• Esküvők
  • Kínálatom
    • Torták
    • Tortácskák
    • Falatkák
    • Kekszek
    • Mentes torták
  • Konyhám titkai
    • Receptek
      • Torták
      • Desszertek
      • Előételek
      • Levesek
      • Főételek
    • Alapanyagok
  • Alkalomadtán
  • Magamról
  • Kapcsolat
  • EnglishEnglish

Neked Cake

Budapest

Répa muffin

2020-04-13

 

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
150 g cukor
2 tojás
100 g napraforgóolaj
140 g liszt
50 g darált dió
1 teáskanál sütőpor
1 mokkáskanál fahéj
50 g étcsokoládé
1 bio narancs héja
200 g lereszelt répa
250 g mascarpone
250 g tejszín
3 evőkanál porcukor
30 g étcsokoládé

A cukrot az egész tojásokkal stabil habbá keverjük. A lisztet, sütőport, diót és a fahéjat egy tálban összekeverjük. A csokoládét felaprózzuk. A megpucolt répát kislyukú reszelőn lereszeljük, hozzá a bio narancs héját. A tojáshabunkhoz belecsurgatjuk az olajat, spatulával elkeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a csokoládét és végül a répát, a narancshéjat – egy szép, kiegyenlített masszát kapunk. A 12 db-os muffinsütőbe szétosztjuk. Én jobb szeretem a sütőformát is kivajazni és lisztezni, mert akkor egy másik struktúrát kapunk a muffin oldalának, mintha papírt használnánk, de persze, ez kicsit időigényesebb. A 175 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük, tűpróbával tesztelhetjük, hogy kész van-e. Hagyjuk teljesen kihűlni, és ekkor készítjük el a habot. A mascarponét a tejszínnel kemény habbá verjük, amikor szinte kész, hozzászitáljuk a porcukrot, és tovább verjük még egy rövid ideig, majd habzsákba töltve felhabozzuk a muffinjainkat, végül reszelt csokoládéval díszítjük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, húsvét, kocsisregina, muffin, nekedcake, receptek, répa, répatorta, torta

Gesztenyés kardamonos torta

2019-12-23

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók (12 szelethez)
Alap:
80 g vaj
200 g zabpelyhes keksz darálva
Csokoládékrém:
200 g tejcsokoládé
100 g mascarpone
200 g tejszínhab
1 teáskanál őrölt kardamon
Gesztenyekrém:
200 g gesztenye massza
1 evőkanál rum
300 g tejszínhab
Szóráshoz:
2 evőkanál kakaópor
A vajat megolvasztjuk, összekeverjük a zabhelyhes keksszel, és egy 26 cm átmérőjű kipapírozott tortaforma aljába nyomkodjuk. Fél órára betesszük a hűtőbe dermedni.
A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk, a kardamont és a mascarponét csomómentesen belekeverjük, majd a vízgőzről levéve óvatosan hozzáadjuk a habbá vert tejszínt, és elsimítjuk a kekszen.
A gesztenyemasszát villával összetörjük, majd hozzáadunk 1 evőkanál rumot, végül óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a tejszínhabot, és elsimítjuk a csokoládés rétegen, és 3-4 órát hűtőszekrényben pihentetjük. Tálalás előtt kakaóporral megszórjuk.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: bevásárlás, budapest, csokoládé, gesztenye, GoodFood, karácsony, kardamon, kocsisregina, mascarpone, nekedcake, receptek, torta

Fűszeres teás torta

2019-12-13

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók  (8 személyre)
4 tojás
120 g cukor
50 g liszt
40 g kukoricakeményítő
1 teáskanál sütőpor
55 g kakaópor
Krém:
2 teáskanál Ceylon-tea
½ rúd vanília
1 rúd fahéj
1 karika friss gyömbér
5 db kardamon-mag
2-3 evőkanál méz
2 lapzselatin
350 g tejszín

