• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Mandarinos-mákos kuglóf

2019-12-18

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (10 személyre)
100 g víz
220 g cukor
2 evőkanál narancslikőr
8 db biomandarin
Tészta:
220 g cukor
220 g vaj
3 tojás
60 g narancslikőr
120 g tej
40 g mák
1 bionarancs héja
1 biocitrom héja
400 g liszt
8 g sütőpor
fél teáskanál só

A mandarint forró vízzel mossuk le, majd vágjuk fél cm vastag szeletekre. A vizet a cukorral rakjuk fel főni, hagyjuk, hogy a kristályszemek felolvadjanak, és még kb. 5 percig forraljuk, majd öntsük bele a két evőkanál narancslikőrt. A forró cukorsziruppal öntsük le a mandarint, majd rakjuk félre.
A vajat olvasszuk meg és a cukorral habosítsuk ki, a tojásokat egyesével rakjuk hozzá, és keverjük simára. A mákot keverjük össze a liszttel, a sütőporral, a sóval és a citrusok héjával. A tejet és a narancslikőrt mérjük össze, majd a szárazanyagot s a tejes keveréket felváltva adagoljuk a vajas keverékhez, míg egy sima tésztát nem kapunk. Két kenyérformát béleljünk ki sütőpapírral, és osszuk szét a masszánkat. A mandarinszeleteket csöpögtessünk le konyhai törlőpapíron, majd sűrű sorokba rakva fedjük be a masszánkat.
170 fokra előmelegített sütőben kb. 1 órát süssük, majd tűpróbával ellenőrizzük, mielőtt kivesszük. A kész süteményt locsoljuk meg a maradék sziruppal, és kihűlve tálaljuk. Ez az adag elegendő egy kuglófformához is, de akkor a szép mandarinszeletek alulra kerülnek tálaláskor.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: GoodFood, karácsony, kocsisregina, kuglóf, mák, mandarin, nekedcake, receptek, ünnepek

Baileys-es mákos tortácska

2019-12-10

A legtöbb alkoholból mennyei desszerteket lehet készíteni, még sincs benne az alap repertoárunkban, talán mert nem akarjuk kihagyni a gyerekeket a finomságokból, talán mert sajnáljuk a drága nedűt? Lássunk egy kényeztető finomságot a felnőtt bulikra!

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (gluténmentes)
(10 db 7 cm átmérőjű tortaformához):
Piskóta
220 g cukor
5 tojás
1 citrom héja
200 g mák
csipetnyi szegfűszeg
csipetnyi fahéj
csipetnyi só
Baileys-krém
200 g tejszín
1 dl Baileys likőr
160 g fehércsokoládé
Karamellizált dió
100 g cukor
50 g dió
A Baileys-es krémet egy nappal korábban fűzzük le. A tejszínt a Baileys-zel hevítsük fel, és botmixerrel emulgáljuk benne a fehércsokoládét, rakjuk lezárható dobozba, majd egy éjszakára hűtőszekrénybe.
A cukrot a tojássárgájával habosra verjük, a mákot összekeverjük a fahéjjal, szegfűszeggel és a citrom héjával. A tojás fehérjét a sóval kemény habbá verjük, a mákot és a habot felváltva óvatosan a sárgájához keverjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a tortácska formáinkat, és szétosztjuk bennük a masszát. 175 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. (Ha nincs egyszemélyes formánk, akkor egy 24 cm átmérőjű formába töltsük be a masszát.)
A piskótákat hagyjuk kihűlni, a lefőzött fehércsokoládét elektromos kézi habverővel verjük stabil habbá, és habzsákból stufnikkal díszítsük a tortácskákat.
A cukrot serpenyőben olvasszuk fel, míg egységesen folyékony és aranybarna nem lesz, majd vegyük le a fűzőlapból és forgassuk bele a diót, öntsük ki alufóliára s hagyjuk megdermedni. Az alufóliát húzzuk le az aljáról, és megdermedt diót aprítsuk fel, ezzel dekoráljuk a tortácskáinkat.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: Baileys, budapest, desszert, dió, esküvő, GoodFood, kocsisregina, mák, receptek, tortarendelés, wedding

Mákos guba vaníliasodóval

2019-01-12

Gyakran a fiókban felejtődik 1-2 kifli, ami kissé megszárad, de nincs szívem kidobni, ilyenkor mindig jó megoldás a mákos guba!

