabarackot felkockázzuk, és a végén belekeverjük a tésztánkba, ezt öntsük bele a vajazott, lisztezett kuglófformánkba, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 60 percig süssük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy kész van-e. A sütőből kivéve hagyjuk néhány percig a formában hűlni, aztán fordítsuk ki egy rácsra, és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Amikor teljesen kihűlt, porcukorral díszítsük, és akár tejszínhabbal is tálalhatjuk.