A tojások sárgáját 80 g cukorral és 2 evőkanál meleg vízzel kihabosítjuk. A tojásfehérjét 40 g cukorral kemény habbá verjük. A lisztet, a keményítőt, a kakaóport és a sütőport összeszitáljuk. Hozzáadjuk a tojássárgájához, folyamatosan lazítva azt a habbá vert fehérjével. A 20 cm átmérőjű tortaformát kipapírozzuk, a masszát beletöltjük, és 180 fokon 30 percig sütjük.
A lapzselatint áztassuk hideg vízbe. Felforralunk 200 g vizet, és leforrázzuk a teát és a fűszereket, áztassuk 5 percig, majd szűrjük le. A lapzselatint keverjük el benne, míg felolvad, majd öntsünk hozzá 50 g tejszínt, és keverjük el benne a mézet. A maradék 300 g tejszínt verjük kemény habbá, aztán kezdjük el lassan hozzáadagolni a teás alaphoz. A kihűlt piskótát vágjuk háromba – az egyik lapot helyezzük vissza tortaformába, a forma oldalát sütőpapírral béleljük ki. Az első szelet piskótára simítsuk el a krémünk 1/3-át, majd jöhet a második piskóta, és a maradék krém fele, zárjuk le az utolsó piskótával, és a maradék krémet oszlassuk el rajta. A kész tortát hűtőben pihentessük 5-6 óra hosszat.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: budapest, GoodFood, gyömbér, karácsony, kardamon, kocsisregina, nekedcake, receptek, torta, tortarendelés, wedding

Fehércsokoládés málnás torta

2019-08-06

Nagyon vártuk a nyarat, és a friss gyümölcsök gazdag választékát – önmagukban is nagyon finomak, de torták dekorációjához egyenesen nélkülözhetetlenek. Lássuk, hogyan kell bánni velük a kis házi cukrászatunkban!

Hozzávalók  (8 személyre)
Málnaréteghez:
6 lapzselatin
500 g málna
40 g cukor
Piskótához:
100 g fehércsokoládé
6 tojás
100 g puha vaj
40 g cukor
csipetnyi só
120 g őrölt mandula
Krémhez:
500 g tejszín
200 g fehércsokoládé
2 lapzselatin

Fotó: Sebestyén László

A málnaréteghez a lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe, a málnát a cukorral folyamatos kevergetés mellett főzzük fel. Vegyük le a lángról, majd a kinyomkodott lapzselatint dobjuk bele a forró málnába és jól keverjük össze. Egy 22 cm-es tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, és öntsük bele a málnát. Hagyjuk picit kihűlni, majd vízszintesen helyezzük be a mélyhűtőbe, amíg megköt.
A sütőt melegítsük elő 160 fokra. A fehércsokoládét aprítsuk fel, és vízgőz felett olvasszuk meg. A tojásokat válasszuk szét. A vajat 20 g cukorral verjük habosra, a tojássárgáját egyesével, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá, majd csurgassuk hozzá a fehércsokoládét is. A tojásfehérjét a maradék cukorral és a sóval verjük kemény habbá, majd felváltva a mandulával óvatosan keverjük hozzá a vajas keverékünkhöz. 22 cm átmérőjű, sütőpapírral bélelt tortaformába simítsuk el, és kb. 30 percig süssük. (Tűpróbával ellenőrizhetjük.) A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a lapzselatinokat áztassuk hideg vízbe, 150 g tejszínt hevítsünk fel, a fehércsokoládét keverjük bele botmixerrel. A lapzselatinokat nyomkodjuk ki, majd keverjük hozzá a forró tejszínes keverékhez, és kb. 1 órára rakjuk hűtőszekrénybe.
A kihűlt piskótánkat vágjuk ketté, az egyik lapot helyezzük vissza a tortaformába, a forma oldalát pedig béleljük ki sütőpapírral. A maradék tejszínt verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a kihűlt fehércsokoládés krémbe, majd az 1/3-át kenjük el a piskótán. Erre helyezzük rá a málnaréteget, s egy újabb harmadnyi krémet simítsunk el rajta, helyezzük rá a piskóta másik felét, végül zárjuk le a maradék krémmel. Minimum 1 órára rakjuk vissza a hűtőbe, hogy szeletelhető legyen. A végén málnával és fehércsokoládé dekorral varázsolhatjuk igazán ünnepivé. Mi például születésnapot ünnepeltünk ezzel a tortával.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: budapest, desszert, Fehércsoki, GoodFood, kocsisregina, málna, nekedcake, nyár, receptek, torta, wedding

