Nagyon szeretem a piacokat. Egyrészt azért, mert számomra ott kezdődik a főzés, másrészt mert a legeslegjobb ihletforrás. Hiszen többnyire nem úgy megy az ember piacra, hogy gondosan összeállított vásárlólistája van, persze, ez is lehetséges, én azonban szeretek attól ötleteket kapni, hogy éppen mit látok, mire csodálkozom rá, minek láttán fut össze szájamba a nyál, mi indítja be kulináris fantáziámat – és nem is kell mindig a fantáziámra bízni magamat, hiszen a jó kereskedő azzal is „megadja a módját”, hogy szívesen nyújt kóstolót a portékájából. Egy-egy hajszálvékony szalonna- vagy kolbászdarabka, netán sajt többet elmond, mint a leghangosabb dicséret. Vagyis számomra a Szimpla Kert vasárnap délelőtti piaca a Kazinczy utcában egyszerre kellemes időtöltés, kulináris élménytúra, kulturális kikapcsolódás – a mellett, hogy megtöltöm a kosaramat (gondosan) válogatott finomságokkal. Ha van is előzetes elképzelésem arról, mit fogok majd venni, rendszeresen gazdagabb zsákmánnyal hagyom el a terepet, mint eredetileg terveztem volna.
Ez nem egy szokványos piac, ahol már 6-kor megy az alkudozás a kofáknál, és ha csak 8-ra érsz oda máris lemaradtál a legszebb áruról, vagy éppen már a tojás is elfogyott. Itt viszont 8-kor még csak az árusok kezdenek szállingózni, és akkor sem sietnek nagyon. Mindenki mindenkit ismer, baráti beszélgetésekbe csöppenhetünk, vagy éppen egy reggeli koccintásba, ami meghozza a munkához a kedvet. Még 9-kor is csak a nyitás hangulata lengi be a kertet, s mondani sem kell, hogy a korai látogatók sem rohannak – nézelődnek, kóstolgatnak, szó szerint és képletesen is. Lassanként hangolni kezdenek a zenészek is (nagybőgő, brácsa stb.), hiszen egy ilyen helyhez nem gépzene dukál. Minden héten más és más zenekar segít a megfelelő hangulat formálásában, és aki netán sietett volna, annak is egyszerre más ritmusra kezd járni a… lelke. A jó zenét ugyanis hallgatni kell – meghallgatni! Mire a zenekar „összestimmol” már népesebb a Szimpla Kert délelőtti gyülekezete. Ha körülnézel, láthatod, hogy ide kilátogatni jobbára családi program, s gyakran hallatszik innen-onnan az idegen szó is.
Hátul, a grillpult ugyan majd csak délután nyílik meg a nagyközönség számára, de már kora reggel ott is zajlik az élet. Húst szeletelnek, zöldséget (hagymát, paprikát, paradicsomot, krumplit) pucolnak, szeletelnek, kockáznak. És hamarosan minden belekerül egy hatalmas kondérba, s rotyogva várja a délidőt, amikor tányérra kerül a napi finomság. Hétről hétre különböző nonprofit szervezetek főzik az ebédet a „Közös lábos” akció keretében. Aki náluk költi el ebédjét, nem csak az étvágyát üti el, de – úgymond – a kifizetett pénz egy részét „jó célokra” fordítja. Az érintett szervezetek ugyanis csak a nyersanyagért fizetnek, ami azon felül marad nekik, azzal humanitárius-szociális céljaikat tudják segíteni. Jók ezek az egytálételek (most éppen currys zöldség a vegetáriánusoknak, és currys csirke a húsevőknek), de látszik, hogy a közös cél „fűszere” is gazdagítja az ízeket. És – nem mellesleg – látszik, hogy ez a „műfaj” csapatépítésnek sem utolsó!
A Szimpla Kert Budapest első romkocsmája volt, s a „piaca” jelenlegi formájában 2012. június 10-e óta üzemel – hétről hétre, minden vasárnap. A piac egyfelől kis költségvonzatú értékesítési lehetőséget ad a magyarországi ős- és kistermelőknek, másfelől megbízható élelmiszervásárlási kínál a lakosságnak.
A Szimpla tehát nem szimplán egy termelői piac, sokkal inkább kulturális platform és kulináris gyűlde. Nem a teljesség igényével: vegyük sorra, mi minden kapható a piacon! Szezonális zöldségek-gyümölcsök, fűszernövények, csíra, mézek, szörpök, lekvárok, tejtermékek (kiemelten: házi készítésű sajtok – nagy választékban!), zöldségkrémek, chilik, olajak, mustárok, szarvasgomba, különböző pékáru, füstölt húsok, tojás, virágok… de szinte minden alkalommal valami újdonság is felbukkan a választékban.
Én (mint a piacok őszinte szerelmese) a nagy bevásárlást általában nem halogatom vasárnapra, így a Szimplában nagyobb bevásárlásokra többnyire csak hirtelen ötlettől vezérelve szoktam vállalkozni, leginkább azért, mert nem tudtok ellenállni a kedves invitálásoknak-ajánlásoknak. A vasárnapi branchra viszont keresve se találnék vonzóbb helyet – a piknik és a megszokott reggelizők tökéletes keveréke ez. A kapun belépve, rögtön balra megveszem a friss sajtos kiflit, szembe vele kérek egy sajtválogatást, nem sokkal arrább a mangalica kínálatból szemezgetek – aztán már csak egy kis zöldféleség, gyümölcs és… teljes a kép. Őszi-téli zimankóban egy habos kakaót rendelek a pultnál, ezúttal, ebben a nyárias melegben, egy nagy pohár málnaszörp a frissítőm az egyik kedvenc őstermelőmtől.
Mert igen, vannak kedvenceim!
A Szimpla piac kimeríthetetlen ihlet forrás, olvassátok el másik bejegyzésemet is, ahol pár termelővel ismerkedhettek meg, és egy gombakrém receptjét is olvashatjátok!
Helyszín: Szimpla Kert, VII. kerület, Kazinczy u. 14.
Időpont: minden vasárnap 9-14
Facebook