
Fotók: Sebestyén László
Egy gyors, de annál kedvesebb tortával készültem az idei Valentin napra, egy kis figyelmesség ma estére, ráadásul sütemény illatra hazatérni külön ajándék lehet. Süssük meg bárkinek, akit szeretünk!
Hozzávalók:
150 g liszt
100 g vaj
50 g porcukor
10 g tojás sárgája
1 csipetnyi só
1 bio narancs héja
50 g ribizli lekvár
125 g mascarpone
125 g tejszín
12 g vaníliás cukor
100 g friss pirosbogyós gyümölcs
A vajat, lisztet, porcukrot, tojássárgáját, sót és fél narancs reszelt héját gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, hogy egy fényes tésztát kapjunk, folpackba csomagoljuk és fél órára hűtőszekrénybe rakjuk.
3-4 mm vastagra lisztezett felületen kinyújtjuk, és egy 22 cm átmérőjű szívet vágunk belőle, és 5-6 cm-rel beljebb kivágjuk a közepét, majd összedolgozzuk a tésztát és még egyszer megismételjük a műveletet. Sütőpapíros tepsibe emeljük a két szívet, villával megszúrkodjuk és 175 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd áthúzzuk az egyik szívet a későbbi tálalóra. A lekvárt felhevítjük, és vékonyan elkenjük mind a kettő szíven.
A mascarponét a tejszínt a narancs maradék héját keverőtálba mérjük és elektromos habverővel kemény habot készítünk, végül hozzákeverjük a vaníliás cukrot. A krém felét habzsák segítségével eloszlatjuk a tálalón lévő szíven, ráhelyezzük a másik lekvárral megkent szívet, és a maradék habbal körbedíszítjük a tetejét, végül friss gyümölccsel dekoráljuk. És elkészült a meglepetés, egészségetekre!