Répatorta

2019-04-17

A lányok az egész éves virulásért cserébe nemcsak piros tojást szoktak a kedves locsolók markába nyomni, hanem gyakran meg is vendégelik őket – ehhez készülhetünk finom húsvéti édességekkel is, amelyek között felnőttek és gyerekek is megtalálják kedvenceiket.

Hozzávalók  (10 személyre)
Piskóta:
200 g liszt
230 g cukor
½ teáskanál fahéj
½ teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál sütőpor
½ teáskanál őrölt gyömbér
½ teáskanál reszelt szerecsendió
½ teáskanál só
400 g répa
60 g mazsola
80 g dióbél
3 tojás
120 g napraforgóolaj
1 teáskanál vaníliaeszencia
Krém:
200 g mascarpone
200 g habtejszín
2 evőkanál porcukor

Fotó: Sebestyén László

Az összes szárazanyagot keverjük össze egy nagy tálban, a diót aprítsuk durvára és keverjük hozzá, a mazsolát áztassuk vízbe 10 percig, majd kicsavarva azt is adjuk hozzá. A 3 tojást villával verjük kissé fel, és az olajjal együtt keverjük a lisztes keverékhez. Végül adjuk hozzá a vaníliát, s amikor homogén lesz a masszánk, keverjük bele a finomra reszelt répát, majd sütőpapírral kibélelt, 20 cm átmérőjű tortaformába töltve 170 fokon süssük 60 percig. Tűpróbával ellenőrizzük! A sütőből kivéve hagyjuk teljesen kihűlni, majd vágjuk 3 egyenlő lapra. A krémhez a mascarponét a tejszínnel együtt rakjuk keverő tálba, s elektromos habverővel verjük kemény habbá, közben folyamatosan adagolva hozzá a porcukrot. Amikor elkészült a krém, osszuk el a 3 lapon, simítsuk el, és helyezzük a lapokat egymásra. Azonnal szeletelhető.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: desszert, esküvő, GoodFood, húsvét, kocsisregina, nekedcake, receptek, répatorta, torta

Mogyorókrémes tojások

2019-04-17

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók  (35 darabhoz)
Tészta:
370 g liszt
150 g porcukor
200 g vaj
1 tojás
Töltelék:
1 kis üveg mogyorókrém
A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és befóliázva 1 órát pihentetjük a hűtőben. Majd lisztezett felületen 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, 7 cm magas, tojás alakú kiszúróval kiszúrjuk a tésztát (akár többször újra is átgyúrhatjuk és nyújthatjuk). A „tojások” felének szúrjuk ki a belsejét egy másik, kisebb – úgymond: tavaszi hangulatú – kiszúró formával, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztassuk a tojásokat, és 170 fokon kb. 5 percig süssük, amíg a széle vékonyan aranybarna nem lesz. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni, a lyukas darabokat ízlés szerint megszórhatjuk porcukorral, végül a két darabot a magyorókrémmel összeillesztjük. Hát, nem jobb ez, mint egy „unalmas” csokitojás?!

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: budapest, kocsisregina, mogyorókrém, nekedcake, receptek, torta, tortarendelés

Juharszirupus-kávés tortácska

2019-04-08

Ha egyszer megkívántuk a juharszirupos amerikai palacsintát, és még van a szekrényben a szirupból, akkor használjuk másra is, ne csak az idilli palacsintás reggelekre. A kanadai különlegességet Amerikában számos alkalommal használják sütésnél-főzésnél. Jelen van reggel a baconos tojásnál, ebédidőben a grillzöldségek, csirkék elkészítésénél, saláták öntetében, és persze fánkok glazúrjaként is.