Hozzávalók  (4 személyre):
6 db szikkadt kifli
6 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
4 db tojás
3 evőkanál cukor
150 g darált mák
75 g porcukor
baracklekvár

A vaníliasodóhoz:
1 liter tej
1 rúd vanília
4 evőkanál cukor
4 tojás sárgája
2 csapott evőkanál vaníliás pudingpor

Fotó: Sebestyén László

Vajazzunk ki egy kis tepsit vagy egy jénai tálat. Karikázzuk fel az összes kiflit, a darált mákot keverjük össze a porcukorral (kóstolgassuk, hogy mikor eléggé édes). Ha ezekkel az előkészületekkel megvagyunk, akkor készítsük el levet, amibe mártogatni fogjuk a kifli karikákat. A tejet tegyük fel melegedni – de ne forraljuk fel! –, a tojások sárgáját keverjük el 2 kanál cukorral és a vaníliás cukorral, adjuk hozzá a meleg tejhez, és még főzzük pár percig (nem szabad felfőnie).
A kifli karikákat jól forgassuk meg a vaníliás levünkbe, és rétegezzük a tál aljába, majd szórjuk meg a mákos keverékkel, majd újabb réteg áztatott kifli következik, ugyancsak mákkal megszórva. Folytassuk így, amíg el nem fogynak a hozzávalók. A legfelső réteget kenjük be házi baracklekvárral. Végül a tojásfehérjét verjük fel kemény habbá egy csipetnyi sóval és a maradék cukorral, ezt halmozzuk aztán a guba tetejére. (A mi családunk ezt a részét ugyan nem eszi meg, de megvédi a gubát a kiszáradástól.)
180 fokra előmelegített sütőben süssük 20 percig.
A vaníliasodóhoz rakjuk fel a tejet egy lábosban, a vanília rudat kaparjuk ki, majd a magokat és a rudat is tegyük bele a tejbe, és hagyjuk felforrósodni. A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral és a pudingporral, ám ezt csak akkor rakjuk bele, ha a sűrűbb sodót szeretjük, egyébként elhagyható. Apránként öntsük fel a tejjel, majd takarékon sűrűsödésig főzzük. Melegen és hidegen is tálalható.
Jó tanács: a mákos gubát egy kis rumba áztatott mazsolával is megbolondíthatjuk a rétegezéskor.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, kocsisregina, mák, mákosguba, nekedcake, sodó, tortarendelés, vanília, vasárnap, wedding

Tojáshabos máktorta szilvaöntettel

2017-09-21

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók 8 személyre, gluténmentes
4 tojás
180 g cukor
160 g mák
1 bio citrom héja
1 mokkáskanálnyi fahéj
1 mokkáskanálnyi szegfűszeg
1 csipetnyi só
2 tojás fehérje
75 g cukor
50 g mandulalap
Az öntethez:
500 g szilva
80 g cukor
A cukrot a tojások sárgájával habosra, a 4 fehérjét a csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A mákot a fűszerekkel és a citromhéjával összekeverjük, és a tojáskeverékhez adagoljuk a fehérjehab 1/3-ával, végül a maradék habbal óvatosan lazítjuk a piskótánkat, és egy 20 cm átmérőjű kerek, sütőpapírral bélelt, tortaformába öntjük. 2 tojásfehérjét a cukorral fényes, kemény habbá verünk, és eloszlatjuk a mákos piskótán, megszórjuk a mandulalapokkal, és 170°C-on 1 órát sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk hűlni, és forró szilvaöntettel tálaljuk.
Az öntethez a szilvákat megmossuk, kimagozzuk, és a cukorral felfőzzük, majd botmixerrel is belenyúlunk kicsit, de csak annyira, hogy nagyobb gyümölcsdarabok is maradjanak benne. Ízlés szerint – és a szilva fajtájából adódóan – lehet több-kevesebb cukrot is hozzáadni.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, mák, nekedcake, nyár, receptek, szilva, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Mákos-szilvás tarte marcipánnal

2017-09-08

fotó: Sebestyén László

Hozzávalók 8 személyre
Omlóstészta:
160 g liszt
120 g vaj
75 g porcukor
30 g kakaó
2 g só
1 db tojás
Töltelék:
30 g kekszmorzsa
500 g szilva
200 g marcipánmassza
2 evőkanál mák
50 g tejszín
3 tojássárgája
1 mokkáskanál fahéj
1 fél bio citrom reszelt héja
3 tojás fehérje
50 g cukor
A lisztet a vajjal összemorzsolom, majd gyors mozdulatokkal hozzágyúrom a porcukrot, sót, kakaót és a tojást, s addig dolgozom a tésztát, amíg szép fényes gömböt nem tudok formázni belőle. Ekkor fóliába csavarom, és 1 órán át hűtőszekrényben pihentetem. Enyhén lisztezett felületen 2-3 mm-esre nyújtom, és 12 cm átmérőjű kiszúróval köröket vágok belőle, melyeket még fél órát hidegen pihentetek. A sütőt 185°C-ra előmelegítem, a tésztakörökkel kibélelem a tarte formákat, az alját megszurkálom, és légkeveréssel 8 percig sütöm.
A morzsát szétosztom az omlóstésztával bélelt tarte-formákban, majd szilvagerezdekkel megtöltöm a kosárkákat. Az apróra vágott marcipánt a mákkal összedolgozom; csomómentes masszává keverjük a tejszínt és a tojássárgákat, fahéj és citrom hozzáadásával. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, ezzel lazítjuk a marcipános masszát. Befedjük vele a kosarakat, és 165°C-on további 20-25 percig sütjük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, mák, marcipán, nekedcake, nyár, receptek, torta, tortarendelés, wedding

Fügés máktorta (gluténmentes)

2016-10-18

Érik a füge a kertünkben – szóval, igyekszem sokféleképpen felhasználni ezt a mennyei gyümölcsöt. A következő tortámat gluténérzékenyek is bátran fogyaszthatják!