Hozzávalók:
2 lapzselatin
2 dl eszpresszó kávé
500 g mascarpone
40 g cukor
4 evőkanál juharszirup
150 g tejszín
3 tojás
3 evőkanál porcukor
csipetnyi só
48 db mini babapiskóta (pavesini)
1 evőkanál kakaópor

Fotó: Sebestyén László

Készítsünk elő 6 db 7 cm átmérőjű desszertkarikát, és papírozzuk ki az oldalát. Helyezzük rá egy sütőpapírral bélelt tálcára.
Főzzük le a kávét, és felezzük el, az egyik felébe forrón oldjuk fel a hideg vízbe áztatott lapzselatinokat, és rakjuk félre hűlni. A másik felébe keverjünk 2 evőkanál juharszirupot.
A 250 g mascarponét 40 g cukorral habosítsuk ki, és adjunk hozzá 2 evőkanál juharszirupot, majd csurgassuk hozzá a zselatinos kávét. Végül a krémünket lazítsuk a kemény habbá vert tejszínünkkel. Ezt a keveréket osszuk el a desszertkarikáink között, és rakjuk hűtőbe 2-3 órára. Miután megdermedt, húzzuk le a desszertkarikákat és a sütőpapírt a tortácskákról. Vegyük elő a babapiskótánkat, és a kávé másik felét. A babapiskótákat forgassuk meg a kávéban, és tapasszuk velük körbe a tortácskáink oldalát – úgy, hogy túllógjanak. Így helyezzük vissza a hűtőbe!
A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a mascarpone másik felét, és keverjük tovább. A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük, és a mascarponét óvatosan lazítjuk vele, aztán ezt a krémet ráhalmozzuk a kávés krémünkre. További két órát hűtjük, végül kakaóporral meghintve tálaljuk.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: budapest, desszert, juharszirup, kávé, kocsisregina, nekedcake, receptek, tiramisu, torta

Juharszirupos kuglóf, reggelekre

2018-12-24

Ha egyszer megkívántuk a juharszirupos amerikai palacsintát, és még van a szekrényben a szirupból, akkor használjuk másra is, ne csak az idilli palacsintás reggelekre. A kanadai különlegességet Amerikában számos alkalommal használják sütésnél-főzésnél. Jelen van reggel a baconos tojásnál, ebédidőben a grillzöldségek, csirkék elkészítésénél, saláták öntetében, és persze fánkok glazúrjaként is. Én most hagyományosan egy édes receptet mutatok nektek ezzel a természetes és egészséges édesítőszerrel.

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók:
200 g vaj
180 g cukor
20 g vaníliás cukor
4 tojás
csipetnyi só
280 g liszt
1 teáskanál sütőpor
175 g narancslé
1 bio narancs héja
100 g étcsokoládé
4 evőkanál tej
1 evőkanál vaj
200 g porcukor
3 evőkanál juharszirup
A puha vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját, és tovább keverjük. A lisztet a sütőporral átszitáljuk és a narancs levével felváltva adagoljuk a tésztához. Ezután a narancs reszelt héját és az apróra vágott étcsokoládét is hozzákeverjük a tésztánkhoz. Végül a tojás fehérjét, a sóval, kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a tésztánkba, majd vajazott-lisztezett kuglófformába töltjük. Előmelegített sütőben 170 fokon 50 percig sütjük (tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy valóban megsült-e). Még melegen rácsra kifordítjuk, és úgy hagyjuk teljesen kihűlni.


A glazúrhoz a puha vajat, tejet, porcukrot és a juharszirupot kézi mixer segítségével egyenletes krémmé keverjük, és a kuglófunk tetejére csurgatjuk. A maradékot majd feltálaljuk a kuglóf mellé. Belül puha marad, és kívül is védi a glazúr a kiszáradástól, így akár több napig is fogyaszthatjuk a teánk, kávénk mellé.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, juharszirup, kocsisregina, kuglóf, torta, tortarendelés, wedding

Whisky-s Sacher torta aranymazsolával

2018-12-22

Hozzávalók  (10 személynek)
Piskóta:
12 dkg vaj
2,5 dkg porcukor
5 tojás sárgája
5 tojás fehérje
13 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
10 dkg liszt
10 dkg sárgabaracklekvár
Csokoládés töltelék:
20 dkg étcsokoládé
5 dkg whisky
10 dkg tejszín
10 dkg aranymazsola
A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál napraforgóolaj

Fotó: Sebestyén László

A csokoládét vízgőz felett felolvasztjuk. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Hozzácsurgatjuk a csokoládét, óvatosan hozzákeverjük az átszitált lisztet, végül a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. 20 cm átmérőjű, kipapírozott tortaformába öntjük, és 200 fokon sütjük 20 percig, majd további 30-40 percig 160 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük, és hagyjuk a formában kihűlni.
Az aranymazsolát minimum 15 percre beáztatjuk a whiskybe. A whiskyt a mazsolával és a tejszínnel felrakjuk főni, a forrásnál lezárjuk és belekeverjük az apróra vágott csokoládét. A kihűlt piskótánkat félbevágjuk, megkenjük a felmelegített baracklekvárral, és ráönjük a csokoládékrémünket, majd lezárjuk a másik piskótával, és nagyon vékonyan megkenjük a maradék, felhevített baracklekvárral. Hűtőszekrényben pihentetjük 2-3 órát.
A 10 dkg étcsokoládét vízgőz felett felolvasztjuk az olajjal. A tortát kirakjuk egy rácsra, az olvasztott csokoládét ráöntjük a tetejére és kenőkés segítségével egyenletesen eloszlatjuk, hogy mindegyik oldalán lecsurogjon. A rácsról áthelyezzük egy tányérra, és fogyasztás előtt hagyjuk még fél órát dermedni.

/ Kategória: Konyhám titkai, Torták
Tagged: ajándék, budapest, csokitorta, csokoládé, desszert, GoodFood, kakaó, karácsony, kocsisregina, mazsola, nekedcake, receptek, Sacher torta, torta, tortarendelés, wedding, Whisky

Hólabda whoopie

2018-12-21

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók  (20-25 darab)
10 dkg puha vaj
10 dkg porcukor
3 tojás
180 g liszt
4 evőkanál kakaó
1 csapott teáskanál sütőpor
Töltelékhez:
10 dkg fehércsokoládé
10 dkg tejszín
5 dkg kókuszreszelék

A tejszínt a kókusszal felforrósítjuk, és a fehércsokoládét botmixerrel simára keverjük benne, majd 3-4 órára hűtőszekrénybe rakjuk.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, a tojásokat egyesével hozzáadjuk, majd a szárazanyagokat belekeverjük, a tésztánkat habzsákba töltjük és 2-3 cm nagyságú halmokat nyomunk ki. 175 fokon, 10 percig sütjük.
Elővesszük a fehércsokoládés krémet, és elektromos habverővel stabil habot verünk belőle, végül habzsák segítségével megtöltjük a kekszeket.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, hólabda, karácsony, kocsisregina, nekedcake, receptek, torta, tortarendelés, wedding, whoopie

Diós hólabdaalagút

2018-12-19

Hozzávalók  (12 szelethez)
Piskótához:
3 tojás
11 dkg cukor
5 dkg liszt
6 dkg darált dió
csipetnyi só
10 dkg narancslekvár
Krémhez:
4 dl tej
3 evőkanál liszt
20 dkg puha vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál rum
Díszítéshez:
10 dkg kókuszreszelék
dió