Hozzávalók (18 cm átmérőjű kerek tortaformába):
125 g mák
75 g vaj
3 tojás
100 g cukor
1 biocitrom héja
1 mokkáskanál fahéj
0,5 dl tej
csipetnyi só
fél mokkáskanálnyi sütőpor
A krémhez:
15 db füge
200 g Mascarpone
3 evőkanál porcukor
150 g tejszín
fél rúd vanília
A dekorációhoz:
6 db füge

_seb1105

Fotók: Sebestyén László

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. A mákot, a sütőport, a fahéjat és a citromhéját egy tálba elkeverjük.
A puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, a tojások sárgáját egyesével hozzákeverjük. Majd a tejet és a mákos keveréket felváltva hozzáadjuk, és addig dolgozunk vele, amíg homogén masszát kapunk nem kapunk belőle.
A tojások fehérjét egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a mákos masszánkhoz keverjük, végül egy sütőpapírral bélelt kapcsos formába töltjük, és az előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük. Tűpróbával tesztelhetjük, hogy megsült-e a piskótánk.
A sütőből kivéve, hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt összeállítanánk a tortát. Addig a 15 db fügét megmossuk, és vékonyan lehúzzuk a lila héját, majd a húsát egy kis lábosba rakjuk, egy kupicányi folyadékot öntünk alá (akár alkoholt), majd takarékon sűrűre főzzük – nem szükséges sem cukor, sem pektin hozzáadása, a füge cukortartalma biztosítja a megfelelő édességet. Ha jól kenhető lekvárt kapunk, akkor ezt is félrerakjuk, hogy hűljön.

_seb1094

A Mascarpone-krémhez a tejszínből kemény habot verünk, a Mascarponét a porcukorral és a vanília kikapart magjával krémesre elkeverjük, majd a habbal óvatosan lazítjuk.
A sütőt 180 fokon grill fokozatra állítjuk, a maradék 6 db füge tetejét bevágjuk, megszórjuk porcukorral, és sütőpapíron 10 percig grillezzük.
A kihűlt piskótát kettévágjuk, majd az alját megkenjük a fügelekvárunk felével, ráhelyezzük a piskóta tetejét, majd azt is megkenjük. A Mascarpone-krémet eloszlatjuk a tortánk tetején, és a frissen grillezett fügénkkel díszítve tálaljuk.

/ Kategória: Torták
Tagged: bevásárlás, budapest, füge, kocsisregina, mák, mascarpone, nekedcake, receptek

A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Itt a május, itt az Anyák Napja
  • Tavaszi citromos tarte
  • Müzli szelet
  • Neked Cake karácsonyi ajánlat 2020
  • Mazsolás sajttorta
  • Répa muffin
  • Tavaszi citromos-mákos torta
  • Magvas tekercs
  • Szilvás pite nyalóka
  • Gesztenyés kardamonos torta
  • Aszús-sárgabarackos kuglóf
  • Mandarinos-mákos kuglóf
  • Karamellizált-diós kuglóf
  • Angol teasütemény a hideg napokra
  • Narancsos piskóta csokikrémmel
  • Rumos mazsolás gesztenyés bukta vanília sodóval

Archívum

  • 2022 április
  • 2021 április
  • 2021 január
  • 2020 december
  • 2020 május
  • 2020 április
  • 2019 december
  • 2019 október
  • 2019 szeptember
  • 2019 augusztus
  • 2019 július
  • 2019 június
  • 2019 május
  • 2019 április
  • 2019 március
  • 2019 február
  • 2019 január
  • 2018 december
  • 2018 november
  • 2018 október
  • 2018 szeptember
  • 2018 augusztus
  • 2018 július
  • 2018 május
  • 2018 április
  • 2018 február
  • 2018 január
  • 2017 december
  • 2017 november
  • 2017 október
  • 2017 szeptember
  • 2017 augusztus
  • 2017 július
  • 2017 június
  • 2017 május
  • 2017 április
  • 2017 március
  • 2017 február
  • 2017 január
  • 2016 december
  • 2016 november
  • 2016 október
  • 2016 szeptember
  • 2016 augusztus
  • 2016 július

Címkék

ajándék bevásárlás budapest citrom csokitorta csokoládé desszert dió eper esküvő fagyi farsang füge gesztenye GoodFood hólabda húsvét juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kuglóf kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek szimplakert szimplapiac Sárgabarack sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding ünnepek

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! A honlapon található árak nem aktuálisak technikai okok miatt. A frissítés folyamatban van. Árainkat kérje üzenetben. Köszönjük a türelmét.
A Neked Cake csapata

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

SAVE & ACCEPT