Fotók: Sebestyén László

Az egész tojásokat a sóval és a cukorral jó habosra kikeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a lisztet és a diót. Sütőpapírral bélelt tepsiben 1 cm vastagon eloszlatjuk, és 180 fokon 15 percig sütjük (akkor van kész, ha bár nem ragad). Sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.
A krémhez a tejet a liszttel simára keverjük, és takarékon folyamatos kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Hagyjuk hűlni, közben rendszeresen keverjünk bele, hogy ne bőrösödjön be. A puha vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd hozzá adjuk a rumot. A kihűlt főzött krémünkhöz hozzákeverjük a kikevert vajat.
Elővesszük az 33 x 8 cm őzgerincformát, kibéleljük fóliával, hogy a két hosszanti oldalán túlnyúljon, majd kibéleljük a diós piskótával U alakban. Megkenjük a narancslekvárral és beletöltjük a krémünket, úgy, hogy 3 evőkanálnyit félrerakunk belőle. Végül lezárjuk a narancslekvárral megkent maradék piskótalappal, és ráhajtjuk a túllógó fóliát, majd így pihentetjük 3 órát. A hűlés után kifordítjuk, és a maradék krémünkkel megkenjük, majd beburkoljuk a kókuszreszelékkel. Diószemekkel dekoráljuk.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, dió, esküvő, hólabda, kocsisregina, kókusz, torta, tortarendelés, wedding

Narancsos-rozmaringos keksz

2018-12-01

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók:
225 g vaj
180 g cukor
1 tojás
1 vanília kikapart magja
1 fél teáskanál só
375 g liszt
NARANCSLEKVÁR:
300 g bionarancs
120 g cukor
170 g méz
1 szál rozmaring
A narancsot héjastul apró darabokra vágjuk (a magokat természetesen gondosan kiválogatjuk belőle) és a cukorral, a mézzel és a rozmaringlevelekkel kis lángon sűrűsödésig főzzük, időnkként bele-belekeverve. Botmixerrel kicsit átdolgozzuk, és további 5 percig főzzük. A narancslekvárt hagyjuk kihűlni.
A vajat a cukorral habosra keverjük, a tojást hozzáadjuk és tovább keverjük, majd a vanília magját, a sót és a lisztet is hozzádolgozzuk, kézzel jól átgyúrjuk, befóliázzuk és 2 órára hűtőbe rakjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztákból 20 g-os golyókat formálunk, és sütőpapírossal bélelt tepsire helyezzük, 3-4 cm-es távolságba egymástól, mert a kekszek nőni fognak. A gombócok belsejébe mélyedést nyomunk, és 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Hagyjuk kihűlni, és a narancslekvárunkkal megtöltjük.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, citrom, desszert, esküvő, GoodFood, kistermelők, kocsisregina, narancs, nekedcake, nyár, receptek, rozmaring, termelőipiac, torta, tortarendelés, wedding

Szőlős-marcipános pite

2018-09-20

Szeptember, szüretek, szőlő – elhanyagolt alapanyag a konyhában, de most emeljük az előtérbe, használjuk bátran a süteménykészítésnél is! Megéri.

Fotók: Sebestyén László

Hozzávalók (10 személyre)
Tészta:
150 g liszt
100 g vaj
50 g cukor
csipetnyi só
Töltelék:
500 g magnélküli zöld szőlő
100 g marcipánmassza
50 g vaj
50 g cukor
20 g liszt
1 tojás
30 g tejszín
3 tojás fehérje
csipetnyi só
Morzsa:
100 g egész zabpehely
75 g liszt
100 g puha vaj
50 g barna cukor
1 mokkáskanál fahéj
A hagyományos 3:2:1 omlóstésztát gyúrjuk össze gyors mozdulatokkal. Egy 26 cm-es kerámia piteformát vajjal kenjünk ki és lisztezzük be, hogy majd könnyen ki tudjuk emelni a szeleteket. Az előkészített formába a kész tésztánkat nyomkodjuk szét, úgy, hogy az alján és az az oldalán is egyenletes vastagságú legyen a tésztánk. Villával szurkáljuk meg az alját, és 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig süssük elő.
A töltelékhez a szőlőt szemezzük le a fürtről és mossuk meg, majd egy konyharuhán szárítsuk meg. A szobahőmérsékletű vajat és marcipánt rakjuk keverőtálba 20 g cukorral és a tojással, elektromos habverő segítségével verjük habosra, adjuk hozzá a lisztet és a tejszínt, majd egy másik tálban 30 g cukorral és csipetnyi sóval verjük keménnyé a tojásfehérjét, és keverjük a masszához.
A szőlőszemekkel töltsük meg az elősütött tésztát, és oszlassuk el rajta a masszánkat. A morzsához az összes hozzávalót gyúrjuk össze, és szórjuk szét a tölteléken, majd a 180 fokos sütőben kb. 30 percig süssük. Akkor van kész, ha szép aranybarna a teteje.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, kocsisregina, marcipán, nekedcake, nyár, pite, receptek, szőlő, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Kakukkfüves citrusos jeges tea

2018-08-18

Hozzávalók:
1 evőkanál szálas Earl Grey tea
5 hosszú szál kakukkfű
1 evőkanál méz
4 dl frissen facsart narancslé
3 dl szóda
1 citrom
A teát és a kakukkfüvet 4 dl forró vízbe kiáztatjuk az a tea utasításnak megfelelő ideig, így kapunk egy erős teaalapot, ebben oldjuk fel a mézet, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Öntsük fel a narancslével és a kifacsart citrom levével,szódával, majd jégkockával, citrommal, naranccsal, kakukkfűvel díszítve kényelmesen hátradőlve fogyaszthatjuk a nyári melegben… Vendégvárónak is kitűnő – a jégkockákba fagyaszthatunk kakukkfüvet, hogy még különlegesebb legyen.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, citrom, desszert, esküvő, GoodFood, kakukkfű, kistermelők, kocsisregina, narancs, nekedcake, nyár, receptek, termelőipiac, torta, tortarendelés, wedding

Joghurtos-ribizlis jégkrém

2018-08-18

Tombol a nyár, ne hagyatkozzunk az időnként a fél országon végigsöprő jégesőre és viharokra – hűtsük le magunkat házi készítésű jégkrémekkel és fagylaltokkal is! Szuper könnyű és kreatív móka, bátran vonjuk be a gyereket-gyerekeket is (sok kis ügyes kéz!) az elkészítésébe. Az sem teszi bonyolultabbá az eljárást, ha allergia vagy diéta miatt „mentes” verziókkal szeretnénk kísérletezni.

Fotó: Sebestyén László

Hozzávalók
(6 db 60 ml-es formához):
2 kis doboz görögjoghurt
2 evőkanál porcukor
1 mokkáskanál vaníliaeszencia
150 g fagyasztott vagy friss piros ribizli
Jégkrémformát ilyenkor nyáron szinte minden nagyobb élelmiszerboltban beszerezhetünk, vagy rendelhetünk online.
Maga az elkészítése pofonegyszerű: öblítsük ki hideg vízzel a formákat, aztán a görögjoghurtot keverjünk simára, adjunk hozzá két evőkanál porcukrot, keverjük bele a vaníliaeszenciát. Mossuk meg a ribizlit, tépkedjük le a szemeket a szárról – persze, nem kell ragaszkodni a piros fajtájúhoz, a fekete ribizli éppen úgy megfelel, de keverhetjük is a kétfélét, ízlés szerint.
Kezdjük el rétegezni, először rakjunk a formába egy kanál joghurtos keveréket, szórjuk meg ribizlivel, aztán megint joghurt, és így tovább, a tetejére mindig joghurt kerüljön. Ha van a formánknak pereme, akkor rárakhatjuk a pálcáját is, ha nincs, akkor vízszintesen felületre állítsuk be a mélyhűtőbe, és kb. 45 perc után szúrjuk bele a fapálcát és hűtsük további 3-4 órát. Kivételnél egy pillanatra tartsuk a műanyagformát meleg víz alá, és akkor várakozás nélkül egészben kiemelhetjük a jégkrémünket.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, GoodFood, hűsítő, jégkrém, kocsisregina, nyár, receptek, ribizli, torta, tortarendelés, vasárnap, wedding

Barackos kosárkák

2018-08-09

Fotó: Sebestyén László

A piacon kapható sárgabarack lekvárnak már nemigen jó, de isteni süteményekbe. A hétvégi grill partin szuperkönnyű csemege volt a nagy trakta után. Készítsétek el ti is!
Hozzávalók:
12 db sárgabarack
1 bio narancs
2 tojás
75 g napraforgóolaj
125 g cukor
1 mokkáskanál vanília kivonat
csipetnyi só
200 ml író
250 g liszt
2 teáskanál sütőpor
125 g mascarpone
1 evőkanál keményítő
3 evőkanál sárgabaracklekvár
A barackokat forró vízbe rakjuk 1 percre, hogy könnyedén le tudjuk húzni a héját. Majd félbevágva, kimagozva félretesszük. A tésztához a narancsot jól megmossuk, lereszeljük a héját és kifacsarjuk a levét, majd keverőtálba rakjuk 1 tojással, az olajjal, cukorral, vaníliával, sóval, íróval simára keverjük, és hozzáadjuk a sütőporral összeszitált lisztet. 12-es muffin formát kivajazzuk és lisztezzük, majd a tésztánkat egyenletesen szétosztjuk. A tojást, mascarponét, keményítőt és a sárgabarackot összekeverjük, majd a barackokat a mag helyén megtöltjük a mascarponéval, és a tésztára helyezzük. A maradék tölteléket szétosztjuk a barackokon, és a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, és porcukorral megszórva tálaljuk.

/ Kategória: Desszert, Konyhám titkai
Tagged: ajándék, barack, bevásárlás, budapest, desszert, esküvő, kocsisregina, mascarpone, narancs, nekedcake, nyár, receptek, Sárgabarack, termelőipiac, torta, tortarendelés, vanília, wedding

  • 1
  • 2
  • 3
  • Régebbi bejegyzések
A szeretetnek íze van! Különleges torták Tőlem Nektek!

Legutóbbi bejegyzések

  • Itt a május, itt az Anyák Napja
  • Tavaszi citromos tarte
  • Müzli szelet
  • Neked Cake karácsonyi ajánlat 2020
  • Mazsolás sajttorta
  • Répa muffin
  • Tavaszi citromos-mákos torta
  • Magvas tekercs
  • Szilvás pite nyalóka
  • Gesztenyés kardamonos torta
  • Aszús-sárgabarackos kuglóf
  • Mandarinos-mákos kuglóf
  • Karamellizált-diós kuglóf
  • Angol teasütemény a hideg napokra
  • Narancsos piskóta csokikrémmel
  • Rumos mazsolás gesztenyés bukta vanília sodóval

Archívum

  • 2022 április
  • 2021 április
  • 2021 január
  • 2020 december
  • 2020 május
  • 2020 április
  • 2019 december
  • 2019 október
  • 2019 szeptember
  • 2019 augusztus
  • 2019 július
  • 2019 június
  • 2019 május
  • 2019 április
  • 2019 március
  • 2019 február
  • 2019 január
  • 2018 december
  • 2018 november
  • 2018 október
  • 2018 szeptember
  • 2018 augusztus
  • 2018 július
  • 2018 május
  • 2018 április
  • 2018 február
  • 2018 január
  • 2017 december
  • 2017 november
  • 2017 október
  • 2017 szeptember
  • 2017 augusztus
  • 2017 július
  • 2017 június
  • 2017 május
  • 2017 április
  • 2017 március
  • 2017 február
  • 2017 január
  • 2016 december
  • 2016 november
  • 2016 október
  • 2016 szeptember
  • 2016 augusztus
  • 2016 július

Címkék

ajándék bevásárlás budapest citrom csokitorta csokoládé desszert dió eper esküvő fagyi farsang füge gesztenye GoodFood hólabda húsvét juharszirup jégkrém kakaó karácsony kistermelők kocsisregina kuglóf kókusz mascarpone mák málna narancs nekedcake nyár petrezselyem receptek szimplakert szimplapiac Sárgabarack sütőtök tarte termelőipiac torta tortarendelés túró vasárnap wedding ünnepek

© Copyright - 2016 NekedCake · Kocsis Regina ·

Kedves Látogató! A honlapon található árak nem aktuálisak technikai okok miatt. A frissítés folyamatban van. Árainkat kérje üzenetben. Köszönjük a türelmét.
A Neked Cake csapata

Elfogadom
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Always Enabled

Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.

SAVE & ACCEPT